手工鱼丸.配面食弹牙爽口

2017-04-16 17:39

手工鱼丸.配面食弹牙爽口

自从2014年开业至今,合记鱼丸粉老板陈志源每天得打制20公斤的传统手工特制鱼丸来应付顾客需求,可见他们的手工鱼丸在这个商业区里,是有多少喜爱它的食客支持。
清汤米粉与鱼丸的配搭,最能吃出肉质的鲜甜。(图:星洲日报)

自从2014年开业至今,合记鱼丸粉老板陈志源每天得打制20公斤的传统手工特制鱼丸来应付顾客需求,可见他们的手工鱼丸在这个商业区里,是有多少喜爱它的食客支持。

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合记的鱼丸采用新鲜豆腐鱼肉为材料制作,肉质比一般使用的西刀鱼更鲜甜柔嫩,经过重复打制下更容易产生胶质,也是让鱼丸变得具有弹性和爽口的重要元素。无论是配上清汤、咖哩或干捞面食用,都让人回味无穷。

除了主打的鱼丸粉,店里也提供多样化的自制酿料,计有酿豆腐卜、酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒、炸云吞及蔬菜腐竹卷等,肉馅以鸡肉混合蔬菜制作,分量充足又大片。

最近店里也推出炸鱼皮配搭咖哩面的组合,炸得酥脆的鱼皮沾上咖哩汁享用,让它多了一份风味独特的口感。

炸鱼皮配搭咖哩面的组合,炸得酥脆的鱼皮沾上咖哩汁享用,让它多了一份风味独特的口感。(图:星洲日报)
店里提供多种自制酿料,计有酿豆腐卜、酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒、炸云吞及蔬菜腐竹卷等,肉馅以鸡肉混合蔬菜制作,分量充足又大片。(图:星洲日报)
合记鱼丸粉
营业时间:上午8时30分至下午5时。
休息日:每逢马来人公共假日。
地点:La Gourmet Noodle House(合记鱼丸粉)
No.40,Ground Floor,Jalan Haji Abdul Aziz,25000 Kuantan,Pahang.

 


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