佑路最迟结束营业食肆.招牌咖哩面午夜销魂

2017-08-09 14:15

佑路最迟结束营业食肆.招牌咖哩面午夜销魂

位于吉隆坡佑路不仅设有隆市最古老的半山芭巴刹,同时也是聚集多个各项美食及老字号的美食天堂,每天早上都吸引不少国内外民众及游客到访。然而,你可知道,到了华灯初上时分,当地一带的店铺都已关门休息之际,正有一间开了20年的“深夜食堂”才开始准备开门营业吗?
相比起一般的咖哩面,一九九一餐厅的咖哩面味道较香辣,汤头也来得较浓,在深夜时分吃上一碗可说是提神又温暖。(图:星洲日报)

位于吉隆坡佑路不仅设有隆市最古老的半山芭巴刹,同时也是聚集多个各项美食及老字号的美食天堂,每天早上都吸引不少国内外民众及游客到访。

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然而,你可知道,到了华灯初上时分,当地一带的店铺都已关门休息之际,正有一间开了20年的“深夜食堂”才开始准备开门营业吗?

蔡金桦与赵美玉夫妻两人一起打拼,一人负责烹煮一人负责楼面,为老顾客煮出美味的深夜美食。(图:星洲日报)

蔡金桦:搬迁数次仍留在佑路

位于行动党总部附近的“一九九一餐厅”主要卖咖哩面,在佑路扎根已有约20年时间,由老板蔡金桦与赵美玉夫妻俩一手一脚做起,从一开始的小档口做至现在已有的一间店面,不变的是他们食物的美味及品质,还有从晚上开始至凌晨的营业时间。

蔡金桦指出,他们是于90年代开始经营熟食生意,一开始是从小小的档口做起,卖的就是太太特别烹制的招牌咖哩面,后来经过数次的搬迁,到现在是租用整个店面,卖的食物也加了其他小菜及包点。

“我们曾经搬迁数次,惟多年来一直留在这条街上,因此即使迁到另一间店面,我们的老主顾也依然能找到我们。”

别以为餐厅规模小,餐点种类也会少,除了招牌咖哩面之外,赵美玉每天都会亲手烹制猪脚醋、姜芽鸭、酸辣芥菜、冬菇鸡脚等小菜,同时备有暖胃的现煮粥品可点。(图:星洲日报)

为了少竞争选择深夜营业

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值得一提的是,该店是佑路唯一一间最迟结束营业,以及在凌晨营业的食肆,从晚上9时开始营业至凌晨4时结束。

蔡金桦说,当初为了不会面对太大的竞争,因而选择在夜深时分营业,而事实上他们在深夜营业确实也有着一定的顾客群。

“有者是出来喝酒狂欢后,回家前来吃上一碗咖哩面醒酒,也有的是刚结束工作出来觅食,或是巴刹小贩或来批货的客人,在巴刹营业前来吃些东西饱肚。”

如果不想吃太重口味的咖哩面,不妨尝试一碗干捞面配上老板娘特制的小菜如冬菇焖鸡脚,同样能满足你的食欲及味蕾。(图:星洲日报)

午夜12时之后人潮最多

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蔡金桦说,该店是越夜越热闹,在午夜12时之后是人潮最多的时候。

他也说,该店起初是营业至清晨6时,后来因体力吃不消而提早至凌晨4时结束营业。

该店的咖哩面及小菜都是由老板娘赵美玉亲手烹煮,其中招牌咖哩面的咖哩香料是由老板娘亲自调配,味道比起一般的咖哩面来得较辣,味道闻起来也特别香浓。

赵美玉说,顾客评价她的咖哩面的咖哩香气较浓,与外面咖哩面的只有咖哩粉味道是大不相同。

一九九一餐厅可是越夜越热闹,包括在附近工作结束的食客也会“揪团”一起前来品尝热辣辣的咖哩面。(图:星洲日报)

赵美玉:调制咖哩料需2小时

“单是调制咖哩料就需要2小时时间去准备及烹煮。咖哩面内则由蚶、猪皮、豆腐卜、鸡肉等配料。”

此外,她说,她也每天烹煮猪脚醋、姜芽鸭、酸辣芥菜及冬菇鸡脚售卖;另有海鲜粥、鱼片粥等粥品。

她说,该店的食物及生意都是他们自己亲力亲为去打理,所幸目前她的两孩子也接班帮忙,一家人互相分工合作,一起经营生意。

宋健平(厨师,52岁)
汤头比其他咖哩面香浓

“我光顾该店多年,也可说是常客之一。最近因为搬到加影工作,因此也有一段时间没有光顾,但偶尔都会来这里尝尝招牌的咖哩面,这次就是与朋友相约前来。我最常点的就是咖哩汤面,其汤头比其他咖哩面来得香浓。”

王再生(72岁)
咖哩面色香味俱全

“这里的咖哩面可说色香味俱全,也是我们每次来最常点的食物。另外,该店的点心也是不错的选择。

除了晚上来品尝之外,我也会在半夜前往机场乘机前,先来到这里吃饱再出发。除了自己常来之外,我也会介绍其他的朋友来尝试。”

分量小又可互相分享的港式点心是宵夜的其中一项选择,也是一九九一餐厅除了咖哩面之外的受欢迎餐点。(图:星洲日报)
一九九一餐厅
地址:45,Jalan Yew,55100 Kuala Lumpur.(半山芭巴刹对面)
营业时间:9pm-4am

 
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