照料到收成满满成就感.自种菇随时品鲜

2017-12-04 15:10

照料到收成满满成就感.自种菇随时品鲜

生活在电子时代的钢骨水泥都市中,若能拨出时间和心思在家种植凤尾菇、黑木耳及灵芝,不但可品尝到新鲜健康的菇类,甚至还可将灵芝装饰成美丽盆栽,达到净化的功效,同时体验另一种“采菊东南下,悠然见南山”的思古情怀!
李宜芳(左)与母亲陈清月联手在家种植菌类,体验健康有益的生活。(图:星洲日报)

生活在电子时代的钢骨水泥都市中,若能拨出时间和心思在家种植凤尾菇、黑木耳及灵芝,不但可品尝到新鲜健康的菇类,甚至还可将灵芝装饰成美丽盆栽,达到净化的功效,同时体验另一种“采菊东南下,悠然见南山”的思古情怀!

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同时,这种亲手种植、照料及收割“从无到有”的过程,更是e时代小朋友们最佳的生活教材,让他们有机会碰触大自然植物,从中培养耐心及责任感。

李宜芳:市场难买新鲜菇类

大学修读食物及加工工程系的李宜芳(29岁)接受社区报专访时表示,从本身一手照料再收成品尝过程都是满满的成就感,就像见证一个心血作品的诞生,而且菌类生长过程变化极大,几乎每日都有惊喜。

她说,消费者要在市场买到新鲜菇类不容易,若保鲜工作做不好,菇类就会发出一股很重的味道,往往令人敬而远之。一旦尝试到亲手种植、无化学及新鲜的菇类,必定会心满意足。

在灵芝方面,她说,活灵芝在释放孢子的过程可发挥净化空气作用,数年前尝试将其做成盆栽,即可装饰居家也可净化空气,一举两得。

须注意是否感染杂菌

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此外,她亦种植黑木耳、雪白菇及黄金菇,其中黑木耳有预防心血管阻塞的功能,而雪白菇口感“QQ”,可以用作火锅食材、炒及凉拌沙拉,香炸黄金菇则类似虾味,含有丰富维他命B2。

“菌类植物适合种植在客厅和厨房比较通风的地方,需要一定的湿度,避免阳光直射,同时多注意是否感染杂菌。若置放在冷气房,则需要勤劳喷水。”

活灵芝盆栽净化空气

当人们对凤尾菇的新鲜感减少后,李宜芳研发了种植灵芝方法,并选择赤红色的“赤芝”品种,隔年改进成不必浇水的“活灵芝盆栽”(置放人造草皮及装饰品),不仅可以净化空气,还可存放达2年。

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她说,灵芝需要45天才会长出菌丝,其扇形边缘呈浅色时说明它还在生长当中,而一旦成熟后就不需要水分,否则容易发霉。

她表示,灵芝清洗及晒干后可作为灵芝茶,味道甘苦,熬3小时则可回甘,不妨加蜜糖及红枣更为好喝。

“已使用且无法再种的米糠窝可作为植物肥料,可能再长出其他菌类供观赏及实验,但不确定是否能食用。”

风干脱水磨成粉

另外,她也制作风干及脱水的蔬菜和菇类,譬如将低温烤过的香菇磨成粉,作为煮汤和米粥的天然调味料,而风干蔬菜适合带去旅行,在煮快熟面时可加入调味。

凤尾菇适合居家种植

李宜芳表示,鲍鱼菇肉质厚也较为人知,但收成率低(60至70%)及染菌风险高,在多次尝试下发现凤尾菇更适合居家种植,成功率也较高;凤尾菇背部为灰色,肉质较薄,但口感与鲍鱼菇接近。

在研究一年后,她研发出适合一家大小种植的“菇宝宝”,即以木屑、米糠和石灰搅拌成的圆柱体的“米糠窝”,高温杀菌8小时后注入菌种后长出菌丝,并在细心照料下长成菇类供收割品尝,若在过程中发现杂菌则须马上淘汰,以免传播到其他菇宝宝。

需30至45天长出菌丝

她表示,凤尾菇需要30至45天长出菌丝,同一个窝可种植三四次,第一次收成可达80至100朵,接下来3次将会比较慢收成,量也会减少,这是因为窝里营养已减少使然。

“菌类植物随地心引力决定所长成的形状,若米糠窝呈水平将生长出一大朵的形状,垂直置放则会呈现重叠的扇形状,非常奥妙。”

走入校园宣导

她表示,菇类的种植及购买在家乡都有很不错的响应,惟在马六甲显得比较慢热,她决定从网络经营“菇宝宝”生意(fb/BabyMushrooms菇宝宝)开始,不时走入校园进行宣导工作,提供另一种实验教材的选择。

“现代小孩生活在电子年代,走到哪里都看手机,父母不妨让他们投入在培育植物生活,从中培养对事物的好奇和责任感。”

李宜芳是在大学时期修读食物加工工程系时,了解到食物“人工化”的一面,令一向茹素及提倡健康饮食的她感到抗拒。后来有次接触到菇类后深感兴趣,便于2012年与姐姐开始投入种植菌类植物的生活,目前与母亲一起联手种植。

“菇宝宝”中的凤尾菇开始收成,令种植者很有成就感。(图:星洲日报)
灵芝生长形状将随米糠窝的摆放方式,而有所不同。(图:星洲日报)
黄金菇颜色好看,炒过品尝接近虾类味道。(图:星洲日报)
黑木耳大量盛开,令人心花朵朵开!(图:星洲日报)
仍在生长期的灵芝,扇形边缘呈浅色。(图:星洲日报)
李宜芳自制香菇粉、蔬菜粉及风干脱水蔬菜。(图:星洲日报)
李宜芳将活灵芝装饰成盆栽,不仅可以净化空气,还可存放达2年。(图:星洲日报)

 
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