黄晓虹·叉烧包与文化差异

2017-07-11 11:43

黄晓虹·叉烧包与文化差异

这就是市场游戏规则,有饮食集团失意离开大马市场,也有其他外国餐馆进驻大马。美国一家得奖餐馆已经准备来大马开30家连锁店,或许他们做好考察,研究大马人的口味,才会对大马市场信心满满。好运,永远都是留给做好准备的人。

一家米其林一星级的香港点心店宣布结束大马的生意。创办人抛出结业理由竟是文化差异,指大部份大马人是穆斯林不吃猪肉,香港媒体的标题打出“大马人不能吃叉烧包”,朋友在大排档吃肉骨茶读到这则新闻时,嘴里的五花肉差点掉出来。

广告

大马人怎会不能吃叉烧包,还有很多人是无肉不欢呢,所以肉骨茶不断涨价还是生意照做,很多点心店每逢周末周日,店家须搭帐蓬让顾客拿号码排队,还有,客似云来的华人餐馆有哪间不卖猪肉?

据说这家米其林餐厅在谷中城的店面,对面就有一家点心店打对台,结果人家生意做到火红。

一家餐馆倒闭一定有原因,可能是经营不当、地点不对、租金太高、人流太少,还要检讨自己的食物价格招待是不是有问题,把自己的失败推给别人的文化肯定不是高招,难怪大马人感觉中箭,立刻给他一记回马枪。

马来西亚网民理直气壮的吐槽回去,大多指它的食物贵又不好吃,服务欠佳,本地食客都有一定要求,光是靠米其林的光环并不能添好运。

本身光顾了几次,评价是:吃点心不会特别想到它,香港人的口味毕竟和大马有差,更何况用香港的价格在大马卖本地普遍可见的点心,要大马消费者在五花八门的美食当中选择它,除非吃了真的会“黯然销魂”。

其实这也不是最近结束营业的餐馆,陆续倒闭的还有韩国人气面包店Tousles Jours、Bulgogi烧烤店,同样的道理,任何投资就有风险,大马人在外国卖沙爹或椰浆饭也不会是包赚不赔的好康,不能因为人家吃不惯辣,就指对方不会欣赏美食。

广告

经济不景是不争的事实,大马人民在吃方面还是出手阔绰,这个钱花得很大方。

十几令吉一杯奶茶,一个7令吉90仙的小芝士蛋塔,依然吸引着消费人大排长龙,凡是餐馆林立的地区通常可见到车辆双排泊车的壮观场面。

这是个竞争激烈的市场,食物再好,但是行销不善、价格太贵、服务不周、地点不对,就不能满足消费人付得起那个费用所提出的要求了。

还有一种情况是:食物不好,但是宣传到天花乱坠,对不起,消费人只会给一两次机会,你可以把消费者当傻瓜,但是消费者最后会用精明消费让你知道傻瓜不是他。

广告

这就是市场游戏规则,有饮食集团失意离开大马市场,也有其他外国餐馆进驻大马。美国一家得奖餐馆已经准备来大马开30家连锁店,或许他们做好考察,研究大马人的口味,才会对大马市场信心满满。好运,永远都是留给做好准备的人。


广告
你也可能感兴趣...
 


广告



其他观点

评论

当您提交时,您等同于同意了Mollom用户私隐政策