手工板面.自制面粉汤汁辣酱

2017-12-04 08:50

手工板面.自制面粉汤汁辣酱

没有招牌,没有茶室,在大树下摆摊的阿丽板面,业者捏搓了超过10年的面粉功夫,是武吉不兰律家喻户晓的美食。
面粉糕嚼劲十足,淋上特质的汤汁,口感十足,当然少不了辣酱。(图:星洲日报)

没有招牌,没有茶室,在大树下摆摊的阿丽板面,业者捏搓了超过10年的面粉功夫,是武吉不兰律家喻户晓的美食。

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大清7时许档口未开便有客人上门等待,一些则先品尝椰浆饭打底,等到火炉开启,才点碗板面大快朵颐一番。阿丽板面如是营业至下午卖完为止。

阿丽板面的面粉糕与板面最畅销,因搓面粉功夫了得,煮熟后的面粉糕,淋上江鱼仔与大猪骨熬出来的汤汁,加上猪肉碎,嚼劲弹牙,口感十足。

当然,对于爱吃辣的食客而言,吃板面怎么能少得了辣椒酱料?无论是面粉、汤汁或是辣酱,都是阿丽亲手调配,务求让顾客吃到最好的。

由于周五附近有夜市,因此每天做早市的她,在周五特别选做夜市;而平时周末或公假顾客多的时段,家人都会出来帮忙招待顾客,或是烹煮板面。

阿丽的小姑林凯仪传承了烹煮板面的厨艺,并赢得客人的赞赏。(图:星洲日报)
阿丽板面
地址:武吉不兰律CIMB银行对面(Jalan Besar,Bukit Pelandok)
营业时间:周一至四及周日上午7时许至下午1时许,周五下午6时营业,每逢周六休假

 
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