马女厨师创设Pertinence‧获选米其林一星餐厅

2018-03-13 09:37

马女厨师创设Pertinence‧获选米其林一星餐厅

上个月初公佈的《2018年法国米其林指南》发布会宣佈了新一年的星级餐厅名单;其中,怡保出生的马来西亚籍女厨师Kwen Liew與日本籍丈夫内籐隆之介开设的Pertinence餐厅首次入榜,获评为一星餐厅。
Kwen Liew与日本籍丈夫内籐隆之介开设的Pertinence餐厅,首次获评为米其林星级餐厅。

(吉隆坡12日讯)上个月初公佈的《2018年法国米其林指南》发布会宣佈了新一年的星级餐厅名单;其中,怡保出生的马来西亚籍女厨师Kwen Liew與日本籍丈夫内籐隆之介开设的Pertinence餐厅首次入榜,获评为一星餐厅。

本次的指南当中,获星的餐馆一共有621间,当中有57间是首次获星。

去年3月杪才开设、至今尚未满一年的Pertinence餐厅,位於巴黎市中心内,提供以日本烹饪手法烹煮的法国菜获评为一星餐厅。

全球饕客的美食聖经《米其林指南》本次评为星级餐厅的数量,也打破去年616家餐厅的纪录,当中又以法国入围的米其林星餐厅最多,共有28家餐厅,创下历史新高。

《美联社》报道,今年有两家新餐厅获选米其林三颗星,一家是主厨克里斯多夫‧巴奇耶(Christophe Bacquie)所开设的“凯斯特雷饭店”(Castellet hotel),另一家是主厨马克‧维拉(Marc Veyrat)在阿尔卑斯山上的“小木屋餐厅”(La Maison des Bois),两家餐厅都位於法国南部。

Kwen Liew:女厨师要付出多2倍努力

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根据法新社报道“为何米其林缺少女厨师”文中,Kwen Liew受访时指出,厨房里的女人不容易,所以她要表现得跟男人一样。

她表示,女性在厨房要比男性付出多2倍努力。“有时候要看对方素质,不过一般男性在厨房都不会听从女性的使唤。”


 
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