河鱼专家王诩颖不吝授招.箱网养河鱼有诀窍 

2018-07-17 10:57

河鱼专家王诩颖不吝授招.箱网养河鱼有诀窍 

有马来西亚河鱼专家美名的王诩颖在江沙万浓的霹雳河段,以箱网饲养河鱼16戴。人们要吃什么著名河鱼,基本都可在他的鱼排找到,其中他以生产身价非凡的忘不了闻名,就连外国食家游客要享用忘不了,都找他买鱼及陪吃。
王诩颖手中捧的是他的“新宠”──圆身忘不了。(图:星洲日报)

有马来西亚河鱼专家美名的王诩颖在江沙万浓的霹雳河段,以箱网饲养河鱼16戴。人们要吃什么著名河鱼,基本都可在他的鱼排找到,其中他以生产身价非凡的忘不了闻名,就连外国食家游客要享用忘不了,都找他买鱼及陪吃。

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王诩颖的鱼排共有200多个箱网,饲养了10多种淡水鱼,除了主打的忘不了,还包括淡水龙趸、白尾苏丹、红吉罗、蓝吉罗、吉利、白须公、河非、红尾虎、澳洲荀壳、澳洲宝石鲈、高旗巴丁、黄金巴丁、湄公河鲶等。

为了让顾客有更多选择,他饲养多种淡水鱼,有些甚至是渔业局所没有的,因此该局每主办鱼展,都向他借鱼。

饲料水质要捉紧

王诩颖原是砂拉越诗巫人。当年随朋友收购河鱼,来到万浓霹雳河。那时他已想到野生河鱼有被补绝的一天,而衍生人工饲养河鱼的念头。

他由始至终都在万浓霹雳河养殖河鱼。现址是经过“孟母三迁”后定下来的,现址河段最热闹时,同时还有5、6家鱼排操作,但目前仅剩王诩颖的一家,由此可见他的确拥有一套独特的饲养和管理方法。

对他来说,养殖河鱼要成功,除了要捉紧饲料和水质,就是勤劳。他说得云淡风清,仿佛没有诀窍似的,事实上所有的诀窍就嵌在他的经验谈里。

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难得的是,王诩颖主动向记者提起,愿意分享他箱网养殖淡水鱼经验,欢迎有问题的民众及同业联系他,电话是012-3232633或016-4398888。

为Empurau命名“忘不了”

王诩颖表示,忘不了的马来名叫Empurau,并没有中文名,是他将之命名为忘不了。

“忘不了是种很好吃的鱼,有一股果香味,吃过的人都对其美味念念不忘,吃过短时间内又想吃,所以我将它命名为忘不了,这也是我为何以忘不了作为我的主打鱼。”

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他现养殖两种忘不了,一是长身一是圆身,其中圆身忘不了是在砂拉越捕获的野生鱼,他边养边售,而长身忘不了是从鱼苖开始养起。

他坦言,他饲养的长身忘不了,如果鱼龄不够久,根本缺乏砂拉越河流原生忘不了那股果香味。

“原生在砂拉越河流里野生长身忘不了鱼龄不大也带有果香味,是因为它们吃到风车果,风车果树生长在荒野河畔地带。本地虽可找到果实较小的风车果树,但因生长在大山里,我们没办法找到果实喂养,而我一般的养殖时间是满3年,所以很多食客吃过我的忘不了,都回馈说不过如此。”

不过,即使没喂食风车果的长身忘不了,只要鱼龄有5年以上,其鱼肉会自然散发出果香味。从这点看来,也许风车果并未直接赋予忘不了香味,而是扮演催香角色。

不管怎样,王诩颖发现,圆身忘不了只要饲料配搭得当,不用养久也不需吃风车果,也会拥有果香味。

饲料配方激发“生香”

王诩颖花了不少时间,试了多个词料配方后,终于找出能够激发圆身忘不了“生香”的配方。他萌生淘汰长身忘不了,转而专注生产圆身忘不了,好让食客品尝到忘不了那教人魂牵梦萦的滋味。

他目前正为圆身忘不了留种,一旦其位于雪兰莪州的新古毛鱼苖培殖场启用,就会大事繁殖圆身忘不了以及其他种类河鱼鱼苖。

中上游鱼儿没泥味

王诩颖本身的鱼苖繁殖场还在建着,而过去他一直都是向他人购买长身忘不了鱼苖来养。

“早期本地没有人繁殖忘不了鱼苖,我唯有从砂拉越那儿将鱼苖运过来,自从本地有培殖忘不了鱼苖后,我就在这里买,一条鱼苖一般要价10至30令吉,胥视身长多少寸长。”

王诩颖的鱼排搭建在霹雳河靠岸,平时水深达10多尺。这河段属霹雳河中上游,河水一路向下流,完全不会有逆流情景,保障水质干净,有利鱼儿健康生长,而且生产出来的鱼不会有泥味。

