酱料：
小葱
蒜米
香芧
姜花
辣椒
指天椒
酸柑水
阿三酱
鸡精粉

材料：

尼罗红鲜鱼 1只（约800克）

做法：

1.先煮酱料：小葱、蒜米、香芧、姜花、辣椒、指天椒，每一种材料按秩序爆香炒过，加入酸柑水和阿三水混和煮熟。
2.洗净尼罗红鲜鱼，将酱料淋在鲜鱼上，放进蒸炉约6分钟。
3.取出已蒸过的鲜鱼，布上芫茜即可上桌。