潘美珍 ‧ 【我家最独特的年俗】年年有余

2018-03-01 15:54

潘美珍 ‧ 【我家最独特的年俗】年年有余

其实,任何一种鱼都可以,只要是鱼就可以了。“鱼”与“余”谐音,所以新年吃鱼象征着有余数,代表会有钱留下来。

想到“年年有余”自然会想到“鱼”。

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每年的年夜饭,我们家的餐桌上必定会有一道菜是鱼。

即使以前家里的经济环境不太好,父亲也会尽所能在除夕当天带回一条鱼给母亲烹煮。

还记得有一年,家里十分缺钱,父亲没能力给我们买鱼做菜,唯有到附近的一处小河去钓鱼,希望有奇迹出现。所幸在最后关头,有一条鲤鱼上钓。终于,我们也吃到了这得来不易的糖醋鲤鱼。

因此,之后的新年,我们都一直用这道“糖醋鲤鱼”入菜。即使出嫁了,我的年菜菜谱也会有“糖醋鲤鱼”这道菜。

孩子曾问道:“新年一定要吃鲤鱼吗?”

其实,任何一种鱼都可以,只要是鱼就可以了。“鱼”与“余”谐音,所以新年吃鱼象征着有余数,代表会有钱留下来。

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不说可能很多人都不知道,新年吃鱼可是一门大学问。

我所说的学问并不是指烹煮鱼的方式(煎、炸、爆、炒?)或用什么特别的调味料等等。而是这条“鱼”必须符合特定“条件”,才能称为“年年有余”。

第一,这道菜肴必须是全鱼,才能称之为“年鱼”。第二,年鱼各个地方都可以吃,但鱼头、鱼尾不能吃。第三,大年初一至初五忌吃鱼头和鱼尾。

只要留下鱼头鱼尾不吃,便象征“有余”,表示有头有尾。


 
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