黄高记西洋菜炒烧肉.二奶巷老饕必点古早味

2018-01-10 10:12

黄高记西洋菜炒烧肉.二奶巷老饕必点古早味

往二奶巷寻找古早的美味!怡保旧街场二奶巷在这些年来越来越火热,游客如过江之鲗,来了一波又一波。即使二奶巷已被赋予新面貌,但在这条老巷弄里,仍隐藏着一间本地人熟知的百年老店──黄高记饭店。
西洋菜炒烧肉是一道惹味的小菜,选用西洋菜苗拌炒烧肉和峇拉盏,青菜的清爽中带着阵阵峇拉盏香气,惹味满点。(图:星洲日报)

往二奶巷寻找古早的美味!

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怡保旧街场二奶巷在这些年来越来越火热,游客如过江之鲗,来了一波又一波。即使二奶巷已被赋予新面貌,但在这条老巷弄里,仍隐藏着一间本地人熟知的百年老店──黄高记饭店。

它依旧保留着古朴的原貌,不华丽、不张扬,镇店名菜“西洋菜炒烧肉”,恰如店面造型,看似平凡,却别有一番百年老字号的深厚底蕴。

也许游客来到二奶巷,容易忽略了这间看似不起眼的老店,就这样在店前路过。

琵琶鸡的作法,经过腌制后再烧,过后在外层淋上蜜糖,外皮的咸香惹味,鸡肉还可以沾点独制的鸡酱,是招牌菜肴之一。(图:星洲日报)

菜色特别
价格大众化

黄高记也称为“高记”,说它“卧虎藏龙”,因为不单止是菜色有特色,价格大众化,数十年来保持着一贯的风味,还沿用历史悠久的木制桌椅。食客当中,不乏本地知名企业家,而国际巨星丹斯里杨紫琼,羽坛一哥拿督李宗伟也曾是座上食客。

第三代接班人黄应鸿(62岁)向星洲日报《大霹雳》社区报表示,爷爷黄高当年从中国顺德南来怡保扎根,起初在街边开档,后来在旧街场二奶巷开起店来做生意。

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三黄蛋是用3种蛋,即咸蛋、皮蛋、鸡蛋再加肉碎蒸好,嫩滑细致,讲究火喉功夫。(图:星洲日报)

西洋菜炒烧肉
人气最高

许多识途老马的食客来到黄高记,有几道菜肴是必点,比如“西洋菜炒烧肉”、“三黄蛋”、“琵琶鸡”、“芽菜炒江鱼仔”、“红烧鱼头”等。举头看看每一桌,至少都会有一、两道相同的菜肴,人气最高的,非“西洋菜炒烧肉”莫属了。

他透露,该店独创的名菜“西洋菜炒烧肉”已卖了数十年,一般人会把西洋菜用作煲汤,可是选用西洋菜苗来炒烧肉,再添加峇拉盏,别有一番风味。

说到老店的特色菜肴,他说,“红烧鱼头”是一道至少拥有七八十年历史的经典菜肴,也是该店自创的菜色。

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红烧鱼头是一道至少有七八十年历史的经典菜肴,鱼头先炸好后配以蒜仔、冬菇、烧肉、黄芽白炆好,吃到了传统式的古早味。(图:星洲日报)

黄高记饭店
地址:3,Panglima Lane,30000 Ipoh Perak.
电话:05-2419474
营业时间:上午10时30分至下午3时

二奶巷老字号黄高记饭店人气高,里里外外的古朴风情,吸引许多人到来一尝古早美食。(图:星洲日报)
旧街场二奶巷黄高记饭店第三代接班人黄应鸿。(图:星洲日报)

 
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