食髓知味

旧街场巴刹小食档 ‧ 特色美食金宝滋味

金宝小食档是当地有名的美食天堂,经常都会有食客到这里寻找美食,因此小食档经常高朋满座。(图:星洲日报)

金宝这个小镇其实也是一个美食聚集地,不管是金宝的旧街场或是新街场,每种美食都有自己的特色。

“omakase”食尽当令新鲜食材·鲜美滋味 令人沉醉

为日本客人制作的刺身omakase,除了时令海鲜还有现磨山葵泥,伴碟菜有紫苏叶和切丝的锦丝瓜。

创乐屋是一家名副其实的隐世小店,店面不起眼,但自2016年开张以来一直由出生大阪的小川哲也主理。餐牌以日文和英文书写,厨房里长年有日本直送的当令京野菜和海鲜,日本客人坐下后每每喜欢跟师傅交待一声“omakase”,放心把菜单交由厨师发办,等着享受一道道高档次的日式美馔。

从霹河口引入河水养殖 ‧ 红膏蓝钳虾鲜甜无腥味

肥美的红膏蓝钳虾令人食指大动!(图:星洲日报)

“我从虾苗商那儿购入虾苗,在虾池养殖,需养到6个月,每天需撒3次养殖饲料。在虾只成长后收成,将符合尺寸的蓝钳虾捞上出售,捞了2次,如果发现依然有部份的蓝钳虾尺寸不足,便得将这批虾移池继续养大,原有的虾池再作下一轮的养殖工作。从虾苗到可出售的成虾,蓝钳虾的存活率达70至80%。”

隐藏华人美食档·秋杰路巴刹寻老味道

猪肉粥(小份5令吉50仙,大份6令吉)
将猪肉切成薄片后,在沸腾的粥底里烫熟,让猪肉显得格外鲜嫩,加上猪杂后,让这碗粥的口感与味道都更加美味。

位于吉隆坡市中心的单轨火车秋杰站,早期以华商为主,因此当地至今仍保留不少华人的美食档口,价格亦较为廉宜。

汤甜面Q 佐料丰富‧福记板面征服食客

福记板面是一道诱人的面食,搭配嚼劲十足的面条、树仔菜、猪肉片、鸡肉丸,再撒上酥香脆口的江鱼仔,结合多种丰富佐料而成的好滋味!(图:星洲日报)

精心熬煮清甜甘美的汤底,手工拉出松软顺滑不失嚼劲的面条,再搭配新鲜丰富佐料,是福记板面成功征服许多“吃货”的秘诀!

游江沙 ‧ 必尝叻沙

马来同胞的叻沙汤底,采用新鲜沙丁鱼或甘望鱼鱼熬成,汤底因加入火炬花等香料,味道特别芳香浓郁。(图:星洲日报)

要是谈到江沙最具代表性的美食,也许人们会马上想到叻沙。其实除了叻沙,江沙还是有许多令人回味的美食,有者还传到第三代。

【有情有味】陈静宜·无所不在的美禄

太平特有的饮品名称“虎咬狮”。

我在马来西亚时觉得饮品的名称特别有趣,饮品说穿了都是寻常配方,但名称却让人充满想像,“虎咬狮”、“劲抽”,前者听起来像凶猛野味,后者听起来像抽水马桶的疏通剂。

新生翰记茶室“叹茶”好去处 ‧ 家传南乳包香气醉人

传统南乳包看似简单,从炆煮南乳猪肉、发酵及搓面团过程可考技巧和功夫,三者配合恰到好处,才能做出薄皮馅美的南乳包。(图:星洲日报)

新生翰记茶室是和丰小镇独创秘制传统南乳包飘香的地方,第二代梁碧霞传承父母亲制作南乳包的技巧,如今由她和第三代传人潘运贤,秉持对传统南乳包的情谊,承先启后,延续了50余载的岁月。

Panasonic高速搅拌机·制冰、做汤、搅汁一机搞定

价格:RM1750,型号:MX-ZX1800SSK

想自己在家也能轻松地制作一杯营养丰富的果汁或沁心凉快的果昔?一碗暖呼呼的浓汤?一条消暑的冰棒?又或者亲手将坚果研磨成粉末状制作糕点,以及制作幼儿食用的泥蓉食物?

Hennessy X.O by Marc Newson2018·限量版华丽登场

享誉国际的澳籍设计师Marc Newson与Hennessy继首次合作设计标志性Hennessy X.O酒瓶后,再次创造新变化。

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