食髓知味

老伯摇动小风扇吹火炉.炒粿条烟花秀

卢华顺在炒粿条时,烟花飞舞的经典一幕。(图:星洲日报)

老伯在抵步后即刻开工,动手炒粿条。他摇动手中的绳索,绳索另一头的小风扇便快速转了起来,风猛吹入火炉,鲜红的烟花顿时炸开,随风飞舞。

无牌煮炒.打工仔最爱

麻辣亚参鱼,有别于一般的烹煮方式,有其独特风味。(图:星洲日报)

位于吉兰丹州哥打峇鲁医院路的“无牌煮炒”4年前开始营业,该餐馆与1 Residence公寓相隔一条水道,从哥打峇鲁市区方向前往,该店就位于水道前左侧的路口转角处,是一家不起眼的小店,店旁有数棵绿油油的大树。

来一碗新鲜日制的沾面

芝士沾面Cheese Tsukemen/RM29.90(中)人气产品芝士沾面,有浓郁切达芝士酱、面条和清酸柚子豚骨汤汁。(图:星洲日报)

东京人气沾面店三ツ矢堂制面在大马设立旗舰店,这一次,沾面(Tsukemen)要来拓展我们的日式面食之味觉版图。

爪哇面有素有荤

爪哇面淋上浓郁酱汁,再加上炸料、鸡蛋等,色泽诱人。(图:星洲日报)

大和园的盈满美食,有一档美味槟城爪哇面,它的炸料有两种:包含虾或斋的,无论你是荤食还是素食,都可以找到适合你的口味!

红酒面.酒味浓郁香甜

招牌红酒面线是以自制的红酒烹煮出汤底,酒香气扑鼻,喝下去则带有些许香甜味道。(RM7)(图:星洲日报)

汤底中的酒香气飘香扑鼻,抓紧一群死忠老顾客之余,也吸引不少外地客前来品尝。位于班达马兰华小B校附近美食档的连春老字号,以招牌的红酒汤底吸引不少顾客的喜爱及支持。

大细脚卤味.越夜越入味

大脚(猪脚)、细脚(小脚)和卤豆腐,可说是锦记的招牌美食,卤得入味十足,是许多食客的最爱。(图:星洲日报)

怡保兵如港新村有一间怡保人和外坡食客熟悉的“深夜食堂”,就是以“大细脚”闻名的锦记小食店了。店家在傍晚时分开始营业,直到凌晨3时才打烊。

猪肉粉 + 板面.汤头清甜.面条弹牙

林记面家以猪骨熬煮出的汤头十分鲜甜,经过调理的猪肉也相当嫩口,也是该店的招牌之一。(图:星洲日报)

说到安邦新村的美食,不得不提到这个获得当地居民青睐的“林记面家”!同样在安邦新村扎根已有30年历史的“林记面家”是由猪肉粉起家。

香辣烧鱼别有风味.干湿2口味老少皆宜

抹上酱油后烧烤的浦鱼(魔鬼鱼)再蘸上特制辣椒酱,特别美味。不嗜辣的小朋友则可搭配特别调制的酱油。(市价)(图:星洲日报)

烧得香气扑鼻的浦鱼(魔鬼鱼),搭配特制的香辣酱,这是(烧鱼龙)海鲜烧鱼店别有风味的烧鱼!有别于一般会的泰式或葡式烧鱼,该店的烧鱼无论是煮法或酱汁,都是由老板曾庆龙自创,味道更符合国人的口味。

祖传做法改良.特色油池皮薄馅厚

油池有两种吃法,平均切开蘸酱或是切开后夹辣椒,你喜欢哪一种?(每个RM2.4)(图:星洲日报)

说到沙登的特色美食,当然不得不介绍这间“沙登油池佬”。该店所买的招牌油池,可是别处较难找到的特色小吃。什么是油池?将沙葛及虾米所制的内馅,裹上一层薄薄面糊,下油锅以小火慢慢炸至熟透、酥脆,再搭配特制的辣椒酱一起食用。

怡保新成发美味传香.干湿咖哩面香辣浓

咖哩面(6令吉50仙):招牌咖哩面,配上虾和自制叉烧,老板说这是结合印度和华人风味的咖哩面,因有一半的咖哩香料具有印度风味,椰浆与咖哩香味满溢,是一大魅力。(图:星洲日报)

干咖哩面因加入了咖哩油、浓椰浆,口感较为刺激、惹味,椰浆味更加浓香,深受年轻顾客的喜爱。食客可以选择搭配其中两种配料,如鲜虾、烧肉、鸡丝或自制叉烧等,让咖哩面的口感更加丰富。

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