汇集各籍贯年菜.“千人盛宴”别出心裁

2018-03-04 19:50

汇集各籍贯年菜.“千人盛宴”别出心裁

由星洲日报与绿盛世首度联合呈献的戊戌年大型新春活动“新年•心意”,随着周六(3日)晚于本查阿南Eco Grandeur展销厅外举行的最后一个单元──“千人盛宴”的成功举行,宣告圆满落幕!
由星洲日报与绿盛世首次联合呈献的大型新春活动《新年.心意》,于上周六晚随着最后一个单元──于本查阿南EcoGrandeur展销厅举行的“千人盛宴”成功举行而圆满落幕。这场以汇集各籍贯年菜为特色的“千人盛宴”,共吸引了来自全国各地的逾千人参与,主办当局也特别邀请来自蒲种得胜之家的30名老人家一起同欢共庆。 图为作为主宾的绿盛世集团主席丹斯里刘启盛(右十二)和太太潘斯里侯婷婷(右十一),与世华媒体执行主席顾问翁昌文(右十三)、星洲媒体集团执行董事兼集团行销总监黄康元(右十四)、星洲日报总编辑郭清江(左十四)、星洲日报编务总监拿督卜亚烈(左十三)以及一众嘉宾作揖祝贺所有与会者及各界人士新年快乐。 前排左起为绿盛世集团财务总监拿督苏振辉、绿盛世集团首席财务官拿督连国渂、绿盛世集团总裁兼首席执行员拿督曾建华、绿盛世国际首席财务官陈瑞萍、联昌投资银行有限公司首席执行员拿督龚瑞玲、中国银行(马)副行长拿督郑瑞锦、三井住友银行主席兼首席执行员郡司义美、丰隆银行集团董事经理兼首席执行员多米尼克富达、丰隆投资银行集团董事经理兼首席执行员李艳玲、安联银行(Alliance Bank)集团首席执行员乔尔科恩赖希、KTS Cellular私人有限公司执行董事林劲杉、关西漆料(KansaiPaint)亚太区私人有限公司装饰漆料总监陈顺邦;右起为星洲媒体总经理(企业事务)王世发、英文星报董事经理兼首席执行员拿督斯里黄振威和夫人拿汀斯里郑翠铃、南洋商报首席执行员刘鸿辉、星洲媒体副总经理(市场及业务开发)曾晓萍、世华多媒体有限公司总经理(市场行销)谢念芳、绿盛世集团区域总经理(集团企业服务)王雪燕、绿盛世国际总裁兼首席执行员拿督张良成、世华多媒体首席执行员邱天雄以及绿盛世集团执行董事拿督潘丁友。

(雪兰莪‧八打灵再也4日讯)由星洲日报与绿盛世首度联合呈献的戊戌年大型新春活动“新年•心意”,随着周六(3日)晚于本查阿南Eco Grandeur展销厅外举行的最后一个单元──“千人盛宴”的成功举行,宣告圆满落幕!

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马来亚大学醒狮团8头舞狮并列迎宾,吐嘴对联为千人宴掀开序幕。(图:星洲日报)


“新年•心意”是由3个不同的单元所组成,而以汇集各籍贯年菜为特色的“千人盛宴”则是该活动的最后一个单元。此前两个单元分别为网络贺年视频三部曲以及社交媒体摄影比赛,整个活动旨在促进国人在迎接春节期间,将对亲友的爱与关怀化成行动,珍惜与家人共聚一堂的美好时光。

“千人盛宴”的菜色可谓别出心裁,包括福建人的五香肉卷、客家人的算盘子以及广西人的酿豆腐卜组成的三福喜临门(三籍贯特色拼)、福州人的瑶池丽影舞(酸辣鱼鳔羹)、客家人的踏雪寻梅香(梅菜扣肉)、潮州人的玉川鱼龙舞(清蒸鲜银鲳鱼)、广西人的凤凰报佳音(味念鸡)、海南人的七彩阖家欢(阖家欢杂菜)、广东人的嘻哈喜迎春(腊味饭)以及各籍贯都喜爱的步步黄金高(黄金炸年糕)。

