赵少杰.团结就是力量,团圆就是食量!

2018-02-19 06:58

赵少杰.团结就是力量,团圆就是食量!

从学习使用筷子的过程中,也开始了解东亚各国使用筷子的方法各有不同,如日本人常吃鱼,筷子要尖头好挑刺;韩国人餐餐都有泡菜,用金属扁筷可切或撕皆方便使用,中国人在大圆餐桌上吃饭,需要长筷比较好夹菜……

从小生长在天主教家庭,很多华人传统的节日其实我家都省略了,唯独农历新年,这是不容错过的,父亲负责家里的大扫除,母亲则会花费很多力气来准备团圆饭,每年在除夕之前,至少需要一个礼拜备料,冰箱里挤得满满的鸡、鸭、鱼、蔬菜……等等的食材,许多菜肴一年才与它们见面一次,如五香肉卷、芋头扣肉、卤鸭等,这些都是在我家餐桌上非常罕见的料理,除此之外,一年只出现一次的还有一样东西——筷子。

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团圆饭餐桌上的筷子,似乎在提醒我们是炎黄子孙,继承中华文化与传统,其实对我家来说它只是装饰品而已,因为在日常的饮食习惯中,我家几乎没出现过筷子,平日吃饭都是用汤匙和叉,从来不需要使用筷子夹菜,久而久之我们大家都不会使用筷子,甚至在喜酒宴会上,使用筷子是一件令人痛苦的事。小时候很少有外出吃饭的机会与经验,记得有一次到同学家参加生日会,当时看到餐桌上摆放的是一堆丰盛的食物,除此之外,令我印象最深刻的是食物底下是一个个花花绿绿的瓷器餐具,而同学母亲递来的生日蛋糕是我第一次被招待使用的小白瓷碟,那时我竟然紧张万分地双手发抖,深怕一不小心就打破了碟子,因为母亲从来不让我们使用这些碗碟。曾经一度以为母亲是斑马牌的代言人/头号粉丝,因为我家厨房拥有整套齐全的斑马牌餐具如钢盘、汤匙、叉、水杯和各种尺寸的便当盒。母亲说我们小时候经常打破她收藏的白瓷餐具,因而改让我们一家大小使用久摔不烂的,具有“监狱风云”风格的斑马牌白钢餐具最为最实际,父亲还一度将我们摔断的白钢杯耳焊接回去,母亲更是对她所选的白钢餐具感到赞赏。(重点是:白钢餐具不需要筷子)

筷子文化大不同

直到出国留学时,我才开始学习使用筷子,只因外国友人经常叫我教他们使用筷子,为了不丢脸而被逼学习使用它。正确拿筷子手势和使用方法如下:

用大拇指和食指拿住筷子上端,另外3个手指自然弯曲,一根动,一根从动;下面的筷子要固定(通常用虎口和无名指压住),只动上面的筷子,两根筷子头部合起来,筷子尖对准,这样就很容易就能夹起食物了。

从学习使用筷子的过程中,也开始了解东亚各国使用筷子的方法各有不同,这形成了各国的筷子长短和样式都有些许不一样的地方,如日本人常吃鱼,筷子要尖头好挑刺;韩国人餐餐都有泡菜,用金属扁筷可切或撕皆方便使用,中国人在大圆餐桌上吃饭,需要长筷比较好夹菜。除此之外,华人的筷子为头圆尾方的外观,暗合“天圆地方”之意,标准长度为七寸六分,代表人有七情六欲(别小看一根筷子,它也有如此博大精深的学问和寓意哦)。

后来因为经常招待外国朋友的关系,练就了一身使用筷子的好本领,从中也不断地收集曾经在生活中缺席的筷子。我个人偏爱原木制成的筷子,打磨至光滑的木筷拎在手上时,喜欢那种实在的感觉。在众多筷子中,曾经因为喜爱日本轮岛市所生产的漆器,再而发现那里制作的漆器筷也非常经典耐看,因而一口气买了10套来收藏,因为漆器表层比较容易磨损而舍不得使用它。

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在进食中使用筷子时,当然少不了筷架来搁置它,这样这些正在使用的筷子前端才不会碰触桌面,它像是筷子稍作歇息的“小枕头”。我最爱这种母亲所厌恶“做作”、“不实际”的小玩意,各式各样充满创意和巧思的筷架,让我爱不释手,小巧精致的它,变成了餐桌上的最亮丽的小点缀。

最后跟大家说个老掉牙的故事:话说一个父亲把几个经常吵架的兄弟叫来跟前,对他们说:“你们谁能把这双筷子折断?”一人接过,毫不吃力地顺手把筷子折断,父亲又拿出一把筷子说:“你们谁能把这把筷子折断?”每一位兄弟轮流试着把筷子折断,却都失败了。这时父亲语重心长地说道:“你们看,一根筷子容易折断,一把筷子多结实,折不断。你们不要再吵架了,团结起来才会有力量。”

非常庆幸地我的父亲没有在我们面前示范折筷子,因为他知道这些筷子都不便宜,除此之外我们也知道另一个更为重要的教训,那就是——

团结就是力量,团圆就是食量!

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(新年快乐!)


 
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