丰盛港超人气美食 ‧ 干烧大卷要吃须订

2017-10-13 11:31

丰盛港超人气美食 ‧ 干烧大卷要吃须订

干烧大卷是“镇店之宝”,无论是道地的丰盛港老饕还是海外旅客,均对这道佳肴留下深刻印象。
余仕豪多年来沿用已故岳父传承的粤菜秘方,烹调多道镇店佳肴。(图:星洲日报)

寻美食,跟着当地人的脚步准没错!身为道地的丰盛港人,本期食客覃家健要为星洲日报《大柔佛》社区报读者推荐的,是当地甚有人气的乐园冷气海鲜酒家的“镇店之宝”——干烧大卷。

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值得一提的是,覃家健也是丰盛港旅游、美食与活动推广平台Let'sGo Mersing的成员之一,因此他这次的推荐结合了他早前为上述平台搜索美食的心得,算是“不好不推荐”。

覃家健:其他餐馆难寻

覃家健说,店家的干烧大卷以及众多粤菜,是他从小到大与家人及朋友一齐品尝的好滋味,而干烧大卷在其他餐馆难以寻得,且口味特别,吃起来别有一番风味。

他说,店家的干烧大卷不仅吸引了许多食客前去品尝,也有不少人特地慕名前往打包,而这道佳肴属“限量出售”,若要确保不会扑空,一般建议提前拨电预订。

谈到食物的价格、店家的服务和卫生水平,覃家健均表示满意,而他也说,店家更顺应时代变迁,特地在店内装置无线网络,为顾客以及前来光顾的各地游客带来方便。

乐园冷气海鲜酒家东主余仕豪,多年来沿用已故岳父传承下来的粤菜秘方,烹调多道镇店佳肴。

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其中口感独特的干烧大卷脱颖而出,成为“镇店之宝”,无论是道地的丰盛港老饕还是海外旅客,均对这道佳肴留下深刻印象。

鲜鱿鱼包裹咸蛋黄油炸

干烧大卷以鲜鱿鱼包裹咸蛋黄油炸而成,这道看似简单的佳肴,实际上甚考功夫,同时还很讲究真材实料。

余仕豪谈到,店里的粤菜以海鲜为主,而食材都是他亲自出外选购。如此一来,食材的品质即可在自己可控制的范围内。此外,他采用的一直都是丰盛港新鲜海鲜,不采用养殖海鲜,佳肴更添鲜美滋味。

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他说,用以制作干烧大卷的鱿鱼必须新鲜,而塞在鱿鱼内的咸蛋黄一般上会有3至5颗,胥视鱿鱼的大小。

他坦言,有餐馆业者模仿他推出干烧大卷,但味道并不一样,因为干烧大卷的做法及调味都需拿捏得恰到好处。

访谈中,他也推荐店内的其他招牌美食,包括姜茸蒸虾、带子炒黑豆豉及烤鱿鱼(青墨),这些皆是他岳父传承下来的经典粤菜。

干烧大卷以鲜鱿鱼包裹咸蛋黄油炸而成。(图:星洲日报)
店家的烤鱿鱼(青墨)非常爽口,净吃或下酒两相宜。(图:星洲日报)
姜茸蒸虾采用新鲜的海虾烹制而成。(图:星洲日报)
带子炒黑豆豉配搭青椒及洋葱,口感极佳。(图:星洲日报)
余仕豪坚持亲自采购食材,如此一来,食材的品质即可在控制范围内。(图:星洲日报)

 

我是指路人!

指路食客:覃家健(28岁,电脑维修人员)

推荐理由:店家的干烧大卷独一无二,口感特别、食材新鲜。

推荐美食:干烧大卷

食客打星美味指数:★★★★★

环境卫生:★★★★☆

服务态度:★★★★☆

价格水平:★★★★☆

 

美食哪里找?

店家:乐园冷气海鲜酒家

地址:56,Jalan Ismail,86800 Mersing,Johor.

电话:07-7992550

营业时间:上午11时30分至下午2时30分,傍晚5时30分至晚上10时30分(营业时间有时会根据船停泊的时间稍作调整,每两个星期三休息)

乐园冷气海鲜酒家位于丰盛港依斯迈路。(图:星洲日报)

 


 
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