食髓知味

Hennessy X.O七种独特风味.Darren Chin为你层层揭开

“Hennessy X.O真实反映了自然与工匠之间的和谐,每一滴Hennessy X.O都是一场感官之旅,每尝一口越懂得鉴赏之道。”

富含蛋白质.味道似栗子.榴梿籽入馔很美味

炒熟的榴梿籽,既可吸收五花肉的香气,又可中和油腻感,放进口时带点清甜的香气,榴梿籽与肉片的混搭,可谓相得益彰。(图:星洲日报)

有些人说,“水果之王”榴梿周身都是宝,其果肉的营养价值高,尤其维生素含量非常丰富,但许多人不知道的是,榴梿籽也有其营养价值和药用价值。

实惠早餐迎接新的一天.经济炒粉镬气十足

经济炒粉、猪肉粥、糖水价格经济,味道恰恰好,是大家熟悉的早餐之一。(图:星洲日报)

经济炒粉是一种很普遍,也是伴着许多人成长的食物,白兰园巴刹有一个经济炒粉档口的炒粉,是邻近一带居民心中简单实惠的美味早餐。

客家老卤味.每周只卖3天

采用不同的香料秘制卤出猪头皮的好味道,让老饕们感到惊喜。(图:星洲日报)

在为食街里,有一个老卤味档口,也俘获了不少喜爱吃卤味人士的心。在怡保,卤味档口不算多,而这个约有50年历史的卤味档,目前是殷兰珠与儿子李国成开档售卖,可说是具有古早味的小食。

树下煎蕊.手刨冰半世纪

碎冰淋上椰浆煎蕊、椰糖和红豆,凉爽香甜,热天喝上一碗,是消暑极品。(图:星洲日报)

芙蓉公市美食多已是众所周知,而在人流繁忙的公市外一棵大树下,会看见一对印裔夫妇手忙不停,埋头刨冰,再浇上椰浆、煎蕊和椰糖,一碗接一碗的煎蕊(Cendol)递到顾客手上。

陈华安征服家乡父老味蕾.淡水鱼粗米粉鲜

经过处理的松鱼肉,没有腥味及土味,只有肉香味,而用鱼头熬煮的汤汁更是鲜甜美味。(图:星洲日报)

厨师在返回实兆远家乡创业时,推出了淡水鱼粗米粉,结果因烹制的鱼肉不只没有腥味,选用鱼头鱼骨熬煮的汤汁喝进口里更添鲜味,赢得了家乡父老的味蕾,成为人气美食!

手工雪糕.踩三轮车半世纪

用牙签当柄的手工冰淇淋,承载了芙蓉老中青的集体回忆,它也是这个时代芙蓉人的零食。(图:星洲日报)

坚持不透露全名的刘先生是芙蓉唯一的手工冰淇淋小贩,三轮车和遮阳伞便是他的标记,他也让许多芙蓉人,吃到便宜又古早味的手工冰淇淋。

“四大天王”.80年古早味

一碗含有鱼丸、猪肉丸、腐皮和豆腐卜的好料,搭配一碗云吞面,简单而美味。(图:星洲日报)

在怡保万里望“为食街”里,这一档被称为“肥仔鱼蛋粉档”的档口,卖的是代代相传的制作鱼丸、猪肉丸的好手艺;食客尝的是那股家乡味道的情意结和难以忘怀的老味道。

陈年卤汁代代香.潮州卤鸭入味

佘琼岳采用肉质较厚的“半菜鸭”卤制潮州卤鸭。(图:星洲日报)

陈年卤汁代代香,用精心调配的浓郁卤汁,结合恰到好处火候卤制而成的潮州卤鸭,不但肉质入味口感佳,搭配各种风味十足的卤味小菜,让喜爱卤味的老饕赞不绝口!本期《食客指路》要给读者介绍的,是位于士乃大马花园生意兴隆茶室的潮州卤鸭。

手工鱼滑粉.新鲜鲛鱼制作

不管是清汤或干捞,每碗面里都可让你吃到4种不同种类的传统手工鱼滑。(图:星洲日报)

如果你是鱼滑粉的爱好者,一定不能错过位于热水湖的老字号!

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