双溪隆勿年轻人接手务农‧20年种出韭菜王国

2018-05-15 12:19

双溪隆勿年轻人接手务农‧20年种出韭菜王国

实兆远的双溪隆勿(菜园)是潮州人聚居的农村,这里的居民大都以务农为主,虽然很多人都说务农辛苦,但是至今历经三至四代后,菜园的农耕地面积却越开伐越大,而且接手继续务农的年轻一代也不在少数。
绿油油的韭菜田就好像稻田一样。(图:星洲日报)

实兆远的双溪隆勿(菜园)是潮州人聚居的农村,这里的居民大都以务农为主,虽然很多人都说务农辛苦,但是至今历经三至四代后,菜园的农耕地面积却越开伐越大,而且接手继续务农的年轻一代也不在少数。

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这些年轻人有些是从小就跟随家人在田里劳作,自然而然就这样接手父母留下来的行业,有些人则到外面闯荡了一些日子,最后还是觉得回家务农最实际,自己当老板,工作也比替他人打工好,其至收入也好很多。

80%菜田种韭菜

80%菜田栽种韭菜过去的菜农所耕种的方式是多元性种植蔬菜,直至20余年前开始有人逐步将多元性的种植方式改为种植韭菜为主,其他蔬菜已改为少量栽种,目前这里的菜田已有超出80%用以栽种韭菜。

菜农用了20年打造了一个韭菜王国,目前,这里已是我国最主要的韭菜产地之一,每日的产量都以吨计,这里出产的韭菜多运至吉隆坡、槟城和南马柔佛一带韭菜需求量较大的城市去批发。

栽种韭菜的土箱每隔一段时日就必须补沙,要确保土箱不积水,根茎不因过于潮湿而腐烂。(图:星洲日报)

张秀明:价格稳定栽种容易

菜农张秀明表示,农民选择改种韭菜自有其原因,主要是这里的土壤适合栽种,再来是虽然价格与其他蔬菜一样视产量多寡决定,但是其浮动差距相对比较稳定,而且一次下种之后如果照顾良好,可以说至少十余年都无须翻土箱翻种。

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他说,早年菜农就已开始栽种韭菜,但是以前的品种栽种出来的韭菜品质都不太好,直到他开始引进第一批中国品种的韭菜生产后,发现这种品种的韭菜比之前的好很多,少疾病和叶尾不曲卷等。之后其他农友也开始改种这种品种,直到目前为止,整个菜园栽种的韭菜都属于同一品种。

16年母株未曾翻种

他表示,他菜园里所有菜箱上栽种的韭菜,都是约16年前栽种下的母株,直到现在都未曾翻种过,如果没有遇上雨季,每次收割的产量都不会减少。如果开发了新的土箱,就从母株切下一些根茎栽在新的土箱上就可以,不需要购买新的菜种。

谢振声有约20年栽种韭菜的经验。(图:星洲日报)

谢振声:韭菜根部不能积水

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另一名菜农谢振声也是接手父亲留下的心血,一做就当了超过20年的农夫,务农的日子虽然比较忙但他乐此不疲,每天都忙得充实,孩子也开始在田里帮忙处理一些日常工作。

他表示,韭菜虽然一次栽种就能有很多年的收成,但是施肥、土箱补泥沙防止集水的工作不能有疏漏,因为韭菜根部不能有集水,否则菜部会导致腐烂影响收成。如果能在菜田上方盖上罩网就更好,因为可以防止雨水直接拍击使到菜叶容易腐烂或折断等。

韭菜的用途不是很广,但在我国的用量却很大,尤其广受喜爱,几乎大街大巷都可找到的道地美食炒粿条就需要用到许多韭菜,没有加韭菜的炒粿条就不能算是地道美食了。怡保著名的鸡丝河粉也是少不了以韭菜作配料。

潮州人很爱吃韭菜

潮州人也很爱吃韭菜,他们用韭菜制作的韭菜粿,就是其中一种逢年过节必备的糕点,还有住家饭菜的猪红(血)炒韭菜,也是很受年长一辈潮州人的喜爱的美食。

张子展辞掉工作回家种韭菜,他对务农有兴趣,并认为家里有田地务农更实际。(图:星洲日报)

张子展:回乡务农很忙但实在

年轻的农夫张子展是一个典型的回乡务农好例子,他21岁就到外在一家傢俬厂打工,但是经过一段时间后他忽然感觉打工好像不太实际,前思后想下终于萌起回家务农的想法,而且最后还是付诸行动。

他辞掉工作后就将住屋旁边一片属于他家的地段开发为耕作地,栽种韭菜和少量其他水菜,两、三年时间这样一逛就过,田地越开越大,现在已是过著每天都有得忙但感觉实在的日子了。

张子展表示,其实他从小就跟随家人在田里工作,有亲自下手耕作的实战经验,让他对务农拥有相当的知识,而且也因对务农有兴趣,因此做回父母的老本行其实是很好的选择。

韭菜在还未来得及收割前就提早开花,其实是受到夜晚时路灯照耀时产生光合作用引起,韭菜花不能卖钱。(图:星洲日报)
村妇们在筛选韭菜,将发黄的和腐烂的选掉。(图:星洲日报)
纱棚可以防止一箱箱的韭菜被雨水直接拍击。(图:星洲日报)

炒粿条是大马美食,但是如果少了韭菜作配料就不能算是地道美食了。(图:星洲日报)
韭菜粿是潮州人最喜爱吃的糕点之一。(图:星洲日报)
猪红(血)炒韭菜是年长一辈喜爱的家常便菜。(图:星洲日报)

 
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