食髓知味

从车仔面到驰名云吞面‧强记第三代守护老字号

坐落在沉香盛明利路的强记云吞面,经营了逾半世纪。(图:星洲日报)

坐落在芙蓉沉香盛明利路角落店铺的“强记云吞面”,无论工作天或周末,每个早晨都是客似云来。光顾的顾客有的慕名而来,有些是长期顾客,甚至是30年以上的老顾客,能够做到数十年来获得忠实顾客一再光顾,也确实只有老字号才能够做到。

协裕面包西菓厂‧炭烤面包蛋糕 吃出古早味

香蕉蛋糕经过改良后口感更佳。(图:星洲日报)

在新山,已发展为文化街的“陈旭年街”是一条有故事的街道,除了位在这条街的新山中华公会旧会所,具有简述新山发展历史的文物馆,这里也有不少“活历史”,其中,拥有近百年历史的协裕面包西菓厂便是其一。

米其林一星餐厅 ‧ 文华东方酒店雅阁主厨谢文:享受做菜,发掘在地好食材

谢文担任米其林晚宴的主厨,在受邀的星级厨师面前以在地食材做料理。

台北文华东方酒店雅阁主厨谢文以在地食材如马告、珠葱等做料理,目的是要让更多人知道这些好东西。拥有50年经验的他,这些年来无论去到哪里当主厨都坚持掌杓,边煮边研究,将菜式做得更细致。因为享受做菜,所以在炉火前,他感到幸福。

米其林三星餐厅君品酒店颐宫主厨陈伟强:对待客人心,如同父母心

在主厨陈伟强(左)与陈泰荣的带领下,颐宫荣获台北唯一的米其林三星荣耀。

继香港、澳门、新加坡及上海后,台湾成为第5个受到米其林评鉴的华人城市,同时,也是全球第30个指南城市。

大马女厨师刘晓捐 ‧ 法国料理摘星之旅

刘晓捐与内藤隆乃介(右三与右二)创办的Pertinence餐厅首次入榜《2018年法国米其林指南》,获评为米其林一星餐馆。(右图);很多人问他们有什么“招牌料理”,刘晓捐会笑说,酱料就是他们的招牌。

由大马女厨师刘晓捐和其伴侣内藤隆乃介经营的Pertinence餐馆,在不足一年就荣获米其林一星,纳入《2018年法国米其林指南》。毫无预警而来的殊荣和光环让两人吓到。

米其林指南 ‧ 星星浪潮

(图:《台北画刊》)

《米其林指南》(法语:Le Guide Michelin)是一本已经超过百年资历的美食指南。

上班族“ 外食”另一选择‧便当外送 健康好吃

在生活节奏日渐加快的现代社会,便捷、多样化的便当成了大众“外食”的另一选择。(图:星洲日报)

今天吃甚么?这道困扰著许多人的问题,随着便当外送服务的崛起而有了答案,只要一个订单,就能享用美味的食物,非常贴合生活节奏日渐加快的现代社会。

槟少数允许人狗共餐餐厅 ‧ 带狗狗去聚餐

志同道合的林宝钰和邱佳平合开主人与狗儿可聚餐的餐厅。(图:星洲日报)

开在槟岛白云山路的Corgi & The Gang Pet Cafe,是一家可让顾客与狗儿共餐的餐厅,业者还推出狗儿餐单,让狗儿也有贵宾式的享受。

Tiger Beer诞生于斯 成长于斯

拒绝束缚,突破旧有的框框,Tiger Beer凭着一股自信和热情,1932年就开始在亚洲酿造啤酒,如今,是马来西亚家喻户晓的啤酒品牌,也是本地人的骄傲。

月婆粉 鱼头米 咖哩生虾面‧“三宝”用料不手软

汤头弥漫甜甜黄酒香的高级版月婆粉,喝一口汤,暖入心扉。(图:星洲日报)

位于巴占五羊塔香工厂对面的名人咖啡茶室,开业至今已迈入第8个年头。它就只有一档食摊,售卖招牌3宝:月婆粉、鱼头米、咖哩生虾面,是老板莫启汶的妈妈刘桂兰的拿手好料,原本只在丹那依淡售卖,过后由莫启汶把它们带到巴占。

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