食髓知味

港城《寻味の经典》主题盛宴‧传统中餐藏南洋味

向来秉持不断进步、求变及创新精神的港城饮食业集团,港城集团行政总厨何志強师父和如意企业行政总厨何順文师父今年首次合作,在耗费半年时间下,联手从来自大江南北的六、七十道传统菜肴中选出13道美味佳肴,过程中不断改良创新,在保留传统中餐的精髓当儿,又融入南洋风味,为本地美食爱好者呈现一场名为《寻味 の 经典》的多元性美食盛宴之旅。

新加坡圣淘沙名胜世界美食节 – 一次过尝尽东南亚街边小食

从8月9至19日,新加坡圣淘沙名胜世界隆重推出“街边小食”美食节,让你不必远道奔波,就可将东南亚的小贩美食一次过吃遍。

2018年度世界品质品鉴大会获奖·常景有机日本养生蔬菜汤受肯定

林心笛博士(中)从世界品质品鉴大会总裁Patrick de Hallue(左)手上接过“世界品质品鉴大会”的奖项。

“世界品质品鉴大会”比赛在5月24日公布成绩,台湾有机品牌常景有机“日本养生蔬菜汤”在此次评鉴中营养膳食和健康类产品组别,赢得评审的一致高度肯定。

【有情有味】陈静宜·Rojak,真是够Rojak!

印度罗惹(Mamak Rojak)那带有浓浓花生味、甜中微辣的酱料,是让人能整盘一扫而光的关键。

如果要我选一道最有代表性的马来西亚食物,我不会选椰浆饭而会选Rojak。以后我说不定会改变主意,但目前它就是心目中的不二之选,因为它展现一道菜在某种约定俗成的条件下,依着不同人事时地物而随兴、奔放与自由,就像马来西亚人的性格。

“来自天堂的水果”.木鳖果彭亨也有了

木鳖果外形犹如长满了小刺,一颗颗悬挂在树身攀延的支架下方。(图:星洲日报)

这是一种奇形怪状的水果,果肉鲜红让人觉得恶心,但越南人却把这果实尊称为“来自天堂的水果”。

全球十大地道美食目的地榜首 ‧ 怡保美食吃不停

怡保享有“美食之城”的美誉,每逢佳节和假期,迎来络绎不绝的国内外游客前来怡保“找吃”。旧街场是美食集中地,在这儿也可寻找到焦糖炖蛋、武夷蛋茶及“三色混酱”与猪肠粉。(图:星洲日报)

怡保享有“美食之城”的美誉,迎来络绎不绝的国内外游客前来怡保“找吃”,就连香港食神梁文韬(韬韬)、蔡澜、多位艺人也是怡保美食的常客。

现点现做 新鲜出炉‧香港猪肠粉薄滑嫩

白滑的猪肠粉是许多人喜爱的食物,加入了叉烧作为内馅,更添咸香可口。(图:星洲日报)

位于怡保花园南区的南区茶餐室里的香港猪肠粉档是由76岁的老档主张耀明,细心蒸出一碟碟带有叉烧或虾仁内馅的香港猪肠粉,成为熟客口中的美味猪肠粉之一。

【有情有味】陈静宜·雨天添胡椒,暖胃又暖心

每天现烤的新鲜烧肠,搭配大葱炒过的肉碎,一早来上一碗,幸福感满满。

位于八打灵再也的顺发记,对我而言是很有意义的一家店。首先,它是由在地饮食作家林金城带路,是我在马来西亚吃到的第一个早点,他会带我去的店家绝非泛泛之辈,而我也确实在尝到了顺发记的猪肉丸粉后,对多层套肠与浓香胡椒汤惊艳不已,之后它成了少数不是当地人带我去吃,而是由我带当地人去吃的店,每次也都能让对方频频点头赞好。

自行研究食谱 ‧ 配置调料 ‧ 陈峰乐当周末煮夫

非常爱吃的陈峰,有着一身大好厨艺,这次他准备了3道拿手料理,与读者分享食谱及烹饪故事。(图:星洲日报)

首期《名人上菜》就邀请了988电台资深主持人陈峰打响第一炮,为读者带来了腊味饭、芋头肉饼及烤鸡翅3道料理。

咖哩快熟面美味秘诀 齐集世界香料精华

若要在家中亲自下厨,烹饪出一道美味的咖喱,你知道须准备多少样食材和香料吗?

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