食髓知味

Panasonic高速搅拌机.烹调美食只在瞬间

MX-ZX1800SSKASP:RM1,855

现代人追求优质生活,特别希望在忙碌的生活中,依然能够摄取新鲜食品,以维持良好的营养水平。松下(Panasonic)型号MX-ZX1800SSK高速搅拌机是厨房新宠儿,不仅备有多个简便功能模式,能快速且轻易地制作出营养又健康的食品,它高端的时尚外型设计,大大提升厨房的品味格调。

自制冰条.童年回忆

5种口味的冰条,有桔子酸梅、火龙果加草莓、沙士、红豆和百香果,以酸酸甜甜的百香果最受欢迎。(图:星洲日报)

冰条,是许多人小时候爱吃的冰品,让人留下不少成长的回忆。

酥脆虾饼炸豆腐.自制辣椒酱提味

虾饼炸得外皮香脆,中间却保留面粉的软嫩,而豆腐则是外皮炸过而带有香气,内里却保留豆腐的滑嫩及湿度,都是招牌美食。(图:星洲日报)

炸得酥脆的虾饼以及口感清爽的炸豆腐,配上自制的辣椒酱汁更为提味!如果你来到的士毛月,一定不能错过位于士毛月新村华小附近的“Kedai Kuih Udang & Tauhu”!

东海岸唯一 一家 ‧ 柴火炸香蕉 ‧ 香!

这家以柴火来油炸香蕉的档位,可说是全关丹、全彭亨,甚至是整个东海岸唯一一家以柴火炸香蕉的档口。(图:星洲日报)

这家毫不起眼的炸香蕉摊档,位于关丹甘榜登雅的大路旁,如果不是有专人指路,相信一般民众路过也不会发现它的存在。

大马从菜园到餐盘 ‧ 食材现摘新鲜上桌

大家都互不认识,却一起享用了愉快的菜园午餐。(图:星洲日报)

“从菜园到餐桌”(From Farm To Table)的概念,是把从菜园采摘的菜直接送到餐厅烹煮,这是好些强调健康和安全食材的餐厅与菜园合作的方式。

丰盛港超人气美食 ‧ 干烧大卷要吃须订

余仕豪多年来沿用已故岳父传承的粤菜秘方,烹调多道镇店佳肴。(图:星洲日报)

干烧大卷是“镇店之宝”,无论是道地的丰盛港老饕还是海外旅客,均对这道佳肴留下深刻印象。

尝鲜为快

已84岁的鱼王李志来亲自涉水撒网、拉网,捞获的巴丁放眼看去,都已饲养至13-20公斤重。(图:星洲日报)

淡水鱼,因为土腥味的刻板印象,早年在市场贱卖,一度被喻为穷人选购的鱼种。今日,海鱼产量日减,加上淡水鱼日益精进的养殖法及日益纯熟的料理方式,足以去除土腥味,还可保存饱满的Omega3油脂营养质,过去的海鲜老饕也因此转口味,都追河鲜去了。

Khao Jam配香茅茶 ‧ 来吃传统保健饭

所有配料、鱼肉碎、椰丝、炸鱼饼及吉兰丹州鱼露等混合一起吃,是许多身处外地的吉兰丹人想念的味道。(图:星洲日报)

“Khao Jam”是吉兰丹暹罗人的传统饭食,“Khao”是指饭,“Jam”则是掺杂、混合的意思,结合起来就是把各种食材混合一起吃的意思。它并没有中文名字,只是外地人为了方便记住它,见它外表绿绿的,就叫它“青叶饭”。

老叶的儿子·沏壶茶消烦静心

两人份套餐,包含一壶茶与3种茶点。(图:李秀华摄)

“老叶的儿子”(Leaf Lohas)是一家充满“侘寂”(Wabi-sabi)味儿的茶馆。“侘寂”,是日本对美学的一种艺术意识,老板在主页的脸书上写道──“侘寂”感,给你一种深思熟虑后的至繁归于至简的感觉,可以用“简而不陋,古而不旧”来理解。

半夜肚子饿?到傻瓜山吃牛扒

喜欢牛肉的你可不能错过傻瓜山中西露天扒坊的牛扒料理,牛肉是由店家精心挑选最新鲜的部份,加上特色调味及烹煮,水准绝佳。(图:星洲日报)

工作至夜晚才结束,这时才想找地方吃晚餐,却发现餐厅已陆续结束营业,只剩下路边摊或嘛嘛档可选择?身为夜食族的你也想找一间环境优美、食物高水准的餐厅吃晚餐?这间位于英雄路的“傻瓜山中西露天扒坊”,是老板黄永新夫妇在1998年所创立,至今已有15年历史。

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