了解不同籍贯年俗

大会除了让与会者在宴席上享用到各籍贯的美味年菜外,也通过大荧幕播放的视频,让与会者可以更深入了解华人饮食文化背后的精髓,以及不同籍贯人士过年的习俗。

除了独具特色的美食飨宴,“千人盛宴”上的重头戏还有精彩的表演,除了由马来亚大学醒狮团呈献的舞狮和廿四节令鼓、马来西亚世纪华乐团的新年歌曲演奏、吉隆坡汉风舞蹈团的精彩舞蹈外,也加入了马来西亚多元的因素,例如由几名各族群年轻人组成的阿卡贝拉组合“音之彩”(Color of Voices)以及绿盛世敲击乐团的精彩表演。

绿盛世敲击乐团是由26名各族人士组成,有多次在国内和海外表演的经验,曾到过新加坡、印尼、中国、澳洲和英国等地表演,他们使用各种传统乐器演奏,包括马来扁皮鼓、中式鼓、印度鼓、马来击鼓和排式座锣,他们当晚也表演了《祝新年》和《恭喜恭喜》等多首新年歌曲。

此外,大会也邀请到《The Voice决战好声》总决赛冠军林文荪以及黄一飞与喵喵组合,为与会者带来首首动听的歌曲。率先上场的林文荪先后演唱了《身骑白马》、《我是一只小小鸟》以及《迎春花》,其中她在演唱《我是一只小小鸟》的飙高音部份可谓非常精彩,获得现场的热烈欢呼和掌声;而压轴上场的黄一飞与喵喵组合,更是演唱自己的多首首本名曲如《福建人》、《兄弟》、《一百万》等,将现场气氛炒至高点。

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邀30长者同欢共庆

值得一提的是,以每桌598令吉优惠价出售的“千人盛宴”席位,在活动一个月前就已经售罄,但主办当局还是不忘关怀弱势团队,特别邀请到来自蒲种得胜之家的30名老人家一起同欢共庆,并获得余仁生赞助每人一盒银杏叶鸡精。

此外,所有的与会者也获得Kansai Paint赞助价值丰富的手礼,包括Jasmine香米、Yeo's杨协成饮料、三角标清热水、Polar冰淇淋、Follow Me洗发水、Biogrow健康产品、Indomie、Chitato薯片、Mahanttan Fish Market餐券、星洲电子报试用启动卡、热购Logon礼券以及Eco Grandeur价值5000令吉折扣券等,满载而归。

“千人盛宴”的最后,则是在长达近两分钟的大型烟花秀。

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当晚出席的嘉宾包括绿盛世集团主席丹斯里刘启盛和太太潘斯里侯婷婷、绿盛世集团总裁兼首席执行员拿督曾建华、绿盛世集团执行董事拿督潘丁友、绿盛世国际总裁兼首席执行员拿督张良成、绿盛世集团区域总经理(集团企业服务)王雪燕、绿盛世集团财务总监拿督苏振辉、绿盛世首席财务官员拿督连国渂以及绿盛世国际首席财务官陈瑞萍。

此外,世华媒体执行主席顾问翁昌文、星洲媒体集团执行董事兼集团行销总监黄康元、世华多媒体首席执行员邱天雄、世华多媒体有限公司总经理(市场行销)谢念芳、星洲媒体总经理(企业事务)王世发、星洲媒体副总经理(市场及业务开发)曾晓萍、星洲日报编务总监拿督卜亚烈、星洲日报总编辑郭清江、南洋商报首席执行员刘鸿辉、以及英文星报董事经理兼首席执行员拿督斯里黄振威和夫人拿汀斯里郑翠铃也是座上嘉宾。

其余与会的嘉宾,尚有联昌投资银行有限公司首席执行员拿督龚瑞玲、中国银行(马)副行长拿督郑瑞锦、三井住友银行主席兼首席执行员郡司义美、丰隆银行集团董事经理兼首席执行员多米尼克富达、丰隆投资银行集团董事经理兼首席执行员李艳玲、安联银行(Alliance Bank)集团首席执行员乔尔科恩赖希、KTS Cellular私人有限公司执行董事林劲杉以及大马关西漆料(Kansai Paint)总监陈顺邦。

