爱大华档口天天排长龙‧微辣椰浆饭迎合口味

2018-07-02 15:23

爱大华档口天天排长龙‧微辣椰浆饭迎合口味

被誉为马来西亚国民美食的椰浆饭(Nasi Lemak),主要的特征在于辛辣的参峇酱及渗入米饭内的浓郁椰浆味挂帅,让喜欢“重口味”的食客,吃了还想再吃,而且还会“上瘾”,只要一段日子没吃,就会日夜想念!

被誉为马来西亚国民美食的椰浆饭(Nasi Lemak),主要的特征在于辛辣的参峇酱及渗入米饭内的浓郁椰浆味挂帅,让喜欢“重口味”的食客,吃了还想再吃,而且还会“上瘾”,只要一段日子没吃,就会日夜想念!

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不过,由于一般上椰浆饭属偏辣,让一些不能吃辣者,慢慢的对椰浆饭敬而远之,也有一些不能吃辣的“椰浆饭粉丝”则选择久久才吃上一回。

位于爱大华警察局旁往爱大华巴刹路段,一档已有20多年历史的椰浆饭档口,就因档主亲自烹煮的椰浆饭参峇酱属于少有的微辣及不偏甜,结果迎合了许多“椰浆饭粉丝”的口味,成为当地的人气美食。

这档由马来同胞经营的椰浆饭档口到底好不好吃,因口味各异的原故,实难评定,但若要称这档口的椰浆饭是爱大华地区的“人气美食”则一点都没有夸大,原因就在于数十年如一日的,每天早上都有大批各族市民为了吃上这档口的椰浆饭而大排长龙。

加上仁当鸡腿、参峇虾仁的椰浆饭,售价为5令吉50仙。(图:星洲日报)

1小时半卖完

星洲日报《大霹雳》社区报记者在采访当天上午8时20分抵达档口,却遇上了档主迟开档,但现场已有约10名各族居民在排队等候,并且在记者采访的半小时过程中,客人不间断的陆续涌来。怪不得档主说,他每天准备的一大桶椰浆饭,只需一个小时半就可卖完。

从小学到中学都是就读华小及华中的档主莫哈末阿尼斯(30岁)说,他每天早上8时至8时30分之间开档,一直卖到早上10时,有时因提早卖完,就会提早收档。

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“我迟开档的原因是因负责烹煮的母亲,每天都要到早上8时或更迟一些才会煮好。对此,我有问妈妈,为甚么不要提早一天煮好,妈妈说,无论是椰浆饭、参峇酱及各种配料,一定要当天煮当天卖,不然就不好吃了。”

他说,妈妈每天凌晨4时起身煮参峇酱、仁当鸡肉、参峇鸡肉及参峇章鱼,最后才煮椰浆饭,目的就是确保食客可吃上热腾腾,椰香味四溢的椰浆饭。

80%顾客是华人

询及为甚么这么多人喜欢吃他的椰浆饭,他说,可能是饭煮得够香及参峇酱不会太辣及偏甜,正好迎合了许多人的口味。

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“我的客人有80%是华人,也有可能是因华人不能吃得太辣及太甜,所以也迎合了华人的口味。”
 

爱大华警局旁椰浆饭

地址:爱大华警局旁,靠近巴刹的档口
电话:012-425 1797
营业时间:上午8时至早上10时
价格:普通椰浆饭(1令吉50仙)、鸡肉椰浆饭(3令吉50仙)、参峇虾椰浆饭(3令吉)、参峇章鱼椰浆饭(3令吉)


 

会说一口流利华语的莫哈末阿尼斯表示,可能是因他的椰浆饭够香及参峇酱不会太辣,所以深受华裔顾客欢迎。(图:星洲日报)
每天早上开业的这档椰浆饭档口生好,一个小时半左右就卖完。(图:星洲日报)
椰浆饭的配料只有数种,即仁当鸡肉、参峇鸡肉、参峇章鱼及参峇虾仁。(图:星洲日报)
用自煮参峇酱炒的参峇虾仁,最受顾客欢迎。(图:星洲日报)
微辣及不甜的参峇酱,淋上浓郁椰浆味的椰浆饭,连小孩子也能吃!(图:星洲日报)

 
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