美食秘探‧人氣美食部落格   在本地美食網站的圈子裡，英文源流部落格一直跑在華文部落格的前頭，除了數量多，聲勢浩大，超高人氣的格主也比比皆是，放眼一看，有受邀為旅遊局宣傳效勞的，有開班授業生意興隆的，有開店做生意名成利就的……。採訪時，我也見識過以“food blogger”身份自居而向餐廳侍者頤使氣指的人氣部落客，那副不可一世的嘴臉，間接宣示了美食部落格對餐廳的威脅。 今天就翻開幾個人氣美食部落格，看看它們的品味如何。 Malaysia Food Blog,Malaysia Travel Blog 今年點擊率達200萬次、上傳了156篇文章的人氣美食部落格，甚至有人找上門邀請當短片主持人、撰寫專欄等，不過都被婉拒，為了客觀報導，部落客林文強決定不再接受餐廳邀請，以免“吃人嘴軟”。 文字簡短又直接，照片多且張張精彩，“大部份時候我都讓照片說話，對於食物，評價離不開好、ok和壞3項，我遊覽別人的美食blog，主要也是看照片，知道味道如何、地點、價錢就好，其他都是多餘的！” 林文強是25歲的大山腳男孩，3年前開始寫美食部落格，是本地美食部落客的開路先鋒之一，興趣是攝影、電玩、旅行、上網等，夢想有一天自己開餐廳，拍上數千張照片後，漸漸發現自己對攝影的興趣勝於吃。 Big Boys Oven 每日點擊率達600-700，最高曾經衝上1500的高人氣部落格，兩年內，不但成功為精緻風格的法、日、台式甜點創造流行，也累積了一大票追隨者。除了網民最愛的烘焙，獵食導覽也後來居上，成為重要內容，還有婚宴的報導，漂亮的婚禮蛋糕和浪漫的婚宴現場佈置，都是這個人氣部落格的吸晴絕招！ 這個部落格是兩個大男生的心血結晶，邱重山（Sunny Yaw）和簡文福（Sidney Kam），邱重山是烘焙師，簡文福是有博士頭銜的大學助教，兩年半前，兩人以部落格為門戶，經營e式烘焙，行至今天，已經從最初的網上甜點訂購擴展至私家甜點烘焙班，成績標青！ what2see 本地著名部落客CK Lam的地盤，真正的身份是家庭主婦，寫飲食部落格寫出名堂後，也受邀為檳城旅遊局和雜誌寫稿。 Food Point Of Interest 本地著名部落客Ken Chan架設的美食部落格，因為照片拍得太棒，在攝影界建立起知名度，風頭比之前food blogger的身份更盛，此外，他也是一個網站設計師。 美食部落格最夯的話題 鎗手鎗手鎗手！ 在英文源流部落格裡，鎗手隱身網站後為部落客敲鍵為文的現象並不陌生，在代筆的同時，他們也想方設法，提高點擊率，為部落客衝人氣！ 鎗手專精於網路行銷，懂得擬定全方位網路行銷戰略，擅長於啟動精準的網路搜尋引擎，把網民帶進部落格裡，活絡人氣，讓點擊率節節攀升，把寫部落格的“熱情”，轉化為實質的利益。 一位不願意曝光的鎗手表示，網路行銷是未來趨勢，他只是想發掘有才華的年輕廚師，一起開拓事業，“他們空有好手藝，對網路行銷乃至市場行銷卻一竅不通，語文能力也不行，如果有人可以幫一把，一定大有前途！” 人氣盛荷包賬 虛擬世界和現實世界一樣，帥哥美女永遠佔盡優勢，只要懂得形象包裝，讓帥哥美女部落客變得明星般亮眼，就可以成為吸晴焦點！ 帥哥美女掛帥，再加上鎗手熟稔的部落格行銷秘技，不消多久，這些部落客就能人氣狂飆，知名度大增，接下來，開班授課或開店創業，行銷自己或行銷商品，就無往不利了！ 廣告點閱賺小錢 寫部落格可以賺廣告錢？是的，收入的關鍵，在於部落格的廣告點閱數以及每日流量，部落格的流量越高，則廣告展示次數也會相對增加，那賺的錢就越多。 不過，靠廣告點閱率賺錢不容易，即使有，也只是賺每天一杯星巴克的咖啡錢而已。 餐廳大派錢？ 