（马六甲6日讯）牛油今年内涨价3次，从去年每箱25公斤约400令吉的，涨至如今约700令吉的价格。蛋糕面包业者喊太离谱，蛋糕面包价格将有所调整，盼客户见谅。

受访业者皆对调整产品价格感到两难，一方面是认为若调整了价格担心吓跑客户，另一方面则是若不调整价格，就要面对亏损。不过，由于涨价幅度太高，业者已经无法吸收涨幅，纷纷酝酿起价。

陈世金：寻牛油替代品

美昌西果店少东陈世金表示，目前，该店的牛油蛋糕仍以每个7令吉的价格出售。不过，牛油价格一直飙涨，实在难以维持。

“我父亲（老东主）一直不敢调整价格，因为我们的顾客都是回头客，担心若起价，也对不起客户，还吓跑他们。”

他指出，做蛋糕及面包的原料都在涨价，加上还要维持店面的费用，因此不得不调涨蛋糕及面包的价格。

他估计，若找不到便宜又有品质的牛油替代品，他将调整牛油蛋糕的价格。

他表示，目前正在试验一种纯油原料，作为牛油的替代品。他解释，黄油其实有分人造油与植物油，但是科学已经证明食多无益，所以他还是坚持使用牛油。

他说，纯油其实就是牛油，不过牛油掺杂了其他的原料，而纯油则没有。纯油的价格大约是今年初的牛油价格，每箱17公斤是大约375令吉。

坚持不用牛油精

他也指出，虽然市场有出售牛油精，不过，香味与真宗牛油相比还是差一大截，所以他为了保持牛油蛋糕的口味，坚持不用。

他表示，曾经有人建意他减用牛油，然后再加牛油精，以弥补少用牛油的香味。不过他觉得，一旦使用牛油精，客户可以马上识别，也坏了他们店家的名誉，因此坚持不用。

他说，虽然有报道指国外牛油短缺，但目前本地市场并没有感受到牛油短缺的情况，反而是因为价格太高，大家纷纷在找便宜的替代品。

林丽雪：年饼料涨20%

ST八宝冰（三姐妹）负责人之一林丽雪表示，年杪就会开始筹备明年的年饼制作，而一块牛油从年初的8令吉80仙，现在已经涨至10令吉50仙，令人难以接受。

她说，一直以来都是使用纽西兰牛油，所以明年的年饼估计会起价大约20%，以应付涨幅。除了牛油涨价，其他的原料包括杏仁及白糖都有起价。

“一小罐的年饼去年的售价是28令吉，再涨价就是30令吉了！叫我们怎么办？会有人买吗？”

不过她相信，因为年饼是一年一次的消费，相信客户还是会消费。