2017年度.健康食物排行榜

2017-02-05 10:09

2017年度.健康食物排行榜

每逢新的一年,各路专家都会推算生肖星座运程,预测时尚服装流行趋势、房地产前景;就连饮食潮流也开始被计算在内。2016年12月12日,纽约一份营养杂志《Today's Dietitian》发布了一份集合1700名注册饮食治疗师意见所做出的2017年健康食物趋势调查......
(图:123rf)

每逢新的一年,各路专家都会推算生肖星座运程,预测时尚服装流行趋势、房地产前景;就连饮食潮流也开始被计算在内。2016年12月12日,纽约一份营养杂志《Today's Dietitian》发布了一份集合1700名注册饮食治疗师意见所做出的2017年健康食物趋势调查,排名如下:

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排名第一至第三的超级食物都有一个共同点,就是油脂含量丰富,尤其是单元不饱和脂肪(Monounsaturated Fat)。第二名的牛油果作为得天独厚的高油脂食物,就像大家羡慕吃不肥的世界里还有这么一股胖得好健康的清流。牛油果里面全都是好油——属于单元不饱和脂肪的omega-9油酸(oleic acid)。单元不饱和脂肪的主要工作是降低坏的胆固醇(LDL Cholesterol),是全球知名的地中海饮食主角之一。

地中海饮食主打降低心血管疾病发病率,主张每天摄取一手掌的坚果与种子。此外,种子坚果含有一个名为L-arginine的胺基酸。它可以保护动脉血管内壁,使其柔软,防止动脉粥状硬化(Atherosclerosis)的形成。

种子坚果都可在各大商场杂粮处或烘焙零售店寻获。它除了可当零食吃,也可加入菜肴或饮料里。如:米饭上撒上芝麻、炒杂蔬上桌前加上核桃、果汁里加入奇亚籽、杏仁果加水打成杏仁奶等。

大马人民也许没有每天吃坚果种子的习惯,但应该对排名第四的发酵食品如酸奶(Yogurt)不陌生。酸奶是排行榜里的肠胃亲善大使。酸奶有许多对人体肠胃有益的益生菌(Probiotic),提高我们的免疫力。2013年《US National Library of Medicine》发表,长期摄取含有益生菌的酸奶可有效避免感染幽门螺旋菌。

大马在2005年与2009年发表的研究结果显示,大马子民的幽门螺旋菌感染率蛮高,分别有69~75%的印度同胞、45~60%的华人、8~43%的马来朋友感染。虽说酸奶是幽门螺旋菌的克星,值得喝;但市面上有些酸奶的“糖值”太高——一杯水果口味的酸奶含有8茶匙的糖。这数据带出的恐怖真相就是,喝一杯水果酸奶,就直接超过世界卫生组织那一日最多只能摄取6茶匙糖的呼吁。因此,在选择酸奶时,可尽量选择少糖的原味酸奶。

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第五名的原始谷类,总会让人想起服装流行。二三十年前流行的服装总会在现在莫名时尚起来;食物也是。上个世纪我们总强调全谷类,但现在吃原始谷类最时尚。原始谷类再次红起来的原因是它含有较高的营养价值如蛋白质、维他命、矿物质、纤维;甚至没有全谷类因含麸质而导致过敏症(Celiac disease)的缺点。毕竟在九种原始谷类中,就有6种无麸质(gluten-free)。它们分别是藜麦(Quinoa)、籽粒苋(Amaranth)、杂谷(Millet)、苔麸(Teff)、再次榜上有名的奇异籽(Chia seed)及高粱(Sorghum)。

以上前五名的食物也许不常出现于我们的餐桌,但值得被选吃。所谓健康食物排行榜只是一个参考,相信与否背后的价值是——我们未来一年的健康运程绝对可以被推算。

因为,我们吃的每个当下,都在“预见”更健康与否的自己。


 
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