在一些領域，部落格是企業對外發聲的管道之一，譬如在韓國，企業界早就看準商機，將部落格當成行銷商品的利器，部落格一手敲鍵為文，另一隻手則收受廠商提供的款項或免費贈品。 不過，本地美食部落客們皆義正嚴詞地否認了這一點。 “餐廳是邀請我們去試吃，不是付錢請我們寫食評，很多人都誤會了。我們從來不收錢，餐廳也沒有能力付我們錢，而且，就是因為餐廳沒有能力登廣告，才轉過來找部落客的啊！”“大男孩的烤箱”的簡文福斬釘截鐵地說道。 美食部落格躍起後，許多餐廳開始嚐試部落格行銷，“他們會上網搜尋人氣高的美食網站，邀請部落客去試吃，這是一種互惠互利的關係，因為部落客錢袋有限，餐廳的錢袋也有限，遇到好餐廳，部落客可以扶持一把，讓這些小本經營餐廳可以繼續生存下去，何樂不為？” 拿人手短吃人嘴軟？ 所謂拿人手短吃人嘴軟，台灣人氣美食部落客Amykaku（本名郭純惠）就堅持不接受餐廳邀請試吃，“不吃人嘴軟，只寫實在好菜。” 接受餐廳邀請試吃的“鬧市食堂”部落客阿豐則指出，在他的部落格，他分享的只是個人想法，滿意或不滿意，他都會非常誠實地寫出來。在部落格裡，他特別寫道：“此部落所有文字完全基於個人意見，喜好與感受。我們無意傷害任何人，樂於推薦優質食物與服務，亦瞭解每間餐廳都可能有失手的時刻也願意再試一次。” 另一個人氣部落格“大男孩的烤箱”，餐廳獵食報告幾乎是一面倒，只有正面肯定，從來不曾出現負面的評價。對此，部落客簡文福說：“不好吃的，我都不寫啊！我們的立場，就是不好吃的餐廳一律不予報導，因為不想斷人家的生路。人家花了那麼多錢開店做生意，就給條生路人家走啊。” 不止是美食部落客－－葉怡蘭 台灣美食專欄作家葉怡蘭曾是設計與時尚雜誌編輯，1998年轉換跑道，改行當自由作家，隔年創立網站“Yilan美食生活玩家”，在美食圈打響名號。 關於美食，她的理念是“我不會給你拉麵50家，我想要跟你們分享的即是過生活與享樂的態度、體驗這個世界的態度。”葉怡蘭認為：“真正的享樂，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。” 在人人都可以架設自己的部落格的年代，她坦言自己“不太適合輕鬆的寫部落格”，對她來說，要寫就要寫得很正經、嚴謹。對於文字，她總是精雕細琢，看她如何形容一道“酒香蜂蜜肉桂鳳梨”就知道──“暖郁甜馥、卻又奔放襲人的濃香醇美……”，和一般美食部落格比較，文字底蘊高低立見！ 她從未想過要開店、開公司、經營個人品牌，然而2001年，許多網友在留言版上討論：“你一天到晚說哪個果醬好吃，巧克力多棒，但大家都沒有人享受到。”葉怡蘭就答應網友下次去巴黎時，每為自己買一樣東西，就幫網友也買一份。後來競標時，10件東西竟有500多人次下標，當時使用的社群平台差點被網友擠爆，而原本200多台幣的果醬，竟飆售至1000多台幣！ 後來當她一個主廚朋友開餐廳時，就規劃出其中一塊地方讓她販售商品，之後，由於許多遠道而來的網友想要郵購，2002年，有了穩固的合作夥伴，“Pekoe食品雜貨舖”上線成立。下一步，葉怡蘭想做台灣的餐飲評鑑、旅遊百科、生活物件與風格百科，還想辦巧克力、酒、起司等各式品嚐會。她想做的事很多，但都圍繞著生活、美食與享樂而轉。擁有滿腔熱血的葉怡蘭，正開心地用行動力實現自我。 （星洲日報／快樂星期天 ‧作者：張佩莉）
銀飾容易變黑可用布沾牙膏擦拭，黑斑就可完全清除。此外香煙也相當有效果。以軟布沾取擦一擦，銀飾即可恢復原有的光澤。然後再以清水洗一洗就行了。
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