诱人美食藏好山好水中.务边山顶叻沙飘香

2018-02-19 08:27

诱人美食藏好山好水中.务边山顶叻沙飘香

好山好水好风景的务边山顶,原来隐藏着诱人美食,来到此处,发现不只是叻沙飘香,还有古早风味的乞丐鸡、甘蔗鸡及子姜鸭等客家佳肴,让人能一边徜徉在大自然风情中,一边品尝惊喜连连的美食。
务边山顶的亚参叻沙酸辣惹味,自制的濑粉嫩滑爽口,与香浓的叻沙汤、脆口的炸腐皮成为最强搭配,让人吃来感觉热辣十足,直呼过瘾又念念不忘。(图:星洲日报)

务边山顶Kg Pintu Padang有一片园地现已成为美食天地,简朴的档口和凉亭,举头可以看见绿油油的树林、榴梿树及走地鸡等,充满了乡野的简朴风情。这里原是树胶园和榴梿园,园主夫妇两年前决定在果园里展开卖叻沙生涯,吸引不少新加坡和柔佛一带的食客光顾。

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杨海娣拿手煮叻沙,煮法有点不同,她舀起汤放在锅里,然后加入濑粉一起煮滚,认为这样会更美味。(图:星洲日报)
炸云吞和酿豆腐都是讨喜的小食,两者同样酿上以鲛鱼和猪肉制成的内馅,酥香可口。(图:星洲日报)

自制濑粉辣椒酱

档主杨海娣(60岁)表示,她与丈夫吴炳兴两年前开始卖叻沙,濑粉是自制的,叻沙汤是采用一种比较大尾的鱼来煮,配上亚参、自制的辣椒酱等材料,呈现酸辣香浓的好味道,令人边吃边呼过瘾!

她说,食客想要来吃叻沙及乞丐鸡等,必须提早一天预订,以免白跑一趟。因为一旦接到预订,她可以预算烹煮的份量,做好安排。

“我以前是橡胶工人,因脚受伤而转行。由于向来喜欢烹饪食物,于是就在这片园地上,开档卖叻沙。起初只有叻沙,后来在大家的建议下,加上丈夫是客家人,于是便开始卖乞丐鸡及甘蔗鸡等家乡菜。”

“我煮叻沙的手法有点不同,会先煮好一大锅叻沙汤,当有人要吃时,我会舀起汤放入锅里,加入濑粉一起煮滚后,再端入碗里,以及配上两块炸腐皮。我觉得这样煮出来的叻沙会更加美味可口。”

她透露,有不少顾客来自新加坡及柔佛等地,本地人反而不多,因该园地是通往附近度假村的必经之路,许多游客到度假村玩乐之后,就会到来吃叻沙。

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传统方式呈献的乞丐鸡,有种古早风味,吸引不少外坡食客闻名而来。(图:星洲日报)

招牌菜是乞丐鸡

她说,乞丐鸡也是招牌美食,采用自己饲养的胡须鸡,用杞子及当归腌制,再以锡纸和黄泥裹起来,放在火堆里煨足一个多小时。至于甘蔗鸡则是用鲜榨的甘蔗水来腌制鸡肉,再烤成油油亮亮,诱人不已。

亮滑的甘蔗鸡,单看卖相已令人垂涎三尺。(图:星洲日报)

务边山顶叻沙
地址:Lot1 5898,Jalan Besar,Kg Pintu Padang,31600 Gopeng Perak.(经过务边沉香园,往度假村的方向走去,位于度假村之前)
营业时间:上午10时30分至售完为止(每逢星期二休息)
电话:016-6689839
价格:叻沙(6令吉)、乞丐鸡(70令吉/一只)、甘蔗鸡(70令吉/一只)、子姜鸭(60令吉/一只)、炸腐皮(1令吉/一片)、炸云吞(1令吉50仙/一粒),食物须提早一天预订

务边山顶隐藏着诱人美食,让人在一片绿意盎然中,品尝叻沙、客家食物等,别具浓厚的乡野风情。(图:星洲日报)
大伙儿齐在大自然中享受叻沙、甘蔗鸡、乞丐鸡等美食,分外愉快。(图:星洲日报)

 
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