祖传做法改良.特色油池皮薄馅厚

2017-09-12 11:00

祖传做法改良.特色油池皮薄馅厚

说到沙登的特色美食,当然不得不介绍这间“沙登油池佬”。该店所买的招牌油池,可是别处较难找到的特色小吃。什么是油池?将沙葛及虾米所制的内馅,裹上一层薄薄面糊,下油锅以小火慢慢炸至熟透、酥脆,再搭配特制的辣椒酱一起食用。
油池有两种吃法,平均切开蘸酱或是切开后夹辣椒,你喜欢哪一种?(每个RM2.4)(图:星洲日报)

说到沙登的特色美食,当然不得不介绍这间“沙登油池佬”。该店所买的招牌油池,可是别处较难找到的特色小吃。

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什么是油池?将沙葛及虾米所制的内馅,裹上一层薄薄面糊,下油锅以小火慢慢炸至熟透、酥脆,再搭配特制的辣椒酱一起食用。

将炸好的油池切开,夹进每天新鲜熬煮的独门辣椒酱,就是油池最具风味及传统的吃法。(图:星洲日报)

沙葛虾米裹面糊油炸

沙登油池佬目前已是第二代接手打理,至今已有30余年历史。

老板之一的陈彩仪指出,油池的做法是从爷爷那代开始传下,后来经过父亲的改良后则将原本皮厚馅薄改为皮薄馅厚。

“父亲开始是骑着摩哆车在沙登一带售卖,后来年纪大了则以罗里停在固定一处继续售卖。”

他们在沙登岭开了一间店,由陈彩仪与哥哥嫂嫂陈健生及廖彩珊共同打理,同时推出更多特色小吃,包括沙拉薄饼、自制椰浆饭及自制黄梨水等。

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陈彩仪也笑说,不熟悉他们的顾客以为在沙登出现以摩哆车售卖油池的小贩是他们的父亲。其实那是他人参考他们而做的油池,味道也大不相同。

由第二代所创的沙拉薄饼也是店里受欢迎的小吃之一。(RM2)(图:星洲日报)
沙登油池佬
营业时间:早上11时至下午5时
休息日:每逢星期一
地址:3,Jalan BS 5/20,Taman Bukit Serdang,43300 Seri Kembangan,Selangor

 
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