（马六甲26日讯）你知道平常惯去的冬炎食店，厨房的“内有乾坤”是幅什么样光景吗？

记者和甲州卫生官实地走访被当局检查的冬炎食店厨房，发现用来煮食的食油内“淹着”一只死苍蝇、卫生官紫外线灯照射后的地上有老鼠尿、布满油迹的厨具及肮脏塑料袋和碗碟一同掺杂摆放、业者把木材放进冰箱内作为冷藏食物的隔间、使用色素茶粉、没有我国进口商标签的胡椒粉和色素饮料粉等，卫生情况不堪。

在甲州卫生署昨晚针对甲市区20所冬炎食店的检查行动中，查获其中6所食店的厨房卫生情况不达标，分别是5间的清洁分数低于71%，及另一间低于50%的“非常肮脏”，结果在1983年食品法令第11条文下被勒令暂时关闭14天，直到提升清洁素质为止。

在这项法令下，食店业者可要求提前恢复营业，唯需获得卫生官现场稽查卫生情况，证实合乎标准和给予通过。

发30张罚单
罚款额9550令吉

卫生局在行动中共发出了罚款额9550令吉的30张罚单，分别是雇用没出席食品处理课程的员工6张（罚款额6000令吉）、没有穿戴围裙、帽子和包鞋18张（1800令吉）、戴手环4张（600令吉）、长指甲1张（150令吉）及冰箱冷度不够1张（1000令吉）。

由于接获公众针对食店特别是冬炎店的卫生投诉，甲州卫生局昨晚联合3县卫生署和历史城市政厅及汉都亚再也市议会，组成9队共36名成员的监察队，拉大队到市内冬炎店，尤其是较知名和多人潮的食店进行检查与取缔。参与行动的有甲州卫生局环境、督查及法律主任达斯甘度尼等执法人员。

本地人把执照“借出”

值得一提的是在检查其中一家泰籍夫妇经营的冬炎食店时，卫生官发现其所使用的营业执照为一名本地男子，意味有本地人把食店执照“借出”供外籍人士经营，唯这属于地方政府权限。

甲州卫生局局长拿督卡查里指出，取缔冬炎食店行动，是为了确保业者遵守2009年食品卫生条规、保障消费人不因食物处理过程中的不卫生而食物中毒或患病、确保所售卖的食物符合1983年食品法令和1985年食品条规。

他透露，配合即将迈入的穆斯林斋戒月，卫生局将从6月1至16日，不时派出执法人员到甲州3县的斋戒月市集进行检查和取缔，以确保食摊符合卫生，保障消费人健康。

卫生局食品卫生行动
首4月查1419所61不达标

甲州卫生局在今年首4个月，展开了29项食品卫生行动，检查了州内1419所食店，其中61所（4.3%）食店因不符合卫生标准，在1983年食品法令第11条文下被勒令暂时关闭14天。卫生局在行动中根据2009年食品卫生条规，发出了321张罚款额10万1900令吉的罚单，目前获得了2万5720令吉缴交的罚款。

业者的违规行为，包括冰箱肮脏和冷度不被控制、食物排列重叠导致交叉食物污染、贮藏冰块的方式将导致受污染、有老鼠尿和蟑螂、没有注射抗伤寒预防针及食店员工没有出席卫生局的食品处理课程等。

此外，卫生局于去年的食品卫生行动中，共检查了4529所食店、食摊、食品厂、小贩和工厂、医院、国民服务营、大道休息站、学校和宿舍的食堂，其中160所被令暂时关闭，发出了453张罚款额24万1900令吉罚单，卫生局至今获得6万2730令吉缴交的罚款。