原味薄饼.猪油渣多.香气醉人

2018-01-03 06:30

原味薄饼.猪油渣多.香气醉人

王金辉路的大众薄饼,也是甲市驰名的薄饼店家。老板娘黄乙心出售原味薄饼,即是没添加任何酱料的薄饼,只加入薄饼内馅如豆薯(俗称沙葛)、生菜、鸡蛋碎、黄瓜丝、豆干碎以及猪油渣。
原味薄饼,不添加任何酱料。(图:星洲日报)

王金辉路的大众薄饼,也是甲市驰名的薄饼店家。

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老板娘黄乙心出售原味薄饼,即是没添加任何酱料的薄饼,只加入薄饼内馅如豆薯(俗称沙葛)、生菜、鸡蛋碎、黄瓜丝、豆干碎以及猪油渣。

来到黄乙心大众薄饼的顾客,十之八九都会要求“多加猪油渣”,而她也从来不手软,豪迈舀起猪油渣就放在薄饼馅料上,令人垂涎。她的猪油渣是每天炸,绝对不放隔夜,因为放置隔夜的猪油渣会有很重的油味。

而黄乙心的豆薯馅料也颇有讲究,她说,为了让豆薯入味,就要熬制过夜。先大火熬煮2个小时,再用小火熬3个小时,在店内,一旁大锅的豆薯也继续在熬煮,以让汤汁完全渗入豆薯。

因为大众薄饼位于王金辉路,平日就有很多上班族的小姐到该店吃午餐。但是吃一条薄饼不饱,吃两条又太胀,所以小姐们也要求她制作大薄饼,而久而久之,也成了该档的特征,有出售大小薄饼。

大薄饼就用了多一片的薄饼皮包裹,馅料多一些,售价3令吉50仙;小薄饼则一条3令吉。大众薄饼也接受电话订单。

熬煮至少5个小时,务必让豆薯入味。(图:星洲日报)
猪油渣让薄饼增添一份香脆。(图:星洲日报)
大众薄饼
地点:47-E,Jalan Ong Kim Wee,75300 Melaka.
营业时间:早上11时至5时(星期天休息)
联络电话:019-6575851

 
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