（吉隆坡24日讯）国际知名美食家蔡澜正式加盟成为《印象马六甲》美食顾问及代言人，并承诺将本身所喜爱的马六甲美食聚集在其命名为“蔡澜南洋美食坊”之中。

蔡澜说，“印象”系列选择在马六甲公演，是一个合适的地方。

他说，如果要他选择，若不是马六甲，就是槟城，但他认为马六甲的看点还是会比较多。“我是新加坡人，第一次出国的地方就是马六甲，马六甲人很热情，也有不少东西可看。”

他说，他会尽力推广美食街，把小时候吃过的东西聚集在一起，且有把握把工作做好。

《印象马六甲》年底公演

《印象马六甲》即将在今年底公演，作为旅游产品的“印象”除了设置舞台外，也设置美食街，并由蔡澜担任美食顾问兼代言人，蔡澜也将该美食街名为“蔡澜南洋美食街”。蔡澜今日在苹果旅游大厦签约，正式加盟《印象马六甲》美食顾问兼代言人，出席者包括《印象马六甲》董事兼苹果旅游集团董事经理拿督斯里李益辉及《印象马六甲》首席执行员巫光伦。

蔡澜说，他最喜欢马六甲的街边美食，其中包括面食、咖哩角，也有写街边小食、潮州菜、娘惹菜式等，并认为马六甲的煎蕊（Cendol）也很特别。

将美食推广系统化

询及他要如何介绍马六甲美食时，蔡澜说，他会将美食的推广系统化，比如游客认为马六甲沙爹很好吃，他会集合各式各样包括外地的沙爹，让特定区域内拥有各种沙爹。他说，美食街内也会有小贩或手推车小贩等，分别摆卖不同美食，带出不同的文化。当被询及对于美食底线是什么，他笑说，其底线就是好吃与否，并认为，好吃的定义，就是吃下后能留下印象。

蔡澜说，往往他对于民众的合照要求都是有求必应，但照片却每每成了广告宣传。

“很多人会拉我拍照，结果第2天就是广告出来，但有关餐厅的食物并不一定是我要推介，或认为好吃的。”

他笑言，如果看到照片中的他没有笑容，那就是不好吃。

将严格筛选食

他说，他将对“蔡澜南洋美食街”的美食严格筛选，所有的食物他会亲自试吃。他指出，如果有关美食的品质不好，他会给予意见以让经营者改善，但如果经营者并没有做出改善，导致水准下滑，那么有关经营者也会被撤换。

李益辉：国人有福气
盼《印象》带动马旅业

李益辉说，《印象》选上马来西亚，是大马人的福气，也有望带动我国旅游业上游的操作。

他说，许多欧美国家都有国际著名的旅游项目、表演或美食，但我国除了赌场外，却没有一个著名的项目。

所以他认为，随着《印象》前来大马公演，能带动上游旅游业，同时也会带出马来西亚特有的多元文化，透过表演呈现，能让马来西亚人更爱国。

他指出，当初向蔡澜提及此事时，后者即爽快地答应，因蔡澜也喜欢《印象》。

他说，虽然《印象》已经是闻名的公演，但《印象马六甲》仍需要如蔡澜般在华人世界闻名的人士推广。

！巫光伦：“印象”作品走出中国

巫光伦指出，为配合马中建交四十年，《印象马六甲》也成了首次走出中国的第一步“印象系列”作品。

他说，《印象马六甲》的总投资额估计达到3亿令吉，会是一部追溯回数百年，涵盖多元种族和几代人早期在这块土地上生长场景的辉煌历史剧作。

“该剧作将融合大马多元文化及种族，展现大马各族，尤其是早期前来大马辛勤开垦的各族。”

他指出，由3位著名导演张艺谋、王潮歌及樊跃发起的北京印象文化艺术品牌，在他们3人开创观印象艺术发展有限公司的合作下，创作投资和管理大型演出。

他说，“印象系列”的一项特色，就是不管到哪里演出，演员皆是以当地人士为主，而《印象马六甲》也不例外。

他指出，导演曾亲自来到马六甲招募演员到中国培训，而整个演出大约需要150位演员。