海南村天后宫神诞宴客.羊肉汤不膻还飘香

2017-04-21 11:03

海南村天后宫神诞宴客.羊肉汤不膻还飘香

逾500名善信昨天傍晚聚集在波德申海南村(德联乡)天后宫欢庆一年一度天后圣母宝诞庆典,品尝流传多代的传统海南美食佳肴,场面热闹。
烹煮羊肉汤20多年经验的莫瑞泽(左)对煮食充满兴趣;旁为其中一名助手莫文财。(图:星洲日报)

(森美兰.波德申20日讯)逾500名善信昨天傍晚聚集在波德申海南村(德联乡)天后宫欢庆一年一度天后圣母宝诞庆典,品尝流传多代的传统海南美食佳肴,场面热闹。

广告

据了解,在海南村天后圣母宝诞庆典中,大部份以海南佳肴和羊肉来款待群众方面,最令大家垂涎欲滴的是传统海南羊肉汤。

值得一提的是,大会烹煮的海南羊肉汤不仅没有羊膻味,反而有药材味,在森州也只有在海南村才能喝到。

莫瑞泽:每年神诞煮羊肉汤

烹煮羊肉汤有20多年经验的莫瑞泽告诉《花城》社区报,由于本身喜欢煮食,年轻时就与哥哥向村里一名长辈学习如何煮羊肉汤。

现年71岁的他指出,虽然自己经商,但是每年的宝诞庆典,都会来煮羊肉汤,一年一度,供村民品尝。

药材除膻味滋补养颜

广告

他说,一大锅羊肉汤需要2头半的羊,首先须熬5个小时的药材,因此烹煮工作一般上从上午7时开始。

“一锅羊肉汤里,药材非常重要,也因为有药材缘故,所以能去除羊膻味,让味道如同药材汤,滋补养颜。”

他指出,当药材汤熬了后,就要翻炒羊肉,直到晚餐开始前,才把羊肉放进药材汤里,如此,羊肉才不会变软,口感依然在。

他坦言,无论翻炒羊肉或熬药材汤,都不是一个人能应付,需要另外4名村民协助。同时,也藉此有机会把烹煮传统羊肉汤的精髓传授给人,好让这道美食能代代相传。

广告

他说,要在森州品尝海南羊肉汤,可谓难上加难,除非有海南籍贯居住的地方,才品尝到这道美食。

游子回乡出钱出力

尽管波德申海南村仅有32户村民,但人少力量大,每年的天后圣母宝诞庆典这一天,许多在外地发展的海南人会纷纷回乡团聚,有钱出钱,有力出力,团结一致将这盛大庆典办得有声有色,连友族同胞和外国人也来感受其宗教文化的特色。

村长冯国锳说,宝诞从19日开始,一连3天盛大举行,首日准备晚餐供善信享用,一连3晚都有歌台让村民观看表演。

她指出,许多在外地工作的海南村民,都会为这几天特别请假,回来新村协助,非常重视庆典。

“这间庙已有百年历史,从公公婆婆传下来,现在我们也传给年轻的一代,盼望这文化能代代相传,同时让海南人的美食佳肴和文化传承下去。”

海南村天后圣母宝诞是当地一年一度最热闹的庆典。(图:星洲日报)
恒源炼油公司董事经理马尔腾(左三)赠送花篮作为贺礼,冯国锳(左二)代表接收;右二起为波德申市议员叶旌勇、森州马华主席拿督斯里林振辉和波海南会馆总务莫泰波。(图:星洲日报)
逾500名善信到海南村品尝海南佳肴美食。(图:星洲日报)
虽然海南村仅有32户人家,但在外地工作的村民会趁天后圣母宝诞回乡协助。(图:星洲日报)
叶旌勇(右一起)、拿督雷大卫、林振辉、莫泰波和冯国锳上香膜拜祈福。(图:星洲日报)
传统海南羊肉汤以药材熬5个小时,香喷喷没羊膻味,在森州非常难得可以品尝。(图:星洲日报)

 


广告


广告



其他新闻

评论

当您提交时,您等同于同意了Mollom用户私隐政策