汤清甜带肉香.槟城猪肉粉好滋味

2018-02-27 10:31

汤清甜带肉香.槟城猪肉粉好滋味

这一间档口亮着“槟城猪肉粉”的招牌开档,猪肉粉食材诱人,有猪肉片、猪肉、内脏,如果不吃内脏可以搭配虾和鱼蛋,清甜的汤中带有肉香的好滋味,只需至少5令吉的亲民价就可享受到它的“平、靓、正”,因而让不少食客垂涎欲滴!
清甜可口的猪大骨汤底、嫩滑的肉碎、可口的猪肉片、虾肉、青菜等,还有拌在面上炸葱和胡椒粉,每口都尝到好滋味。(图:星洲日报)

这一间档口亮着“槟城猪肉粉”的招牌开档,猪肉粉食材诱人,有猪肉片、猪肉、内脏,如果不吃内脏可以搭配虾和鱼蛋,清甜的汤中带有肉香的好滋味,只需至少5令吉的亲民价就可享受到它的“平、靓、正”,因而让不少食客垂涎欲滴!

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昆仑喇叭卫星市回味茶餐室里的“槟城猪肉粉”档口,是由苏福添和刘凤珍夫妇联手经营。为何档口名为“槟城猪肉粉”?原来是一名槟城师傅把煮猪肉粉的心得传授给苏福添,他过后便开始在昆仑喇叭开档卖猪肉粉,至今已有20年。

“我们在这家茶餐室里也卖了9个年头,除了吸引临近一带的居民到来光顾和成为熟客,也有不少食客来自新加坡、吉隆坡等,也许是口耳相传的原故吧!”

加入猪内脏煮出来的猪肉粉,在清甜中尝到了浓郁的肉香。(图:星洲日报)

花两小时熬汤底

刘凤珍说,汤底是用猪大骨、沙葛及一些调味料以两小时熬成,清甜可口。同时会依顾客的喜好,加入腌过的猪肉片、猪肉碎或猪肝、粉肠等内脏。如果不喜欢吃内脏,可选择只有猪肉、鱼蛋、虾搭配而成的猪肉粉。

这档口的猪肉粉每碗售价从5令吉起,价格亲民。她表示,这是因为在花园区开档,价格须亲民,即使要涨价,也只是调整10仙或20仙,涨幅不能太大。

因此,有些外坡游客来吃猪肉粉,付钱时会感到惊讶,好像觉得有点难以置信。

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她透露,很多人喜欢吃炸面线猪肉粉,可是炸面线经常缺货,另外也有煲仔面、金旦面、老鼠粉、面线、冬粉猪肉粉等,各种风味都有支持者。

煲仔面以猪肉搭配鱼蛋、青菜煮成,看起来简单,味道却很诱人。(图:星洲日报)

槟城猪肉粉(在昆仑喇叭卫星市回味茶餐室里)
地址:12,Selasar Rokam 38,Taman Ipoh Jaya,31350 Ipoh,Perak.
营业时间:清晨6时30分至中午12时30分(早市);晚上7时至11时30分(夜市);星期一晚上休息
联络电话:012-5071380
价格:煲仔面(5令吉20仙)、金旦面(5令吉)、老鼠粉(5令吉)、炸面线(5令吉40仙)、面线(5令吉)

煮猪肉粉的几种食材和配料,除了猪肉片和猪肉碎,还有猪肝和粉肠等。(图:星洲日报)
如果不爱吃内脏者,可选择虾和鱼蛋来搭配猪肉粉。(图:星洲日报)
苏福添和刘凤珍夫妇联手呈献出槟城风味的猪肉粉。(图:星洲日报)

 
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