食髓知味

乐会居鸡丝河粉.鲜美古早味.老饕难抗拒

鸡丝河粉的汤底清甜可口,配上香滑河粉、韭菜等,和淋上红色的虾油,不但卖相诱人,还散发出阵阵香气,令人欲罢不能。(图:星洲日报)

鸡丝河粉是具有代表性的怡保美食,这是一档拥有77年历史的老字号面档,鲜美可口的鸡丝河粉是多年来的人气美食。怡保有不少著名的鸡丝河粉档口,而怡保乐会居茶室里的鸡丝沙河粉档,卖的鸡丝河粉让本地食客、外地和外国游客难以招架。

潮州豆腐花.幼滑细嫩

3种不同口味的豆腐花,左是豆腐花,右是潮州豆腐花;上是冰糖海燕窝豆腐花,滑溜又水嫩。(图:星洲日报)

怡保旧街场二奶巷近年来已成为人气巷子之一,每逢周末和公共假期,整条巷子人潮络绎不绝,人气很旺。在这一条巷子里,有一些具有特色和古早风味的小吃值得一尝,而顶丰潮州豆腐花就是其中之一。

半夜咖哩面.30种配料任君选

古早味的咖哩面。(图:星洲日报)

猪肉街半夜咖哩面,不怕吃胖,只怕找不回家乡古早味,童年的回忆。入夜的猪肉街一片寂静,但却有扑鼻而来的阵阵咖哩香,仅靠路灯照明的一张张桌子,都坐满客人,耐心等待老板和老板娘捧上浓郁的咖哩面。

【周刊食堂】打破刻板印象·健康与美味兼具

Ours Eatery的食物没有添加物、都是用自然、新鲜的食材,而且减少盐、油、糖的成份。图中沙拉碗的主食是鹰嘴豆饼【Falafel/RM14.9(碗)】(图:星洲日报)

“我们开这家Ours Eatery,是想改变马来西亚人的饮食习惯。马来西亚人喜欢重口味,外面的食物通常添加很多油、盐或糖;但我们的食物只用简单的烹调方式,且减少了油、盐跟糖的含量,不会对身体造成负担。尽管调整了配方,也不会因此失去原本的风味。经过不断的实验后,我们的食物口味丰富,且更加新鲜、健康。”

料理简单做!MARIGOLD烤玉米薄饼沾红烤辣椒酱

MARIGOLD Evaporated Creamer 以其清淡但却香郁的特色见称。它适合用于咖啡、茶等其他饮料。同时,也可用来让各种不同的甜点、果汁以及红豆冰更浓郁。它含有丰富的维他命A,D以及不含胆固醇。

为夜归人暖肚饱腹.点心包子热腾腾

各类蒸式点心,令人食指大动。(图:星洲日报)

夜幕低垂,马六甲峇章三脚路小贩中心的“全满香”夜市包点摊位,这时才点亮了灯火,蒸笼炊烟袅袅,远近的食客接着陆续到来,或堂食或打包,大家都在寻找温饱的能量,仿佛要为一天结束划上句点。

曾列最具风味传统咖啡店.怡发咖哩面香浓

这一碗诱人又惹味的干咖哩面牵动了许多食客的心,有配料丰富的烧肉、咖哩鸡和叉烧,让舌尖感受香辛的浓郁咖哩的极妙滋味,令人直呼过瘾!(图:星洲日报)

有人说,它的蛋茶、它的糯米鸡、它的猪肉饼饭也很出色,有着一股传统的风味,也具有一种牵动人心与唤醒味蕾的本领。

鲜嫩生肉面.5种粉面任选

天天来生肉面专卖店的生肉面看似简单,但是老板用料实在,包括特别选用好部位熬煮汤头及作为食材,每碗面都保持水准。(图:星洲日报)

生肉面其实是来自沙巴斗湖的美食,与雪隆常见的猪肉粉相似,不同的是生肉面使用的配料都是肉片而非肉碎,且在烹煮后,比一般猪肉粉内的肉片更为滑嫩、软口。

特调辣椒让快熟面不一样.黯然销魂面.火辣难忘

一碗碗简单的“黯然销魂面”是许多年轻人最爱的宵夜。(图:星洲日报)

周星驰在电影《食神》中,煮出一道极具传奇色彩的“黯然销魂饭”,而在现实生活中,峇株巴辖有一名“龙哥”,在过去10年就以一道独创的“黯然销魂面”,每晚吸引成群的年轻男女上门光顾。

独创咸蛋泡菜汤底.沙爹碌碌宵夜美味

店里最受欢迎的汤底除了沙爹朱律之外,就以独创的咸蛋汤(右边)及泡菜汤莫属。(图:星洲日报)

“碌碌”(Lok Lok)可说是我们的国民美食,一串串的火锅料不仅美味且方便吃,因此也成为我们嘴馋时,或是半夜觉得饿时的宵夜美食。从傍晚营业至凌晨2时的“鸡爷串烧沙爹碌碌”,让你品尝到与众不同的碌碌,其中包括马六甲闻名的“沙爹朱律”(satay celup)碌碌!

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