（马六甲18日讯）为回馈及感谢顾客的支持，印裔熟食档档主在屠妖节前夕“开放档户”，准备多样佳肴美食免费款待逾千名各族居民，显现了种族和融气氛。

57岁的东主山达南与47岁妻子维莉艾玛，在玛琳再也花园角头间屋经营熟食档逾10年，这也是他连续第9年“开放档户”。

早年他们在附近三岔路口以三轮车售卖煎蕊等小食，2003年杪傍晚突吹刮大风雨，大树桠突折断倒下压毁三轮车，幸未伤人，过后才移至目前的排屋角头间营业至今。

90%顾客是华裔

山达南的熟食档售卖各类经济小食为主，甚受各族中下阶层欢迎，其中90%顾客是华裔，门庭若市。

被顾客形容为平易近人的山达南说，今年准备了5000支沙爹，约80公斤的羊肉及60只鸡，以及数十包米来烹煮传统油饭，以及“多巴央”，食物相当丰富。

他估计上述食物材料逾7000令吉，并表示花得很开心，这是一年一度回馈给顾客的机会，因为顾客每次来光顾档口，而他一年一次“请”顾客，也是应该的，也能促进各族的和谐。

顾客到来享受美食，唯一要求是不可打包，每人分配的食物份量刚好，如果不足，可以再增添，以免浪费食物。大家都自动列队，没争先恐后。

虽然上午9时30分才开始吃，但已出现络绎不绝的人潮，至下午2时结束，并聘用警卫团协助维持交通。

该档口的侍应员特穿着印裔传统衣服，加上档口的吊饰布置及音乐，充满浓厚的佳节色彩。

每年屠妖节前夕，山达南更不忘记无依的孤儿，今年特邀请武吉峇汝及吉里望各一间，以及东街纳2间的孤儿院，逾110名孤儿到来享受美食，每名孤儿同时可获5令吉“红包”。

山达南夫妇3名女儿维鲁莎艾（23岁）、欣多惹艾（21岁）及安鲁惹艾（19岁）也到来协助。

档口订星洲
曾为培中义卖

值得一提的是，山达南夫妇及3名女儿虽没有受中文教育，可是档口却订《星洲日报》多年，华裔顾客赞不绝口。

数年前，山达南夫妇也为甲州培风独立中学“培中百年”义卖一天，以行动跨越种族藩篱，实际支持华教，甚为难得。

文民坡（60岁，园艺工人）及郑伍盛（75岁）：档主慷慨大方

我们是这里的长期顾客，每年“开放档户”决不错过来享受受美食。

在经济不景气时刻，档主夫妇这样慷慨大方，实在不易，此举也更能表现出我国各民族在佳节的往来，增添欢愉与和谐。

廖福源（商人，60岁）：体现种族和谐

我是这里的长期顾客，食物经济美味可口，在目前确实不易找到这样的档口，档主夫妇待人亲切。

我是第7年参加“开放档户”，各族可享受免费食物，体现了种族和谐，十分难得，必须要赞扬。