营养健康益处等同橄榄油·马袖强:棕油创造奇迹

2018-04-15 00:00

营养健康益处等同橄榄油·马袖强:棕油创造奇迹

“在我担任种植及原产业部长短短的一年多时间里,我展开了超过20项出访外国推广与促销马来西亚原产品的任务,其中棕油是最主要的促销项目。当一名国家原产品的推销员一点也不容易,必需掌握许多产品的知识。其中一个经常被问到的问题就是,棕油的营养成份。”——拿督斯里马袖强

在1970年代末,当马来西亚崛起为主要的棕油出口国时,棕油这种膳食脂肪通过它在各种食品配方中的多种用途,出现爆炸性的成长。从食用油到面包油、烘焙用脂肪、巧克力、糖果,甚至冰淇淋和乳制品代替品,棕油都可派上用场。

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种植与原产业部长拿督斯里马袖强表示,“那么,棕油对你的心脏健康是否真的有害呢?我们已针对这项假设做了近25年的实验,由自愿人士食用棕油以进行饮食评估,并与多种以健康益处受落和成为卖点的食用油做比较。举个例子,橄榄油向来都被誉为地中海地区人口的‘金色救世主’,当地人们至今依然比欧洲其他地区的人较少罹患心脏病。在全世界几个主要的研究机构,自愿人士只食用完全用棕油或完全用橄榄油烹煮的食物。在整个规定的研究期间,他们的血胆固醇以及其他与心脏有关联的功能受到检测。”

马袖强(中)表示,许多知名品牌食品,例如Nutella巧克力酱,也采用棕油为原料。

“最令人惊讶的是,棕油和橄榄油同样不会提高胆固醇。两者就连其他营养指标也是相同。这些研究显示,棕油的营养及健康益处与橄榄油相等。今天,我们利用这些优点来促销我们的棕油,因为我们通过科学清楚知道,与橄榄油及市面上大多数其他植物油相比,棕油并没有带来负面的后果。”

棕油神奇之处在哪里?

棕油具有一些独特的营养特性及少许的抗氧化剂成份:

-今天,健康专家们积极要将一种脂肪类型从我们的食物供应中淘汰,那就是反式脂肪。反式脂肪是在第二次世界大战一结束后由食品工业推出,在多元不饱和面包油和其他富含脂肪的产品中使用。科学界有全面共识,必须完全淘汰反式脂肪,而其天然的替代品则是取自棕油。尤其是在美国,某个品牌含有50%棕油的产品就大大宣传了这个棕油替代方案。而这个解决美国噩梦的替代方案是由马来西亚的棕油科学家们提供。

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-棕油是绝佳的煎炸油,在加热时并不会快速氧化。这正面属性受到棕油里含有的天然维他命E,生育三烯酚的加强。大家都不太赞同经常吃油炸食物,而且当所使用的油,如多元不饱和油在高温油炸情况下很容易氧化,更是如此。

-一份标志性的人类研究显示,棕油的维他命E能减低老年人中风的风险。这项研究结果非常引人关注,目前有一些研究工作正在评估棕油维他命E辅助品对改善肾脏、肝脏及心脏健康的帮助。也有许多人对其潜在的抗癌特性非常有兴趣。

-红棕油的强烈颜色是因为其含有胡萝卜素(维他命原A)。油棕的胡萝卜素含量是各种植物当中最高者之一。我们以每日只是一汤匙红棕油的方法,保护因缺少维他命A而面对失明风险的儿童。在洪都拉斯,一项令人印象深刻的实例证明,哺乳的妈妈们通过在她们的饮食中加入马来西亚的红棕油,成功保住她们婴儿的视力。棕油的胡萝卜素会通过母乳输送给面对风险的婴儿。

以上这些只是约略让读者了解种植与原产业部持续通过马来西亚棕油展示的一些主要营养及健康特性。与此同时,更多的研究工作正在继续进行,而该部门也将会见证更多棕油及其成份所带来的健康奇迹证据。


 
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