找吃

现由第四代传人掌镬.郑家炒粿条飘香一世纪

郑铭卫传承父亲手艺,数年前开始挑大梁,父母从旁协助。(图:星洲日报)

《食代相传》今天的故事,从一碟炒粿条说起,历经近一世纪,郑家四代传承的炒粿条锁着一股传统烹调方式留下的古早味,纵使原料食材顺应时代变迁而不同,但掌镬人代代传承的烹调方式,依旧追崇初衷。

USJ藏住宅区美食 ‧ 特色咖哩面 手工包 米浆粉赞!

干捞特色咖哩面(1碗6令吉50仙;加料另计):带有微酸味的特色咖哩面不仅让人不感到腻,同时也更为开胃;顾客也可以按照自己的喜爱添加配料,让特色咖哩更具风味。(图:星洲日报)

USJ6组屋也有浓浓家乡味的咖啡及手工包,是鲜少人知的组屋美食。这期的《铁路美食》带你到USJ7轻快铁站,寻找隐秘的“住宅区美食”!

口感每天都有小变化‧炸虾饼外脆内软

尤雯菁炸虾饼,总得来说表脆内软,事实上口感每天都有一点小变化。(图:星洲日报)

这无名炸虾饼档就摆在档主尤雯菁的住家前。她只在周五、周六、周日及公共假期开档现炸现卖炸虾饼,生意火红,特别是周日及公假,食档前会出现排队买炸虾饼、糕点的人龙,在稍嫌僻远的丹那依淡新村蔚为奇观。

三代人用心经营 ‧ 悦群茶餐室爱的延续

徐世德在面摊煮食,在旁的幼子则协助送餐。(图:星洲日报)

对一名只有小六毕业的父亲而言,他深知知识就是力量的道理,自知只有将孩子培育成一名有学识的人,将来他们才不会因目不识丁,被环境欺压或被社会淘汰,凭着一份对孩子的用心良苦与信念,让他坚守祖业至今。

古早火烟味牵动味蕾 ‧ 饭焦瓦煲鸡饭好滋味

陈永成自创的美味瓦煲鸡饭搭上怡保美食列车。高汤炖煮香滑米饭,搭配鲜嫩多汁的鸡肉块、腊肠、梅香咸鱼,上座前再淋上一勺秘制酱料,成为一道美味可口和色泽透亮的瓦煲鸡饭。(图:星洲日报)

一煲含有一层可口香脆,略带古早火烟味的饭焦瓦煲鸡饭,佐以香甜滑嫩的鸡肉块、鲜甜腊肠、咸甜香的梅香咸鱼配饭一同进食,每口充满了“脆、香、鲜、甜、滑“的多层次口感弥漫在味蕾中,好滋味魅力无法挡,让人难以抗拒。

吃了还想吃‧三轮车叻沙香辣酸浓

香辣中带微甜的叻沙,不过酸也不太呛,适合老幼享用,讨喜的味道让人忍不住吃了一口接一口,让那股叻沙香气在嘴里回荡。(图:星洲日报)

当年用三轮车在文墨园路口卖叻沙,到搬进店里大展拳脚的怡保新和园三轮车叻沙,虽已不再用三轮车开档,但采用三轮车叻沙为店名,是梁英豪和温爱芳夫妇经营18年的心血。两人从年轻时开始携手打拚,经过努力,叻沙更成为令人食指大动的人气美食。

【有情有味】陈静宜·猫记刀麻切

客家移民许发强在贞德隆新村经营一家刀麻切,许发强是男人吗?不,不是,是女人。她先生廖炳鸿嫌这名字过于男子气概,要大家改喊她“许强妹”。

槟少数允许人狗共餐餐厅 ‧ 带狗狗去聚餐

志同道合的林宝钰和邱佳平合开主人与狗儿可聚餐的餐厅。(图:星洲日报)

开在槟岛白云山路的Corgi & The Gang Pet Cafe,是一家可让顾客与狗儿共餐的餐厅,业者还推出狗儿餐单,让狗儿也有贵宾式的享受。

月婆粉 鱼头米 咖哩生虾面‧“三宝”用料不手软

汤头弥漫甜甜黄酒香的高级版月婆粉,喝一口汤,暖入心扉。(图:星洲日报)

位于巴占五羊塔香工厂对面的名人咖啡茶室,开业至今已迈入第8个年头。它就只有一档食摊,售卖招牌3宝:月婆粉、鱼头米、咖哩生虾面,是老板莫启汶的妈妈刘桂兰的拿手好料,原本只在丹那依淡售卖,过后由莫启汶把它们带到巴占。

直凉大饼历久弥香 ‧ 一块饼卖90年养三代

出炉了!张世隆捧出一大盆的大饼。(图:星洲日报)

一块饼,卖90年,来自中国的味道,养活了三代人,历久弥香!

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