陈顺邦  

让民众了解漆料用处

■关西漆料(Kansai Paint)
亚太区私人有限公司装饰漆料总监陈顺邦

关西漆料亚太区私人有限公司装饰漆料总监陈顺邦说,该公司已有多年没有参与筹办过大型活动,因此“各籍贯年菜千人宴”对他们而言别具意义。

他笑说,民以食为天,“吃”是民众必做的事情之一,加上逢年过节佳肴丰盛,因此他相信千人宴能够带给他们莫大的欢乐。

“忙碌过后,每个人首先想到的必定是吃饭,我相信这场活动能够满足到出席者的味蕾。”

作为赞助商之一,陈顺邦希望透过这次与绿盛世集团的合作,借助平台让民众了解漆料的用处,同时带出漆料对于家居装饰的重要性。

“可能很多人认为油漆不是很重要,但若你仔细参观房屋,你会发现很多设计的完成都离不开漆料。”

他指出,如果房屋的设计离开了颜色,那必定会失色不少,因此该公司也希望通过这场活动,带出运用漆料颜色的讯息,为居家增色及带动设计。

何桂芳

感受Eco Grandeur广阔环境

■绿盛世产业项目Eco Grandeur部门总经理何桂芳

Eco Grandeur部门总经理何桂芳指出,各籍贯年菜千人宴选择在Eco Grandeur位于本查阿南的城镇进行,是因为这里拥有宽敞的场地及容纳1000人的空间。

“这里是绿盛世最大的发展项目,占地约1400英亩,不管从吉隆坡、沙亚南还是巴生出发,都可以在30分钟左右可抵达,交通可谓四通八达。”

她说,本查阿南经绿盛世发展后已今非昔比,相信前来参观的民众会有焕然一新的感觉。

“我们希望来到本查阿南的朋友能够有全新的体验,感受这里广阔的环境和风光。”

何桂芳指出,由于家人来自不同籍贯,因此她很期待这场别开生面的千人宴,而最喜欢的年菜则是三福喜临门(三籍贯特色饼)。

“这场活动对我来说很有意义。由于我本身是福建人,夫家是客家人,嫂嫂是广东人,因此融合三籍贯文化的三福喜临门,里头不同的五香肉卷、算盘子和酿豆腐卜是我熟悉的菜式。”

三福喜临门

年菜1-三福喜临门(三籍贯特色拼)

福建人的五香肉源于华人下南洋的劳苦艰辛,先辈们把辛苦赚来的大银(钱财)裹成卷收藏,再取福建话“存”与“卷”的谐音,即是把钱“存”起来、“卷”起来的意思;客家人的算盘子最为大埔人所喜爱,因煮熟的芋丸形似算盘珠而得名,有一家团聚之意;广西人的酿豆腐卜则以猪肉、鱼绞和韭菜为馅,像极黄金的元宝。

瑶池丽影舞

年菜2-瑶池丽影舞(福州酸辣鱼鳔羹)

福州菜中,除了有独具盛名的红酒和燕皮汤外,过年过节必吃的还有聚各类极品海鲜于一锅,由酸、甜、辣、咸味相辅相成的酸辣鱼膘羹。老一辈福州人若没吃到酸辣鱼膘羹,心里总觉得像没过过年一样,恰恰反映出福州人嗜浓厚口味、爱喝汤的饮食习性。

踏雪寻梅香

年菜3-踏雪寻梅香(客家梅菜扣肉)

客家菜以“吃得饱”为贵,不譁众取宠,所体现出的直率磊落,和客家人彪悍“硬颈”的性格十分相符。早期客家人多定居山区,必须耗庞大体力开垦耕耘,因此逢过年过节,餐桌上难得出现一碗集“咸、香、油”为一体的梅菜扣肉送饭,补足元气之余,也弥补了平日餐饮的寡淡。

