创意精致料理盛宴21日举行.送100读者赴“黄昏餐桌”

2017-10-11 16:16

创意精致料理盛宴21日举行.送100读者赴“黄昏餐桌”

“美丽生活节壹柒之Yeah!新山”订10月21日(星期六)傍晚6时30分,于绿盛世在马西Eco Tropics公园举行创意精致料理的盛宴“黄昏餐桌”。星洲日报有100名读者有机会共赴这场舌尖上的华丽之旅!
《美丽生活节壹柒之Yeah!新山》的创意精致料理盛宴“黄昏餐桌”,让星洲日报的100名读者有机会共赴这场舌尖上的华丽之旅。(图:星洲日报)

(柔佛.新山10日讯)“美丽生活节壹柒之Yeah!新山”订10月21日(星期六)傍晚6时30分,于绿盛世在马西Eco Tropics公园举行创意精致料理的盛宴“黄昏餐桌”。星洲日报有100名读者有机会共赴这场舌尖上的华丽之旅!

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“美丽生活节壹柒之Yeah!新山”的一系列活动,是由偶也文创举办,新山中华公会协办,绿盛世EcoWorld赞助;星洲日报是指定宣传报章。

“黄昏餐桌”是21日当天活动的重头戏,300名受邀嘉宾将坐在Eco Tropics公园的红砖大道上,在夕阳斜照、弦乐和爵士乐交织的优雅氛围中,品尝一道道在厨师巧手翻转下,以令人惊艳的方式在杯盘上美丽现身的在地美食。

美丽生活节总策划陈嘉荣表示,吃,俨然是美丽和幸福生活不可或缺的一环。美食不一定是山珍海味,只要有创意巧思,街边小食和寻常菜肴也能搭配成幸福满满的人间珍馔。

为了让更多人有机会亲尝难得的“黄昏餐桌”佳肴,星洲日报联合EcoWorld给读者一个大惊喜。

供50人剪报头换请柬

首50名符合条件的本报读者,只要出示5个指定日期的《星洲日报》报头,在10月14日(星期六)下午4时至7时之间,到位于马西的Eco Tropics展销廊,就可以每人换取2张10月21日“黄昏餐桌”的请柬,免费体验这场挑动味蕾和视觉的美丽飨宴。

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任何详情,请拨电012-5300332洽陈小姐。

《美丽生活节壹柒之Yeah!新山》“黄昏餐桌”剪报头换请柬细则
■须剪下10月9至14日之间,任何5天的《星洲日报》报头;
■报头兑换请柬时间:10月14日(星期六)下午4时至7时,先到先得,送完为止;
■报头兑换请柬地点:马西Eco Tropics展销廊;
■年满18岁者方有资格兑换;
■每人每次只能换取一份(即一次只能用5个报头换2张请柬);
■本细则若有未尽善处,主办单位可随时增删之。

10月21日(星期六)的傍晚,Eco Tropics公园的红砖大道上将排起长桌,300名来宾将面对面地,一起享用“黄昏餐桌”的3道精致佳肴。主办单位邀请了本地著名的作家许裕全,以丰沛的文思,将一道道佳馔跃然纸上。

《黄昏餐桌的幸福滋味》

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前菜:椰林和风。(图:星洲日报)


■前菜
菜名:椰林和风

“前菜”是餐前密码,极尽讨好,取悦,让味蕾舌尖全然打开,它是美食的魔术师。它不饱腹,而是探索,为接下来的餐饮过程增添浪漫、丰腴的想像,让用餐的人缓缓进入一种舒坦、愉悦的感官氛围里。

向来前菜皆以“酸”入味,而师傅精心打造的,却是一场以“甜”为豪华的视觉飨宴作为序幕曲。采用5种本地常见的水果,包括水蓊、无籽紫葡萄、芒果、波罗蜜和蜜瓜,切成丁状,淋上特制的日式芝麻酱,搅拌均匀,盛装在刨得细滑干净的椰壳中,让人把热带的蕉风椰雨,一口接着一口,在嘴里进行一场色彩缤纷、清凉的温柔革命。

主菜:边城风华。(图:星洲日报)


■主菜
菜名:边城风华

“粿条仔”是新山人的国民美食,殿堂级的食尚记忆。来到新山若没被“粿条仔”封印加持,基本上整个行程算是枉费了。

然而此次师傅在食谱的设计上作了大胆的突破,为了让味蕾有不同的层次感受,以卤鸭胸肉取代传统猪杂,佐以豆腐、豆签,再配上药材味浓稠的卤汁,淋在细滑的粿条上,那一层浮荡在汤头上的油香,催醒了味觉的记忆。

金旭饮食集团主厨陈松俊庖厨一生,最擅长的还是日本料理,然而在地原乡的情怀总在他心里回荡不去,于是在食材的料理过程中,总会让人发现隐藏在细节中的惊喜。

譬如,以传统寿司米粒裹卷Rendang鸡肉、在煎得微焦的海鲈鱼肉上淋上特制的槟城Asam Laksa酱,这种跨食材的混搭风,是在地和异国食物的喜相逢,再加上我们熟悉的街边小食Achar,把我国民族的“食文化”交融于一盘,巧思独运,让人不得不按赞激赏。

立国一甲子,食物不说话,却把各民族圆融在同一个餐桌上,那是食物的独异功能,把我带到更远更美好的他方。

甜点:五帮共甜。(图:星洲日报)


■甜点
菜名:五帮共甜

新山以潮州、广东、海南、福建及客家5座山头称雄。各帮之间虽保有自身独特的吃食文化,然而在饮食的大同世界里,没有你我,围坐在一起,每个人都是自家人。

甜点是一场盛宴的“软着陆”,在舌尖味蕾经历五味的猛烈碰撞后,一盘甜点让人回到了原点。“甜”是五味之首,它让人沉淀,感到幸福,筛滤生活中种种的难,返回吃食的初衷——快乐和饱足。

陈松俊师傅以新山五帮里5种籍贯为创作原素,一一融合在甜点里。

以潮州人的桃粿外皮,包上福建人的绿豆沙;以广东人的红豆马蹄糕,浇淋上海南人的椰浆,再配上一块客家传统面粄,堪称五族共华,兴啊!发啊!另一道华丽的风景线,则是一碗霜雪覆盖的煎蕊,让甜点的滋味在嘴里无限绵延。

幸福难找,还好我们有食物,为我们保留了种种生活的美好。

金旭饮食集团的主厨陈松俊以原乡的情怀,为“黄昏餐桌”打造惊喜。(图:星洲日报)
10月21日的傍晚,Eco Tropics公园的红砖大道上将排起长桌,300名来宾将面对面地,一起享用“黄昏餐桌”的3道精致佳肴。(图:星洲日报)

 

 

 

 


 
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