找吃

榴梿内馅口感佳‧笑口包皮脆馅香

基本口味的笑口包,只是加入了糖、牛油、花生碎和玉米,简单而好滋味。(图:星洲日报)

笑口包,是一种讨喜亲民的街头小吃,无论男女老幼都爱吃,外皮酥酥脆脆,内有牛油香气,以及玉米或花生碎的基本内馅;有小贩机灵一触,加入香浓幼滑的榴梿做为内馅,独特滋味引人瞩目!

蚝王大头虾 虫草花卤鸡 招牌咖哩煲 ‧ 小地方气派美食好滋味

虫草花卤鸡(28令吉/半只、56令吉/一只)-胡须鸡搭配虫草花卤上1个小时,鸡肉吃来嫩滑多汁,带有阵阵的香料味道,而清甜的卤汁,一样香气盎然。(图:星洲日报)

在珠宝拱桥这个小镇,也有酒家式的气派美食,比如蚝王大头虾、虫草花卤鸡、招牌咖哩煲等,都是让人食指大动的美食。

秘诀:用锤子“拍”松‧哥登堡猪扒滑嫩多汁

黑椒鸡扒饭别具风味,与众不同的红色黑椒汁,滋味浓香,也可以加料,搭配香肠和煎蛋,更添丰富。(图:星洲日报)

怡保江沙路哥登堡餐厅东主许伟良原本在吉隆坡当产业经纪,因对烹调和饮食业有极大兴趣,向经验丰富的老师傅讨教心得后,两年前开始接手经营这家原本也是卖猪扒饭的餐厅,继续推出具有海南风味的猪扒饭和鸡扒饭,尤其是肉质软滑的猪扒,更成为人气美食,曾有一名顾客连续8天来吃扒饭!

简海记三代不变工序 ‧ 古法制豆腐尝咸香

一块块的熟豆腐,散发咸香味。(图:星洲日报)

这位第三代接班人简国梁(42岁)是在4年前回流家乡协助父母打理的家庭式小型豆腐厂生意,现在已全权负责,妻子潘燕莉是他的得力助手。

古早味 传香30年‧手工板面浓浓亲情味

江鱼仔清汤,配上有嚼劲的面条,翠绿的树仔菜、入味的瘦肉丝、木耳丝、冬菇、炸得香脆的江鱼仔、再洒上胡椒粉,毫不花巧,传递出实实在在的传统美味。(图:星洲日报)

相信大家看见江鱼仔、树仔菜、木耳丝、冬菇等组合,便知道这是一碗板面的最佳搭配了。虽然现在市场上的板面口味百花齐放,但传统风味的板面也一样历久弥新,令人难以忘怀。

【有情有味】陈静宜·Rojak,真是够Rojak!

印度罗惹(Mamak Rojak)那带有浓浓花生味、甜中微辣的酱料,是让人能整盘一扫而光的关键。

如果要我选一道最有代表性的马来西亚食物,我不会选椰浆饭而会选Rojak。以后我说不定会改变主意,但目前它就是心目中的不二之选,因为它展现一道菜在某种约定俗成的条件下,依着不同人事时地物而随兴、奔放与自由,就像马来西亚人的性格。

全球十大地道美食目的地榜首 ‧ 怡保美食吃不停

怡保享有“美食之城”的美誉,每逢佳节和假期,迎来络绎不绝的国内外游客前来怡保“找吃”。旧街场是美食集中地,在这儿也可寻找到焦糖炖蛋、武夷蛋茶及“三色混酱”与猪肠粉。(图:星洲日报)

怡保享有“美食之城”的美誉,迎来络绎不绝的国内外游客前来怡保“找吃”,就连香港食神梁文韬(韬韬)、蔡澜、多位艺人也是怡保美食的常客。

现点现做 新鲜出炉‧香港猪肠粉薄滑嫩

白滑的猪肠粉是许多人喜爱的食物,加入了叉烧作为内馅,更添咸香可口。(图:星洲日报)

位于怡保花园南区的南区茶餐室里的香港猪肠粉档是由76岁的老档主张耀明,细心蒸出一碟碟带有叉烧或虾仁内馅的香港猪肠粉,成为熟客口中的美味猪肠粉之一。

【有情有味】陈静宜·雨天添胡椒,暖胃又暖心

每天现烤的新鲜烧肠,搭配大葱炒过的肉碎,一早来上一碗,幸福感满满。

位于八打灵再也的顺发记,对我而言是很有意义的一家店。首先,它是由在地饮食作家林金城带路,是我在马来西亚吃到的第一个早点,他会带我去的店家绝非泛泛之辈,而我也确实在尝到了顺发记的猪肉丸粉后,对多层套肠与浓香胡椒汤惊艳不已,之后它成了少数不是当地人带我去吃,而是由我带当地人去吃的店,每次也都能让对方频频点头赞好。

香蕉叶包裹 淋上酸柑汁‧Cathay炒面香酸辣

以香蕉叶包裹的炒面,不但锁住了炒面原本的好滋味,还让绵密的面条沾染上蕉叶香气,增添丰富口感。(图:星洲日报)

打开用香蕉叶裹着的热腾腾炒面(MeeGoreng),扑鼻而来的迷人香气,结合了炒面与香蕉叶的香味,单凭闻香与卖相,就足叫人垂涎欲滴。这份料丰、味香、口感佳,正是怡保杨加森路Cathay Mee Stall(国泰面档)招牌炒面的特色。

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