玉川鱼龙舞

年菜4-玉川鱼龙舞(潮州清蒸鲜银鲳鱼)

“百吃不腻”是潮州人引以为傲的饮食特色,就连看似简单的一道蒸鱼,潮州人也丝毫不马虎。以鲜鱼入菜,酱料则分开烹煮,才能吃出食材本身的鲜味,是潮州人对所有海鲜料理的坚持。

潮州文化起源古老,也较为含蓄,过年最常以一句“新正如意”祝贺对方,足以表达愿对方万事皆顺利的诚意。

凤凰报佳音

年菜5-凤凰报佳音(广西味念鸡)

“广西三宝”指的是芋头扣肉、酿豆腐卜,以及最为人称道的味念鸡。味念酱,顾名思义是会让人想念的味道,夹一块白斩鸡,蘸一点味念酱,用生菜包著吃,是广西人最熟悉也最正宗的吃法,吃不完的鸡肉,第二天就跟味念酱一起回锅翻炒,成就另一番风味,也是深深烙印在广西人舌尖上的年。

七彩阖家欢

年菜6-七彩阖家欢(海南阖家欢)

“阖家欢”,即海南杂菜,包含猪肉、鱼饼、金针、木耳和白菜等各类家常食材,朴素中不失丰豪,象征一家老少齐聚一堂共享团圆之意。传统海南人家家户户都会饲养羊只,逢过年过节会宰羊祭祖,祭拜后的羊肉则煮一道“洋洋(羊羊)得意”全家共享,是较为独特的华人习俗之一。

嘻哈喜迎春

年菜7-嘻哈喜迎春(广东腊味饭)

由于春节正直冬正之际,早期广东人家的团年饭桌上,一碗油滋滋、暖笠笠的腊味饭恰好暖心暖胃。广东年菜也重名堂、讲寓意,“蠔豉(好事)发菜(发财)”、“嘻哈(虾)大笑”等菜色多不胜数,就连过年时宾客盈门也必须献上一壶配上果干、零嘴的“礼茶”,里里外外都做得面面俱到,充份表现出广东人着重礼仪的个性。

步黄金高

年菜8-步步黄金高(黄金炸年糕)

年糕,取“年年高升”之意,起源可追溯至春秋战国时期,但最有趣的传说,则是古人为了躲避“年兽”捕食,而把食物搓揿成块置于屋外,让年兽吃饱后归山离去。因此,华人在过年期间总不忘吃上几口香甜如蜜的年糕,求平安、庆团圆,让春节完美落幕。

财神爷赠送内有余仁生赞助的银杏鸡精礼物袋给得胜之家的长者,与他们分享过年的喜乐气氛。(图:星洲日报)


蒲种得胜之家30老人受邀赴宴

马来西亚蒲种得胜之家慈善机构事务干事吕俊忠表示,他们非常高兴能受邀带了30位老人家来参加由绿盛世和星洲日报联合主办的“千人盛宴”,让老人家能有机会出外走走与大家同乐,感受新春佳节的热闹气氛。

“我们所有人都很期待,因为对于老人院的老人家来说,也许一年也就只有几次有机会可以出来参加这样的聚会,品尝美食佳肴,否则他们平常都很少有机会外出,而且也都只能是吃我们工作人员自己料理的食物。”

吕俊忠透露,老人家们都非常期待这次的“千人盛宴”,其中一个原因是他们知道这次的宴会是以各籍贯年菜为特色的宴会。

“我们的老人院都有来自不同籍贯的老人家,因此他们都很期待能品尝自己籍贯的年菜,因此从蒲种一路来到本查阿南的路上,他们都不断催促我们几时才会抵达目的地,等不及品尝美食。”

吕俊忠也透露,他们此次是在机缘巧合下受到星洲基金会代表的邀请,才获得安排参与“千人盛宴”,为此他也非常感谢星洲日报的热情邀请。

璀璨烟花照亮本查阿南城镇,绽放约1分钟25秒,为各籍贯年菜千人宴画下完美的句点。(图:星洲日报)



 
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