油炸花生保脆法

炸好的花生米盛在盤中,趁熱澆上少許白酒,攪拌均勻,稍後撒上少許食鹽,這樣即使放上幾天也酥脆。

(星洲日報/大都會)

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當發現豆腐發酸時,可用5%的蘇打溶液浸泡半小時,沖淨,酸味即除。