上班族“ 外食”另一选择‧便当外送 健康好吃

2018-05-08 12:09

上班族“ 外食”另一选择‧便当外送 健康好吃

今天吃甚么?这道困扰著许多人的问题,随着便当外送服务的崛起而有了答案,只要一个订单,就能享用美味的食物,非常贴合生活节奏日渐加快的现代社会。
在生活节奏日渐加快的现代社会,便捷、多样化的便当成了大众“外食”的另一选择。(图:星洲日报)

(柔佛‧新山16日讯)今天吃甚么?这道困扰著许多人的问题,随着便当外送服务的崛起而有了答案,只要一个订单,就能享用美味的食物,非常贴合生活节奏日渐加快的现代社会。

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便当(Bento),也叫饭盒,是许多上班族“外食”的另一个选择,由于菜式多样化又便捷,近年来也受到大众家庭的青睐。

便当外送服务的盛行,不仅悄悄改变了传统餐饮业的面貌,也吸引越来越多餐厅或咖啡馆跟上风潮,加入提供伙食外卖的行列。

还在烦恼午餐、晚餐吃甚么?赶紧跟上星洲日报《大柔佛》社区报《时尚记事簿》的步伐,向业者了解时下正“夯”的便当外送文化,听听消费者们怎么说!

奶油鲍鱼菇套餐便当,是否让你食指大动?(图:星洲日报)

吴光鸿:客服包装外送亲力亲为

新山一家便当外送业者吴光鸿(37岁)受访时指出,他原本经营一家素食餐厅,两年前,在顾客的建议下,开始投入便当外送服务。

“我们成立了一个厨房,厨师团队负责构思菜式,从客服、包装、外送我们都亲力亲为,这并不简单。”

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他提到,现代社会有许多双薪家庭,父母下班后赶不及为家人准备晚餐,此外,一些上班族也经常面对午餐困扰,譬如工作地点在工业区,难以外出觅食。

他透露,在他们的顾客当中,有父母会订购便当给年幼的孩子,也有顾客是为家中行动不便的长辈订便当,店家都尽量满足顾客的需求。

他认为,市场对便当外送的需求提高,便捷是主因之一,随着科技发达,近年来也出现不少外卖食物的手机应用程序,让公众上网订餐。

除了传统的“杂菜饭”,主体式便当如台式素燥饭套餐也非常受欢迎。(图:星洲日报)

素食便当色香味俱全

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便当在不同的国家有不同的特色,而本地有不少店家也效仿日本的便当文化,以精致美观的餐盒,搭配丰富的菜肴,让食客们总是期待满满。

主打“三菜一汤”

吴光鸿透露,尽管该店制作的是素食便当,但在食材搭配方面非常多元,务求“色香味俱全”,也让消费者有新鲜感。

他指出,该店主打“三菜一汤”,偶尔也会推出肉骨茶、擂茶、意大利面、日式咖哩、焖豆饭、印尼炸鸡、黄梨炒饭等主题式便当。

制定3个月菜单

他笑说,厨师团队在构思便当菜式时,有非常大的发挥空间,目前已制定了长达3个月的菜单,每一天都推出不同的组合套餐。

“会选择三菜一汤的模式,是因为符合传统的用餐观念,份量也足以让一名成年男子吃饱。”

除了各种套餐,店家也推出中式炖汤,以及西式的番茄汤、玉米浓汤,还有糖水类的红豆汤、白木耳龙眼汤、苹果梨炖汤等。

本地有不少店家也效仿日本的便当文化,以精致美观的餐盒,搭配丰富的菜肴,让食客们总是期待满满。(图:星洲日报)

规划路线两小时内送到

吴光鸿受访时指出,各家便当外卖店家有不同的运作方式,而他们是由客服人员接收订单后,统计并购买食材、煮食,之后由业者亲自开车送外卖。

他说,一般上,他们会在午餐或晚餐时间的两个小时内,把便当送到顾客手中,尽量维持便当在热腾腾或还有余温的状态。

“由于我们是准备好所有便当后再出发一一外送,因此必须事先规划好路线,譬如避开堵车路段。”

他透露,目前,由于人手及其它考量,该店的便当外送服务范围有限,庆幸的是,营业以来极少面对顾客临时取消订单的问题。

此外,若是长期向他们订购便当的顾客,他们也会建议对方使用可循环餐盒,或是鼓励顾客自备有隔间的饭盒,更为环保。

炒粗米粉套餐搭配罗汉果龙眼甜汤,菜式丰富又多元。(图:星洲日报)

林欣敏:菜式多样化不油腻

林欣敏(37岁,行政人员)每个星期至少会订一次便当,她透露,由于本身和哥哥同住,有时下班后回到家只有她一人,相较于下厨煮食,订便当更方便。

“可能是生活习惯的关系,我不喜欢一个人在外用餐,会觉得无聊。”

她指出,本身注重健康及食物品质,而她所订的便当除了不油腻,菜式也多样化,因此她从一年前就开始向该店家订便当至今。

“我特别喜欢店家准备的汤,尤其是蔬菜汤,我每个星期都会上网看店家更新的菜单,如果时间配合就会订购。”

店家鼓励长期订便当的顾客使用可循环餐盒,非常环保。(图:星洲日报)

蔡蕙仲:菜单花心思常更新

上班族蔡蕙仲(35岁,财务人员)订便当已长达两年,平均一个星期有5天都会订便当作为午餐。

她解释,由于工作地点附近较少餐厅,加上她的午休时间只有45分钟,选择便当外送比较方便,饮食也很健康。

“我不挑食,便当的菜式很多样化,而且餐盒摆盘及菜肴搭配都很和谐,看得出来店家有花心思,让人吃了也觉得心情很好。”

她举例,所订购的素食便当偶尔会有日式风格的菜式或意大利面,是她喜欢吃的,且菜单经常更新,即使每天吃也不会觉得腻。

她透露,由于长期订便当,她也购买了可循环餐盒,清洗干净后可重复使用,较为环保。

陈明瑞:订购晚餐节省时间

陈明瑞(32岁,网页编程人员)透露,他通常会订购便当作为他与家人的晚餐,以节省时间。

“我下班回到家已经很迟了,若再外出用餐,还会遇到堵车时段,订便当可以减少耗车油。”

他指出,他订购的便当一般在傍晚5时至6时就会送到他家,他在晚上7时左右吃便当时,饭菜仍未完全冷却。

便当讲究色香味俱全,除了好吃也要有“高颜值”的外观,因此厨师们都会细心地摆盘。(图:星洲日报)
在统计了订单之后,厨房团队就会开始忙碌地准备菜肴,以便能够准时出发把便当送到顾客手中。(图:星洲日报)

 
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