食髓知味

【有情有味】陈静宜·雨天添胡椒,暖胃又暖心

每天现烤的新鲜烧肠,搭配大葱炒过的肉碎,一早来上一碗,幸福感满满。

位于八打灵再也的顺发记,对我而言是很有意义的一家店。首先,它是由在地饮食作家林金城带路,是我在马来西亚吃到的第一个早点,他会带我去的店家绝非泛泛之辈,而我也确实在尝到了顺发记的猪肉丸粉后,对多层套肠与浓香胡椒汤惊艳不已,之后它成了少数不是当地人带我去吃,而是由我带当地人去吃的店,每次也都能让对方频频点头赞好。

自行研究食谱 ‧ 配置调料 ‧ 陈峰乐当周末煮夫

非常爱吃的陈峰,有着一身大好厨艺,这次他准备了3道拿手料理,与读者分享食谱及烹饪故事。(图:星洲日报)

首期《名人上菜》就邀请了988电台资深主持人陈峰打响第一炮,为读者带来了腊味饭、芋头肉饼及烤鸡翅3道料理。

咖哩快熟面美味秘诀 齐集世界香料精华

若要在家中亲自下厨,烹饪出一道美味的咖喱,你知道须准备多少样食材和香料吗?

香蕉叶包裹 淋上酸柑汁‧Cathay炒面香酸辣

以香蕉叶包裹的炒面,不但锁住了炒面原本的好滋味,还让绵密的面条沾染上蕉叶香气,增添丰富口感。(图:星洲日报)

打开用香蕉叶裹着的热腾腾炒面(MeeGoreng),扑鼻而来的迷人香气,结合了炒面与香蕉叶的香味,单凭闻香与卖相,就足叫人垂涎欲滴。这份料丰、味香、口感佳,正是怡保杨加森路Cathay Mee Stall(国泰面档)招牌炒面的特色。

槟百年咖啡店广泰来 ‧ 海南传统套餐富豪最爱

热咖啡、烤面包、半生熟鸡蛋,是不论贫富皆喜欢的廉价美食。(图:星洲日报)

槟城百年咖啡店广泰来茶室3代人卖的就是简单的“海南咖啡店传统套餐”,却是曾经的槟城第一富豪丹斯里骆文秀的最爱。

酿豆腐 鸡饭 板面 ‧ 安邦驰名美食引客来

安邦蕴藏着许多美食,除了广为人知的特色酿豆腐,来到安邦新村大街,当然不可错过安邦乐园鸡饭店的滑嫩鸡饭;在当地人的推荐与带领下,记者也走入新村内寻找隐藏版美食“阿婆板面”。

陈昶福用味蕾与初心 ‧ 找回做菜的热情

陈昶福以“油封”的保鲜方式,保持住牛排在熟成过程中的风味。

年轻气盛的他决定开一家“想像中”的餐厅,即在轻松的用餐空间,以最好最新鲜的食材,给食客端上用心烹调的食物。

主食甜品饮料售价划一 ‧ RM1.90吃了再吃‧

无论主食还是甜品,一律只卖1令吉90仙。(图:星洲日报)

市井小民德薇喜欢遍尝美食,而位于乌达新镇的一家餐厅,吸引她与丈夫、孩子一再光顾,卖点不仅是食物口感佳,价格更是令她点餐点得“无后顾之忧”。

Cubie蒸气烘烤炉·佳肴蒸美味

“蒸”食物,逐渐成为时下人们追捧的健康饮食方式,即以还原食材本身的味道,更好地品尝出食物的原汁原味。Panasonic Cubie蒸气烘烤炉让你在家只需一手掌控,即可轻松准备健康及美味餐点,蒸出色香味俱全且营养健康的美食。

从挑扁担叫卖到设厂转型 ‧ 居銮潮州鱼丸弹牙70年

手工生产的潮州鱼丸,富有弹性且味道鲜美。(图:星洲日报)

走过70年风雨路,从挑着扁担沿街叫卖,到巴刹里的一摊鱼丸粿条摊,居銮潮州鱼丸不求风光绚丽,但求踏实诚恳、永续经营。

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