泰莱学院系列(四)研发创新风味Pie.杨嘉元与何爱莹 闯出一片天

2017-11-26 00:00

泰莱学院系列(四)研发创新风味Pie.杨嘉元与何爱莹 闯出一片天

当饮食界流行咖啡厅的时候,执意要开设派的专卖店,等同向消费者的味蕾下战书。杨嘉元与何爱莹逾三年前在白沙罗百乐镇开设A Pie Thing,把“派为主食”的概念带进大马市场,携手创出自己的一片天。
无论甜或咸,A Pie Thing的派都极受欢迎,而且会配合佳节推出期间限定口味。(图:星洲日报)

完成泰莱学院(Taylor's College)的南澳大学预科(South Australian Matriculation)课程后,杨嘉元前往澳洲深造,并取得莫纳斯大学(Monash University)通讯与国际学学位。他曾在国际广告与媒体机构优势麦肯(Universal McCann)工作,热爱创业精神、营销与品牌。

广告

何爱莹拥有泰莱学院酒店管理文凭和国际餐旅业管理学士学位,以及图卢兹大学旅游与酒店管理本科职业文凭(Licence Professionnelle)。她也曾在多家餐馆、酒店和数码广告机构就职,更爱上了美食与烹饪艺术。

同是泰莱学院毕业生

现年29岁的两人,虽然同是泰莱学院的毕业生,但毫无交集。无论是在校时就读的课程、校园,抑或毕业后涉足的领域,两人看似没有共同点。

杨嘉元接受访问时,谈起两人是通过一名共同朋友而相识。

“我一直想要创业。在23、24岁的某一天,我们在一场派对上一边看电视一边聊天,当下提到不如一起创业。我们都有各自的工作。我知道她喜欢烹饪,所以我就邀请她合作。”

何爱莹表示,当时市场是咖啡当道,但他们想要与众不同。对他们而言,开一间咖啡厅,提供意大利面、鸡扒等一般的食物,倒不如销售特别一点的东西。

广告
两人利用三年多时间建立的A Pie Thing,放眼推出冷冻派,以接触更广大市场。(图:星洲日报)

的文化带入大马

曾在澳洲深造的杨嘉元,接触过派的文化。因此,当他们于2013年决定创业时,杨嘉元提出以派为主;搭配上何爱莹对烹饪的热情,在2014年5月成就了全马首间派专卖店A Pie Thing。

“在澳洲和英国,派是大家的主食,大家都爱吃。我们那时候在大马只在咖啡厅或面包店卖的小派,不会想到要把它当作一餐。你在A Pie Thing,就能够以派为主食了。”

何爱莹坦承,创业时的最大挑战是要让大马人了解“派能成为主食”的概念。“大家对主食的想法都是米饭和面,尤其是对年长者而言。无疑那时候,我们是冒着很大的风险,把新文化注入大马餐饮界。”

广告

坐在A Pie Thing店内采访近两小时,不难发现他们成功颠覆了传统,让男女老少都接受了这概念:派为主食。

何爱莹:亲手制派确保品质

在餐旅业累积的经验,让何爱莹在餐馆经营与服务方面更有信心。特别是就读学院期间的领域实习,她亲身体验了踏入职场后可能面对的乐趣及工作量,也让她有时间为未来做准备。她目前为A Pie Thing的厨房掌舵,不但亲手制派,更是致力于确保派的品质达标。

“就学期间,其中一名餐旅课程的讲师曾告诉我们打造‘comfort food’的重要,也给我带来了启发。就是要制造舒适、具有疗愈感、令你感到安慰和愉快的食物。不需要很精致或非常复杂。因此,我们现在打造的派就是一种‘comfort food’,很纯朴、很直接,不会有高高在上的感觉。”

杨嘉元:感谢讲师用心栽培

负责店内行政与营运,并涵盖销售与营销的杨嘉元回忆,当初就如南澳大学预科班时,本身并非表现最出色的学生,特别是测验成绩,所幸讲师一直给他精神上的支持。

“他们会找我坐下来了解我的疑问、关怀我。那时候,我感到伤心,因为我似乎让他们失望了。这成为我的动力,让我更积极求学,最终成功以不错的成绩毕业。如果他们没有在背后助我一臂之力,我不可能拿到优秀的成绩。”

他指出,此事让他谨记:只要你愿意努力,你也是可以成功。他也提到就学期间参与各种学院活动,其中一场慈善活动需要全班同学一起打造鬼屋,最终非常成功,也筹获不少善款,让他了解到合作精神的重要。

“泰莱学院是我们自国立中学毕业后,首次体验到不同的教育系统,让我们接触到不同的世界,也让我们对未来拥有更充足的准备。”

两人如今全职投入A Pie Thing,并在探讨以冷冻派的方式,通过超市和咖啡厅,把派的文化介绍给更广大的市场。


 
广告
你也可能感兴趣...
 


广告



其他新闻

评论

当您提交时,您等同于同意了Mollom用户私隐政策