国民美食海外扎根记(四):舌尖上的味蕾乡愁

2018-04-19 16:20

国民美食海外扎根记(四):舌尖上的味蕾乡愁

透过海外游子分享,马来西亚美食在一些天涯海角仍未打开市场,例如非洲坦桑尼亚只有一家马来西亚快餐店,美加地区越南、泰国餐厅较多。
黄贾茵

马来西亚美食冲出海外,到底冲得多远?

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透过海外游子分享,马来西亚美食在一些天涯海角仍未打开市场,例如非洲坦桑尼亚只有一家马来西亚快餐店,美加地区越南、泰国餐厅较多。

料理味道正不正宗,就由这些旅外马来西亚人品尝鉴赏看看。

黄贾茵
离家●2年
旅外地区●中国
目的●留学

这是一顿迟来的国庆大餐。去年9月1日,我和一同在国贸实习的小伙伴赶在娘惹厨房国庆活动折扣的最后一晚,吃了一顿丰富的脆皮炸鸡腿椰浆饭和印度煎饼!

在北京的马来西亚餐馆,摆盘一般都华丽好看,价格不菲。另外,为了迎合国际大众的口味,味道也做了调整。如图里的椰浆饭,一盘36令吉,咖哩没那么辣、参峇酱没那么浓郁、炸鸡外壳的香料气味也大大减少。9令吉的印度甩饼则更简单,吃起来就像是多了牛油的手抓饼皮。但无论味道如何不足,在外国难得吃到家乡味,总会觉得一切都不自觉变好了!

 

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陈达铭
离家●5年
旅外地区●澳洲
目的●深造

墨尔本有很多马来西亚餐厅,但很多家为了配合外国人的口味,而失去了马来西亚食物的味道。这家马来西亚餐厅Sarawak Kitchen,是我和朋友的首选,因为这里的食物不贵而且口味很道地。这里的辣椒又香又辣,是我在墨尔本吃到最好吃的辣椒,每次来这里吃的时候都会带点回家配其他食物吃。我还要推荐这里的仁当鸡,因为鸡肉的皮不仅不脆还很香。

 

李国智
离家●10年
旅外地区●台湾、美国
目的●求学

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这是2016年拍的照片。当时我和台湾的室友到亚利桑那(Arizona)公路旅行时,在途中吃晚餐。记得当时还蛮意外的,因为我去过一些美国城市,遇到的东南亚餐厅大多都是泰国和越南,能遇见马来西亚的餐厅真的很幸运。我记得当时点了仁当鸡,吃起来觉得还可以,以在那里的标准是不错啦,但如果以马来西亚道地的标准来看的话就……其实不知道是因为身边朋友的关系,还是真的是食物的原因,吃起来觉得还好。也许食物可能没有香料的味道,但我想,应该是没有家的味道吧。

 

陈敏娉
离家●5年
旅外地区●加拿大
目的●留学

在马来西亚,炒粿条、肉骨茶、叻沙、印度煎饼、煎蕊等皆随处可见,唾手可得。当人在遥远的国度,想念这些食物的时候,就会发现这些食物的稀有之处。

在多伦多,马来西亚餐馆的数量可说是屈指可数,有时候也不够道地,譬如说少了镬气。此外,一盘四五令吉的炒粿条,在这里至少要价10加元。

这一盒炒粿条是我朋友带我去市中心的一个食阁买的。这一个档口卖的虽是泰国餐,可是其中一位师傅是马来西亚人,所以家乡味十足!

谢博雅
离家●9年
旅外地区●台湾、中国、坦桑尼亚
目的●留学、工作

在坦桑尼亚快3年了,这里的本地餐简单,主食为Ugali(木薯做的,类似馒头)、炖香蕉及米饭,配菜就是炸或烤动物内脏及各种肉类。西餐在这座大城市非常容易找到,阿拉伯餐厅、日韩餐、泰餐及中餐亦是,但没有马来西亚餐厅。Marrybrown是唯一一家与马来西亚有关的美食,炸鸡的酥脆和肉质选用非常符合我的口味,也符合当地人口味。图为光顾Marrybrown时,拍下友人用餐一刻。

周刊专题:异国的大马滋味
国民美食海外扎根记(一):The Malaysian Project

国民美食海外扎根记(二):Adibah·在台北宣扬椰浆饭

国民美食海外扎根记(三):杜晋轩·在宝岛寻觅家乡味

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