他非常强调鱼饲料,平时除了给忘不了喂食高蛋白饲料,还会煮玉桼蜀粒、米糠及豆类如马豆,晾一宿让之胀发后给鱼儿喂吃。这种喂养方式,保证生产出更优质的鱼肉,其中米糠的添加是用来“粘合”玉桼蜀粒与豆类,以免轻易被水流冲走,同时也用来提升鱼肉的香味。

他养殖忘不了的箱网,有10尺乘20尺大,以及10尺乘20尺大。若饲养1公斤大的鱼,前者可养1000条,若是养2公斤大的鱼,则可养500只,后者可饲养的数目则是前者的翻倍。

放鱼苖进箱网前,工人先在箱网补放一张网孔更小的鱼网,这样就不会发生鱼漏出去的情况。(图:星洲日报)
别瞧工人在架在鱼排上的金属板条上轻松跑动,走不惯者如履薄冰。(图:星洲日报)
箱网虽小,但有时要捉鱼也不容易,你看图中情形就动用到4个人。(图:星洲日报)


河鱼养越久越好吃

他表示,凡是河鱼包括忘不了,养越久就越好吃,价钱也是越久的就越水涨船高。

他的忘不了有3种批发价,重量一公斤多(饲养了至少2年)的忘不了每公斤卖300令吉;重量2公斤多(饲养了约3年)的每公斤售价为450令吉;重量3公斤以上(饲养了至少5年以上)每公斤卖800令吉。

他的河鱼,除了供给设在博特拉大学的大马农业博览会公园(MAEPS)内的自家忘不了河鱼饭店,也批发给云顶食肆,以及登门找他的食客。

王诩颖在中、港食家眼中是品质保证的人肉版金漆招牌,包括有“香港食神”美称的梁文韬,每次来马吃河鱼必找他介绍,不少食家跟他买了鱼还要他陪吃,觉得有他在场才放心。

河水浑浊别喂鱼

在王诩颖眼中,箱网养殖淡水鱼一点也不难,只要注意在河水混浊时不要喂鱼和清洗箱网。

他说,尤其是在下雨天,千万不要给鱼喂食。因为这时河水变脏,河水的氧气相对不足,促使鱼呼吸加速,若这时还喂鱼,鱼的呼吸益发喘急,可能导致泥浆淤留鱼嗜,以致鱼缺氧而死。

下大雨后,网箱内沾了许多泥浆杂质,需要用扫帚将整个网箱从上到下刷洗干净,以便鱼儿能呼吸顺畅。

“不过洗刷工作须等到河水变干净时才能进行,因为雨水还混浊时,河水的氧气含量本就打折,洗刷工作将惊动到鱼儿,鱼儿游动更加激烈,呼吸因而更加快速,河水也因更加混浊含氧量更加少,也会导致鱼儿缺氧而死。”

养得成功绝对重要,但管理工作同样不可小觑。王诩颖说,他面对的问题主要是偷鱼,不管是人偷还是水濑偷。

下功夫防偷鱼贼

为了防止鱼只被偷,他除了安排工人晚上看守,也养了许多狗看场,还在鱼排上装置照明灯,而他的鱼排延伸近1公里长。

在防人贼方面,他不仅从不向附近的渔民收购河鱼,以防有一天渔民捕不到鱼,与鱼排的工人勾结,让他收购回自己养的鱼,同时他也有每个箱网的鱼只数目记录。

此外,他也在设备方面下功夫,在鱼排中央最外侧建浮台,并在鱼排最外侧的水下拉绳索,防止偷鱼贼的船只靠近。

“偷鱼贼的船太靠近箱网,鱼会被惊动得激烈窜游,偷鱼贼可凭此判断出箱网里的鱼的大小,当然他们的目标是偷大鱼。较小的鱼虽不会被偷,但它们一旦被惊吓,就会失去食欲,严重的话,从此停止长大!”

水濑的可恶不在于它偷吃鱼,而是它们喜欢“游戏鱼间”。“它们很好玩,不但会惊扰鱼,还会这条鱼咬一下,那条鱼咬一口,鱼就是逃过死劫也受伤,我们只好捞上来隔离用药治疗。通常我都没卖用过药的鱼,就是卖,也会在停药后至少6个月以上,确保鱼体完全没有药物残余。”

王诩颖也给有意进军箱网养殖淡水鱼业者贴士,在选择饲养地点时,最好选在那些24小时都有居民捕鱼的河段,因这揭示此河段没被下药。

王诩颖的鱼排,坐落在风光明媚的霹雳河畔。(图:星洲日报)
王诩颖视察工人放置金属板条。箱网以篮色浮桶间隔,以保障鱼儿有足够的空气。(图:星洲日报)
补网是重要的日常工作之一,这一块做不好,恐怕霹雳河会出现很多“漏网之鱼”。(图:星洲日报)
(上图)
忘不了和吉罗鱼属同科,长相大同小异。其实要分辨两者不难,忘不了下巴有块像“舌”的肉块(上图),吉罗鱼没有。只要记住这一点,就不怕被当冤大头啦!(图:星洲日报)

 


 
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