咖哩快熟面美味秘诀 齐集世界香料精华

2018-07-18 11:00

咖哩快熟面美味秘诀 齐集世界香料精华

若要在家中亲自下厨,烹饪出一道美味的咖喱,你知道须准备多少样食材和香料吗?

鲜红浓郁的汤汁,辛辣中散发着迷人的香味,咖喱这道传统美食,一想到它就让人垂涎欲滴,也正因此,咖喱被视为大马各族都“必吃”的佳肴之一。

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若要在家中亲自下厨,烹饪出一道美味的咖喱,你知道须准备多少样食材和香料吗?

一般上,本地人煮的咖喱使用咖喱粉,黄姜,葱,姜,辣椒和大蒜等配制而成。其他如酸柑,香茅,姜花或咖喱叶也经常被使用。学煮咖喱不难,但是要煮出色香味俱全的咖哩则要考功夫了。

自己煮一道咖哩美食可能要花些时间和功夫,所以有人喜欢煮咖喱味快熟面来吃,贪它方便快捷,还能一解嘴馋,但是,你知道咖喱味快熟面的制作也和传统咖哩一样不简单吗?

如果告诉你,本地最受欢迎的咖喱味快熟面——美极(MAGGI) 2分钟快熟面的调味料,是采用源自于印度的辣椒,并加上采自世界各地的12种香料独特混合而成,你会否感到惊讶?

这12种采自世界各地的香料,是芫茜籽、小茴香、八角、姜黄、姜、胡芦巴、丁香、小豆蔻、肉豆蔻、辣椒粉、青红椒调味和胡椒。在这其中,芫茜籽、小茴香、姜、丁香和小豆蔻这5种香料扮演着"中流砥柱"的角色。

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香料与其产地:

小茴香(印度)

料理食品常用的上等佐料,口感风味独特且富有油性,气味芳香而浓烈,所以成为配制咖哩的必要香料之一。

丁香(印尼)

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雨量充足、土壤肥沃的印尼,最适合种植丁香树。在咖哩中加入丁香,能够带来更丰富的层次口感。

小豆蔻(危地马拉)

中美洲国家危地马拉是小豆蔻最大的种植和出产地。小豆蔻对生长环境和土壤要求很高,须在阴凉、水流旁及肥沃的土地上种植。小豆蔻也是制作咖哩不可或缺的香料之一。

调味料是快熟面的味道精华所在,为了确保每一包调味料都保持同样的高水准,美极所用的原料皆通过严谨的品质检测,整个过程都依照GMP标准执行,以确保只有A级的香料用在混合与烹煮过程中。

准备A级香料其实不简单,最重要是秉持两大方针:

-  最细腻的香料:美极的香料直接采自世界各地,全是精挑细选,在最适宜的气候栽种培养;品质绝佳,并符合大马人的独特口味。

-  最精确的混合:美极的烹饪家——莎莉花经验丰富,对于本地美食的掌握,让她能够将12种香料和辣椒,融合创造出令人回味无穷的美极咖喱。

为了制作出最好的咖喱料,辣椒与香料被搅炒均匀,烹调至“出油(pecah minyak)”。这种慢煮方式,主要是将油从混合料中分开,以便真正的咖喱味道能得到极致升华,同时也确保鲜美味道是出自于新鲜材料,就如我们在家烹煮的咖喱一样。当然,唯一不同的是,这比在家烹煮的咖喱份量大很多,更需要精确的掌控。

了解快熟面咖喱料制作方法后,你是否觉得这么多种香料混合出来的咖喱味道很神奇呢?下次你大快朵颐,烹煮你爱吃的美极快熟面时,别忘了细细品尝它的味道哦!

 


 
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