找吃

传统喜庆佳节美食 ‧ 河婆“三宝”尝古早情意

河婆人传统用以陶土制成的擂钵,加入各种蔬菜、花生及茶叶等材料之后,再用番石榴树干所做成的擂捧慢慢擂成末。(图:星洲日报)

河婆美食“三宝”,即色香味俱全的擂茶、外酥内软的酿豆腐,以及粉嫩透亮的菜粄,原是在喜庆佳节才能尝到的美食,随着河婆人的饮食文化变迁,顶着“食髓知味”的美誉搭上怡保美食列车,成为随时皆可品尝到的特色传统美食。

老饕准时报到新东区巴占烧肉档‧柴烧烧肉皮脆肉香

柴烧出来的烧肉,香脆的外皮,肥瘦相宜的肉质,让人胃口大开。(图:星洲日报)

中午时分,金黄色外皮的烧肉上市,诱人的香味四溢,仿佛在召唤着人们闻香而来,吸引到不少食客围着档口逼不及待光顾,准备买来大快朵颐一番。

潮州人聚居地找美食 ‧ 到实兆远必尝潮州糕

当去到某个地方旅游时,如果一时不知道要去那里或不知道什么好吃,不妨先从当地的巴刹开始找吃,然后才慢慢去了解隐藏在其他地方的特色美食。

镬气十足口感多层次‧炒糕惹味香喷喷

自制的白糕淋上黑酱油和酱油“上色”后,更增添了咸香的风味。(图:星洲日报)

炒糕并非炒粿条,而是用一种白色的糕,切成方块状,搭配芽菜、菜脯、鸡蛋、酱油、黑酱油等炒成一团,镬气十足,味道固然也香喷喷,当中带有菜脯的咸、芽菜的香脆、白糕结合黑酱油和酱油的调和,变成了有如上了色的糕,风味更上一层楼,有嚼劲、惹味又香味十足,每口让人尝到了多层次的口感,吃了好像会上瘾,对它念念不忘。

秋の落叶·怀石料理

油炸物(agemono)
油炸南瓜、莲藕、藻盐虾饼,呈落叶的摆盘。 (图:星洲日报)

现在的日本,正值落叶的秋季。甫于9月底加入日本餐厅勘八(Kampachi)的大厨渡边庆一(Keiichi Watanabe)特别以秋季为主题,设计了一席精致的怀石料理,为他即将在大马工作的日子展开新的开始。 

三代人坚持70年 ‧ 琼芳园古早味咖啡飘香

喝上一杯浓浓咖啡,加上涂上加椰和牛油面包,再来两粒半生熟鸡蛋,是小镇上居民的共同记忆。(图:星洲日报)

随着时代变迁,年轻一代外流,传统咖啡店陷入夕阳行业危机,然而仍有一些还在坚持着传承数代人的传统,致力保留大家记忆中的咖啡香。

难以抵挡的好滋味·脆皮烤鸭 酥脆香美口感嫩滑

烤好的鸭子色泽红艳,鸭脯饱满不坍塌。(图:星洲日报)

走进刚刚转型为“笼的传人之北京烤鸭”旗舰店的1Utama购物商场分店,看到开放式烤鸭炉房的架势,轻易感受到笼的传人餐饮集团对这道北京名食的热忱。

继续吃金宝好料 ‧ 到新旧街场搜寻美食

金宝虽然是一个宁静小镇,但是美食却是多不胜数,吸引很多游客前来觅食。(图:星洲日报)

这期《大霹雳》社区报将前往金宝新旧街场搜寻美食,从清淡香粥到咸香瓦煲鸡饭,又或是让你拥有童年回忆的传统糕点,都足以让你目不转睛。走,寻找美食去!

自调炸鸡粉 用新鲜鸡肉‧ 人气炸鸡香脆可口

炸鸡是亲民讨喜的小食,更是许多小孩和年轻人喜爱的人气美食。(图:星洲日报)

怡保第一花园小食中心里有一档由许志新和董丽容夫妇经营多年的炸鸡档,吸引了许多华、印裔居民光顾,成为熟客心目中的人气炸鸡。

充满人情味的家庭式料理·将肉类的美味多元化诠释

Pork Burger/RM20.80
主角是老板精心制作的霸气的200克大块馅饼,比面包更厚,配以薄薄的芝士片和生菜,没有过多的配料,让人一口咬下,满口都是鲜嫩多汁。

夜幕低垂,经过一天的奔波以后,夜晚不妨与家人好友到CountryBarn欢聚用餐,在轻松的氛围和音乐的陪伴下闲聊畅饮,松解一天所积累的压力。

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