优格、牛奶也有糖?

2018-05-30 18:19

优格、牛奶也有糖?

糖事实上属碳水化合物,而碳水化合物是身体重要的营养与能量来源,对大脑尤其重要。

生痘痘、肥胖、忧郁症、胃溃疡、蛀牙、肝脏肥大、心脏病、糖尿病、高血脂,这些在都市生活似乎越来越普遍的症状,这些都跟攝取的糖分有關,而且很多食物的含糖量可能比我們想想的更高,可謂隱形殺手。
  
现代社会中,许多食品与饮料含有相当高成分的精制糖,不论是糖果、面包、冰淇淋,甚至是自称健康饮料的运动饮料或果汁类饮料,其含糖量同样惊人。平均一罐600毫升的汽水,就含有约54公克的糖分,实际上可说与空口吃白糖无异。 槟城消费者协会(CAP)2016年的数据显示,大马人每天摄取糖分约29茶匙,与世界卫生组织摄取建议,每日6茶匙的糖分摄取量相比,足足高了4.8倍。

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拥有五年临床经验的化学调配师暨中西医药师张一筑指出,“糖”其实是现代人肥胖的一大“凶手”,他解释,“糖吃进身体里,其中一半可能会被我们细胞吸收,或化为肝糖,储存在肌肉或肝脏内;另外一半去哪里?它就是变成脂肪。”

  
张一筑解释,糖进口化为脂肪,我们之后可以在检测中发现体脂上升的趋势,另外更危险的是“看不见”的脂肪,如脂肪在血管里沉积形成脂肪块,当坏的胆固醇高于好的胆固醇,就会导致高血脂,或造成血管堵塞、缺血性脑中风、肾功能衰竭等严重疾病,进而影响身体各种机能。

台湾的营养专家林上筳指出,现代人饮食要逃避甜食是十分困难的。而这在口味偏重的大马人身上尤其明显,她分享道,日前曾与友人到原住民村落探访,享用当地美食,“其实一餐下来,你的糖分(摄取量)一定是超标的,因为你已经吃了米饭,再配上参巴(Sambal),含糖量同样很高,鸡肉的烹调又加了糖,你再配旁边一杯玫瑰露(Sirap),糖分(摄取)马上超标了。”
 


  
糖事实上属碳水化合物,而碳水化合物是身体重要的营养与能量来源,对大脑尤其重要。张一筑提醒,“我必须说明,很多食物其实已经有糖分,譬如说米饭、面类、南瓜、番薯、或水果等等,其实都含有糖分,你其实不用因为我们的身体需要糖,而去额外补充(糖分),如通过饮料里面的添加糖,这对我们身体来说是不好的。”


  
林上筳也提醒,很多饮料虽然注明无添加糖分,事实上里面还是有很多的糖分。“我觉得有两种饮料是‘地雷’。一,是优酪乳(Yogurt)和牛奶,它(的成分表)会注明无加糖,可是他们有乳糖,所以其实这对你的身体来说,同样是造成负担;二,是酸的饮品,你会认为我喝酸的饮料很健康,但是酸味过重,(商家)一定要以甜去调味,不然(消费者)喝不下去。”

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“所以很多醋饮、柠檬饮、金桔饮,这些一定会用很多的糖分去调和它的酸味,而柠檬本身它也是含果糖,也是甜的。”

饮料充满陷阱,但如果还是离不开饮料怎么办?

林上筳笑说,上天创造食物是有它的原理所在的,如同样含有糖分的水果,但是它同时也富含维生素、矿物质、纤维质,有效将果糖转换成能量、身体所需要的营养。

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因此林上筳建议,饮料可选以天然全实物调制的饮料,熟读营养标签,确保饮料没添加糖。维持健康体魄,就应该从摄取物开始注意,唯有在更了解自己的身体状况后,才能真正地健康快乐起来。

  

以上内容由余仁生荣誉呈献​​


  

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