變質肉鑒別法

 2010-02-25 10:50

變質肉的表面過份干燥，肌肉暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

（星洲日報／大都會）

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