赤手爬20公尺高树采摘…….臭豆价高用命换 - 地方 | 星洲网 Sin Chew Daily

赤手爬20公尺高树采摘…….臭豆价高用命换

2018-03-13 10:18

赤手爬20公尺高树采摘…….臭豆价高用命换

有些人可能每次吃臭豆时都会嫌贵,一起来看看人家怎么冒险采臭豆吧!
臭豆在市场上的价格高,不仅仅是因为其营养价值,还有冒险采摘、运送到上市的过程因素。(图:星洲日报)

(吉打.居林12日讯)有些人可能每次吃臭豆时都会嫌贵,一起来看看人家怎么冒险采臭豆吧!

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臭豆(Buah Petai)的市价之所以高,是因为从山林里摘采出来的臭豆,都是采摘人冒着生命危险及挥洒着血汗,才能换出来的大自然馈赠。

特别气味受青睐

臭豆跟榴梿有一些共同点,有着重重且特别的气味,爱它的就会视如珍宝,爱它那臭得发香的味道;不爱的,就会百般抗拒,看到臭豆端上餐桌,或许会挑起配菜放入口中,但绝不夹起一颗臭豆。

其实,臭豆是一种营养价值颇高的果实(种子)。臭豆在市场上的价格高,不仅仅是因为其营养价值,还有那采摘的工作、从山林里运送到市场上的过程,各种因素加起来,才足以让臭豆的价格在市场上高居不下。

臭豆有着重重的特别气味,爱它的视如珍宝,不爱的则会百般抗拒。(图:星洲日报)

东南亚国家才吃得到

网上资料显示,臭豆是东南亚一带国家才有的。所以,这东西自然就不会出现在传统中华饮食文化料理中。华裔家庭会吃臭豆,主要是因为华裔与友族在饮食方面的水乳交融。

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臭豆在上世纪八九十年代的售价,是10条三五令吉。而今,市场上的臭豆,带荚的1公斤售价要4令吉,而每公斤约是三四条。

据知,目前每条臭豆的价钱是70仙到1令吉之间,但价钱还是会随产量和品质等因素而有起落。

如今人们走到经济饭档或马来饭档,一勺辣炒臭豆的价格,有时还真的会让人膛目结舌。

臭豆价格高,市场上有没有人种植臭豆,我们姑且不谈。回到臭豆流入市场的最初,要数依山吃山的友族,把这个大自然的馈赠带入市场。

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哈山:每一条豆荚都是冒着危险爬上树采摘,以血汗换来的成果。(图:星洲日报)


用长竹竿勾采臭豆

爱吃臭豆的你,可曾想过臭豆树长多高吗?臭豆荚是伸手就能摸到的吗?

其实,长在深山里的臭豆树少则七八公尺,采摘人还需长竹竿的勾采,才能把一串串的臭豆荚采到手上。

乌鲁麻坑(Ulu Mahang)的山林里有许多臭豆树,所以麻坑有部份人就靠采摘臭豆维生。他们在山林里采摘臭豆后,一些在麻坑市镇上摆卖,有些则让一些零售商收购走,然后再带到吉南及麻坑邻近一带的地区去售卖。

哈山是麻坑其中1名臭豆采摘人,而采摘臭豆只是哈山其中一个维生方式。哈山及搭档佳利不久前与星洲日报《大北马》社区报记者约好见面后,带着一个装绳子的旅行袋,就领着记者到他们采摘臭豆的地方。

哈山赤手空拳且敏捷地爬上高耸的臭豆树。(图:星洲日报)
哈山找到落脚处后,握长竹竿勾采在枝头的臭豆荚。(图:星洲日报)
哈山在树上勾采成熟的臭豆荚,然后用绳子把臭豆荚滑送到在树下接应的佳利手上。(图:星洲日报)

绳子滑送避免损坏

到达目的地停下,哈山从旅行袋里拿出一捆绳子解开,走到树下脱了拖鞋,把绳子绑在腰间就赤手空拳且敏捷地爬上一棵约二十公尺高的臭豆树。树下的佳利就抓起绳子的另一端,待哈山找到落脚处后,把长竹竿勾在绳子上,让哈山拉上去。

哈山在树上用长竹竿勾采树上那一串串已成熟的臭豆荚,然后透过绳子把臭豆荚滑送到在树下接应的佳利手上。

佳利解释,这么一来,采摘下来的臭豆荚不会因为被丢到地上而受损,进而影响价格。二人在1棵树的采摘工作,在1个多小时后完成。

哈山受询时说,对于爬树和采摘臭豆,他是自学而成的,然后一棵高过一棵被视为挑战,一采便是从小到大的事了。

没季节性常采常有

哈山说,臭豆没有季节性,所以常采常有。至于七八公尺高的树,他形容是普通的。由于臭豆树好阳光,深山里的臭豆树往往更好大,但他都照爬不误。

对于市场上的臭豆售价偏高,他解释,每一条豆荚都是他们冒着危险爬上树,以血汗采摘下来然后从山里运送出市镇才转售的。加上目前的物价都在涨,所以从他的手卖出去的价格,是物有所值的。

哈山与佳利两都不善言辞,但采摘臭豆手法十分娴熟。这,应该是日子有功所致吧?

透过绳子滑送下来的臭豆荚没有破损,送到市场的价格自然更好。(图:星洲日报)
哈山(左)与佳利搭档,在1棵树上采摘下来的成果。(图:星洲日报)


 

 

 

 

 


 
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