仁当鸡不必酥脆，但要酱料香浓丶肉质绵软，这是这道亚洲美食该有的美味特徵，该酥脆的是快餐店炸鸡和英国人常吃的炸鱼柳配薯条，因此英国厨艺节目《厨神当道》的评审格雷格指大马参赛者扎雷哈捧出的国民美食──椰浆饭里的仁当鸡鸡皮不脆，尔後又改口指鸡肉没煮熟时，我并不感到愤怒，只看到一个因傲慢与偏见而歧视新鲜事物的实例，足以用来当人生教材：绝不让外行来评内行，更不要不懂装懂，美食如是，生活如是，对政治的认知亦如是。

格雷格的傲慢与偏见，对仁当鸡所做出的肤浅评语，证明他对亚洲美食一无所知。在这个超过44亿人口的大陆块上，由近百个国家和无数族群组成，仁当鸡自是列入马来群岛食谱内，以数十种热带香料和香草来腌制新鲜鸡肉，烹煮时用椰奶慢火炖煮，将属於东南亚的香辣佐以椰奶的香醇，一点一点的熬进鸡肉里。

吃过的人都记得它的辛香甜濡，入口即化，和酥脆扯不上关系，谁要仁当鸡像肯德鸡炸鸡那样酥脆啊？

首相纳吉在忙着筹备大选之际，也贴文力撑扎雷哈，“谁会要吃酥脆的仁当鸡？”，他这麽写，配上一种煮得绵靡，一看就知道很好味很下饭的仁当鸡照片；英国驻马最高专员维琪特丽迪尔也贴文，以他在大马生活的实际经验告诉另一位英国人“仁当鸡从未酥脆过”。各大商业品牌趁机贴文，捉紧潮流宣传自己的仁当鸡与相关产品，外交部长阿尼法指扎雷哈虽然输了比赛，却意外的团结了大马人，指这是政治人物都做不到的事。

眼见被网民挞伐了丶国家领袖和领事也在社交媒体上贴文了，事情闹大了，《厨神当道》为了平息东南亚网民的怨怼，再次让傲慢的格雷格受访澄清。

原以为他会为自己的失言道歉，却还要硬拗，说自己不是指仁当鸡不酥脆，却指扎雷哈当天没有将鸡肉煮熟，被淘汰是因为其它选手厨艺更佳，把其它选手扯进来，完美演绎了属於大不列颠的夜郎自大。

网民说，让英国人来谈美食，根本就是笑话一场。我不记得我当年在伦敦短暂逗留时，吃过让我或惊艳或念念不忘的英国美食，记忆里是典型的腌肉丶黄豆丶薯泥等，或许时间不够没有吃到精致的英国美食，也或许亚洲人的味蕾都被惯坏了，我避免傲慢式点评英国食物，因为我并未深入了解，更何况让外行人来评价他并不熟悉，也无心得的事物，本来就不公平，你看，不就闹出了“仁当鸡鸡皮要酥脆”的笑话吗？

这道仁当鸡没能端上《厨神当道》的餐桌上，是他们的损失；仁当鸡是马来西亚国民美食，地位可与椰浆饭丶炒粿条丶蕉叶饭等并列。仁当鸡不只是马来人的佳肴，以仁当食谱烹煮的山猪肉，是可遇不可求的难忘美味。大选举行在即，仁当鸡能成为任何一个阵营用来团结大马各族的美食，也是有可能的事。

内行的懂得互相尊重，外行的只会大放厥词，不理实际情况也不做功课，这种不负责任又狂妄的现象，从社交媒体走到现实生活来，任由荒谬言论广传开来，对社会造成伤害，起源竟是无知。

当外行来对内行指指点点，当专业不再受到尊重，社会将会歪风四起，你我都会因此付上代价，美食如是，生活如是，对政治的认知亦如是。