（彭亨．关丹22日讯）关丹以梅香咸鱼名闻遐迩，但当世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）把“中式咸鱼”列为一类致癌物时，自然再度挑起咸鱼致癌的话题，但咸鱼生产业者和零售商却认为，世卫有关标准有欠公道，不能尽信。

业者对于相关机构仅针对“中式咸鱼”，就确定咸鱼中有引发癌症的物质，是欠缺公道的。除了咸鱼外，世卫也把酒精饮料和槟榔列入“一类致癌物”清单中。

生活习惯基因属原因之一

他们受访时说，任何食物都是多吃无益，不能只针对中式咸鱼。有者认为，不同食物对个人体质有不同的效果或坏处，况且致癌未必与咸鱼有关，个人生活习惯和基因也是其中原因。

谈及二次污染问题，业者说，只要适量食用，并清洗及烹饪得当，咸鱼不会导致健康问题。

咸鱼致癌之说不是第一次提出，不过，医学专家表示，致癌物分类是以致癌的证据确凿程度为依据，级别越高代表致癌证据越明确，不代表吃了就会罹癌，不吃就一定幸免。总体来说，肿瘤的发生还是遗传、生活方式、饮食习惯等各种因素综合作用的结果。

米昔拉元利海产员工阿杰：纯海盐腌咸鱼受欢迎

米昔拉元利海产员工阿杰接受《东海岸》社区报访问时说，米昔拉梅香咸鱼是根据传统方式，以纯海盐腌制，完全不添加任何化学或工业材料，不会对人体有害。

“这里的梅香咸鱼，只有海盐，加上当地的阳光，还有海风，数十年来都非常受消费者的欢迎。

许多食物都是经过海盐腌制而成，华人传统上都在食用，只要不过量，都没有问题。

本地腌制的咸鱼都是不添加任何化学成份，国外可能有人会用化学盐，这我不愿多加评论。”

天皇海产助理吕振发：没食物是绝对安全

“现代食物都跟水源、农药、色素及防腐剂等有关系，没有一种绝对安全及不致癌。

而且现代人哪有天天吃咸鱼？一般人吃一小块是没有问题的。

制作过程中或因暴晒等造成二次污染，但只要清洗干净，经过蒸或炸等加热工序，什么细菌都存活不了。”

三叔小食馆业者刘亚吉：应视个人体质

“潮州粥通常搭配各样菜肴，例如咸鱼、咸菜、卤大肠不可少，关丹有不少人喜爱吃，尤其老人家通常喜欢较咸的食物，但依我所见，通常顾客只会拿一小块，就足够两三人分享，根本不会吃很多。

虽然说吃咸鱼风险高，但不能说癌症就是咸鱼造成的，也得视乎个人体质，不能一概而论，总之什么食物多吃都未必好。”