巧克力別放在冰箱
2009-06-03 16:19
如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水份所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。 另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。 巧克力從冰箱中取出， 一旦被拿到長溫中， 濕氣馬上會聚集在表面，使出霜、反霜的現象。 表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發霉變質。 使用後，會給健康帶來危害。 儲存巧克力的最佳溫度是15°C、 18 °C。如果室溫過高， 最好先用朔料袋密封。取出時，勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。 （星洲日報）
在衣領和袖口處均勻地塗上一些牙膏，用毛刷輕輕刷洗，再用清水洗淨，即可除去污漬。
|
|
|