论吃喝

元记牛肉粉传三代.80年老味道征服居銮人

牛杂濑粉汤中的圣牛肉鲜嫩,牛杂弹牙,汤汁鲜甜,让人回味无穷。(图:星洲日报)

这是一碗煮了三代的牛肉粉,让少小离家的游子就算离家再远也忘不了的滋味,是掌厨人精心烹调,锁住居銮人的味蕾超过80年的老味道。

冷萃茶·喝出中国茶的新时尚

冷萃茶共有6个口味供选择,当中带花香与果香的武夷岩茶白鸡冠最受欢迎。RM17.90

咖啡文化发酵,精品咖啡店开到街头巷尾;西式下午茶近年也蔚成风气,拥有几千年历史的中国茶也要跳出框框,加入饮食时尚文化。

【有情有味】陈静宜·咸鱼芽菜的大发现

槟城Mum's Nyonya Cuisine的咸鱼芽菜。

整个餐饮市场来看,我认为家常菜馆子的生意最难做。家常菜的定义有三:食材家常、做法家常、价格家常。在这样的前提下,还要能说服人们愿意掏钱买单,自然不是件容易的事。而且家常菜馆子的对手不是别人,而是每户人家的母亲,什么人能胜过妈妈味呢?

【有情有味】陈静宜·该被列为禁品的Cendol

煎蕊虽然配料选择多,但元素越单纯,越能享受椰糖与椰奶交融合一的美妙。

Cendol(煎蕊)看起来像小虫(还绿色的!),对它一直没有什么好印象,但经过仔细观察后决心忏悔,“对不起,从现在开始会好好爱你。”

【有情有味】陈静宜·河婆人的擂茶文化

河婆擂茶使用大量蔬菜、丰富又营养。

我在马来西亚的小吃中,不太容易找到叶菜类充足的食物,即使有,对我来说要不就很咸、要不就很油、要不就很辣。像全民食物代表的椰浆饭,只有两三片黄瓜片,在一餐里的蔬菜分量相当不足,各位这样不会有便秘的烦恼吗?

【有情有味】陈静宜·无所不在的美禄

太平特有的饮品名称“虎咬狮”。

我在马来西亚时觉得饮品的名称特别有趣,饮品说穿了都是寻常配方,但名称却让人充满想像,“虎咬狮”、“劲抽”,前者听起来像凶猛野味,后者听起来像抽水马桶的疏通剂。

【有情有味】陈静宜·你吃过叉烧头吗?

叉烧上焦黑的部份即为叉烧头。

烤乳猪、叉烧、油鸡、烤鸭,称粤菜界的“四大金刚”,其中叉烧看似寻常却不容易做好,也因此我每每探访没去过的粤菜馆子,叉烧一定是必点的其中一项。叉烧是很讲究技巧,至少在台湾是这样,无论是获得米其林一星的东方文华雅阁,还是米其林三星的君品颐宫,招牌菜里都有叉烧。

自行研究食谱 ‧ 配置调料 ‧ 陈峰乐当周末煮夫

非常爱吃的陈峰,有着一身大好厨艺,这次他准备了3道拿手料理,与读者分享食谱及烹饪故事。(图:星洲日报)

首期《名人上菜》就邀请了988电台资深主持人陈峰打响第一炮,为读者带来了腊味饭、芋头肉饼及烤鸡翅3道料理。

熬夜看球赛不伤肝·3水果调制保健饮料

椰水炖木瓜,功效降肝火消热气/发烧、降低胆固醇、清肠润肤和造血补血,红润肌肤。(图:星洲日报)

世界杯足球热烈进行中,营养师教你如何以3种水果,调出一杯让你熬夜不伤肝又可以美容的圣品。